Кюфтетата не трябва да са от месо. Опитайте и експериментирайте, комбинацията от картофи, моркови и елда определено си заслужава да се опита.
Сурови материали
- картофи1 кг
- елда200 гр
- морков3 бр
- яйца4 бр размер L
- гъби4 големи бр
- твърд сирене- например без лактоза Gouda
- сол
- масло
- черен пипер
- галета
Приближаване
Измиваме гъбите и ги нарязваме на малки парченца. Запържете ги в растително масло, докато станат хрупкави (мин. 10 минути).
Сварете елдата според инструкциите на опаковката (изплакнете 3 пъти с вода и гответе 20 минути, без да киснете в съотношението елда: вода - 1: 2).
Обелете картофите и ги настържете на най-малкото ренде. Същото е и с морковите. Настържете твърдото сирене на по-едро ренде.
Смесете всички съставки, картофи, моркови, елда, гъби, сирене, яйца, сол и подправки в голяма купа и оставете да престоят 5 минути, за да се получи сокът.
След като престои, добавяме галета без глутен при нужда и оформяме кюфтетата, оставям размера на вас, направих доста големи и от това количество получих 16 големи кюфтета.
Печете във фурната върху хартия за печене за 35-45 минути (в зависимост от фурната и размера на кюфтенцата).
Сервирайте със зелена салата или дресинг със заквасена сметана.