Преди около 20 години, когато търсех начини да се храня възможно най-лесно, така че храната да не ме кара да спя и да оставя възможно най-малко нежелани отпадъци в тялото ми.
За да направя това вкусно, започнах да „експериментирам“ главно с така наречените зимни зеленчуци, тъй като приготвянето на вкусна салата от домати, краставици, чушки и др. Не е проблем. Тези зеленчуци обаче се предлагат в нашата зона само за няколко месеца в годината. През зимата те са не само скъпи, тъй като се внасят или отглеждат в оранжерии, но са и почти безвкусни, а най-здравословните за организма са зеленчуците, които се ядат през периода, когато растат по естествен начин, за предпочитане в зоната, в която живеем или Може да се яде в естественото си сурово състояние, дори през зимата, тъй като не е проблем да се съхранява. лимон и захар и в същото време да бъде в сурово състояние:
Забележка: Ако някой прави подобни или идентични салати, както са изброени по-долу, аз съм просто доволен. Не правя „патент" върху тях. Те са толкова прости, евтини, здравословни и дори вкусни (макар и със сигурност не за всички), че бих се изненадал, ако само ги приготвя. Просто нямам готварска книга или рецепти той не е попаднал, но е вярно, че никога не съм чел много от тях. Може би те ще бъдат вдъхновение за някои потенциални читатели на статията.
Основните зеленчуци за приготвяне на „моите“ зимни салати са зелето и морковите. Най-често добавям магданоз, алео целина или цвекло към морков в съотношение 4: 1 или 3: 1. Добавям моркови към главата зеле в съотношение 2: 1 или 1: 1.
Но от един зеленчук може да се направи и добра салата. Напр. от самите моркови (с малко добавка чесън на вкус) или от самото зеле.
"Основна" салата от моркови с чесън Състои се от смесени или много фино настъргани моркови (за предпочитане върху рендето, използвано за настъргване на картофи на кнедли), сол и гореспоменатия чесън. Така че това е салата от моркови не по сладкия начин със захар и лимон, както обикновено се сервира в ресторанти и столове. Мнозина, на които предлагах салата от моркови не по сладкия начин, бяха изненадани, че морковите могат да бъдат вкусно приготвени за "сол". Ако не искам чесън, вместо това ще използвам подправка къри, подправка жирос или нещо подобно и дори малко раска е съвсем подходяща. Понякога смесвам малко в моркова салата за промяна на малко настъргана краставица или айсберг. Те се съчетават добре с моркови.
Добавено на 4 март 2013 г .: Миналия месец видях в ранна телевизионна програма на Marquis MUDr. Буковски как приготвя и популяризира салата от моркови и чесън, плюс сол и олио. За разлика от мен, салатата беше залята с вода. Може би е бил вдъхновен:-)
"Основна" зелева салата се състои от смесено или тънко нарязано зеле (интересното е, че салатата от нарязано зеле има съвсем различен вкус; по-добър). За разлика от моркова салата, чесънът не е подходящ за подправка, а лукът. Напротив, лукът не се побира в морковите. Въпреки че не изключвам някой да хареса обратното. (Вместо маруля, разбира се е възможно да се използва и китайско зеле).
Ако не искам лук в зелевата салата, тогава го опитвам със зеленчуци (това не е много подходящо за салата от моркови, но не го изключвам), или гъбен пипер, копър. Има много възможности. Един от тях е послевкусът на самите смесени моркови. В този случай в основата добавям само олио и сол към салатата, количеството според нуждите и вкуса. Зелето и морковите заедно създават нов вкус, който допълнително се засилва от добавянето на вегета. Друг вариант е да подправите с домати. Това създава „зимна салата с вкус на лятото“. (Доматът не е много добър за салата от моркови. Но краставицата има).
Понякога, особено ако нямам „основни зеленчуци“, правя и салати, чисти от целина или цвекло, които смесвам с вече споменатите „съставки“, с изключение на лука. Вкусът е само (или повече) в зелето.
Към салатите, ако ги ям отделно като основно ястие, добавям извара, настъргано сирене или дори бринджа. Или ги правя със слънчоглед, ленени семена (смесени в кафемелачка), покълнал мюнг или тиквени семки. След такова хранене човек също може да спортува или да работи физически, без да се чувства сит или гладен. Зимната салата е подходяща и като предястие или като гарнитура, напр. към месото, картофените палачинки и много други несладки и не твърде течни обикновени храни.
Салата от моркови със смесени ленени семена и сушен чесън.
Благодарение на тези салати значително увеличих дела на суровите зеленчуци в диетата си. Яденето на отделни зеленчуци, особено на зимни зеленчуци, не е толкова вкусно, колкото да ги ядете приготвени в салати. Освен всичко друго, отдавам това на факта, че докато преди имах температури, силна болка в гърлото, „студ“. два пъти три пъти годишно, сега е като веднъж на две години. Освен това е ефективно средство за борба с наднорменото тегло, което не боли, но има добър вкус. Разбира се, вкусовете са различни, но те могат постепенно да се променят и „усъвършенстват“, така че дори и „обикновена“ салата може да има вкус толкова, колкото популярните термично обработени ястия, с които сме свикнали.
И накрая, още една рецепта за относително евтина и вкусна зимна плодова салата:
Трябват ни банан, половинка ябълка или цял портокал, кисело мляко и малко смесени сурови ядки (не фъстъци) или кокос, мак или сусам. Последните два елемента се смилат в кафемелачка. Когато мед, респ. захар. Разбира се, пропорциите са според вкуса на индивида.
Използвам миксер за "настъргване" на ядките.
Pz.: Ако някой направи подобна или идентична салата като тази, тогава съм просто доволен. Не правя „патент" за него. Той е толкова прост, относително евтин, здравословен и дори вкусен (макар и със сигурност не за всички), че бих се изненадал, ако само го приготвя. Просто все още нямам готварска книга. или рецепти не са го срещали, но е вярно, че никога не съм ги чел по-специално. Може би той ще бъде вдъхновение за някои от вас.
В случай на опит, пожелавам ви добър вкус и други идеи.