диети, здравословно хранене, зеленчуци, отслабване, рецепти

Зелен боб - вкусен и пълен с витамини

пълен

Зеленият боб е открит около 8000 г. пр. Н. Е. В останките от перуанско селище. Първият европеец, който вкуси зеления фасул и го донесе в Европа, беше Христофор Колумб.

Както знаем от името, знаем, че зеленият фасул трябва да е зелен. Те са мънички зърна, скрити в зелено гърди. Не забравяйте да обърнете внимание на това колко зърна са твърди и зелени. Никога не купувайте и не берете плодове, които са слабо зелени или твърде меки или дори каучукови. Зеленият боб трябва да е твърд след коректността и когато го огънем, той трябва да се счупи в поли, без да нарушава усилията ни, той също трябва да има наситено зелен цвят.

Значението на зеления фасул за здравето

На първо място, едно голямо предупреждение за зеления фасул, който никога не ядем суров. В суров вид те съдържат лектини, които са токсични, за да причинят силно повръщане и диария. Зеленият фасул съдържа голяма част от антиоксидантите поради пигменти, наречени каротониди. Те съдържат 3 важни каротониди, лутеин, бета-каротин и зеаксантин. Всички тези каротониди са много важни за нашето здраве, бета-каротинът се превръща в ретинол, който е от съществено значение за нощното виждане. Лутеинът и зеаксантинът поглъщат синя светлина, която действа върху нас при работа с таблети, смартфони, лаптопи или различни LCD монитори и по този начин предпазва очите от възможни повреди. Една чаша варен зелен фасул съдържа 29% от препоръчителната дневна доза каротониди.

Зеленият фасул е ниско калорични храна, съдържат около 30 kcal. Натрият е изключително нисък в тях, както и холестеролът или наситените мазнини. Те са чудесен източник на фибри. Те съдържат големи количества мед, манган, калий, фосфор, магнезий, желязо, калций, ниацин, рибофлавин и тиамин. Витамини А, В, С6 и К.

Зеленият фасул определено трябва да се консумира с понижаване на кръвната захар, затова е много подходящ за диабет, съдържа и антибактериални вещества. Намерените в тях аглутинини имат благоприятен ефект при профилактика и лечение на злокачествени заболявания. Те помагат за регенерирането и подмладяването на клетките. Ако ги консумираме редовно, определено ще видим подобрение в качеството на ноктите, кожата и косата си. Също така съдържа голямо количество нуклеинови киселини, протеини, витамин С и фолиева киселина, както и фибри. Ако ни липсва протеин, ние сме уморени, изнервени и изпитваме затруднения с концентрацията. Фибрите от своя страна са важни за движението на червата и правилното изпразване, като по този начин ни предпазват от рак на дебелото черво. Витамин С като ефективен антиоксидант помага да поддържаме доброто си състояние.

Зелен боб - подготовка и какво да избягвате

Определено не трябва да консумираме твърде много от тези зърна. Те съдържат оксалати, които причиняват проблеми при усвояването на калция. Следователно може да започне да се утаява в бъбреците, така че могат да се образуват камъни в бъбреците или пясък. Ето защо не е нужно да се преувеличава с консумацията, защото много боли.

Приготвянето на фасула е бързо и много лесно. На зърната отрежете двата края на биберона и след това отстранете страничните влакна. Ако зърната не са с еднаква дължина, нарежете ги на по-малки парчета. Преди самото лечение винаги ги приготвяйте на пара със подсолена вода и след това ги охлаждайте рязко с ледена вода. Това ще запази приятния зелен цвят по време на по-нататъшната обработка. От тях могат да се направят салати, сосове, супи или можем да ги изпържим или да ги добавим към яйчен омлет.