Качествената храна променя мисленето, без съмнение. Мисля, че като читатели на този блог, вече много добре знаете, че минималното пропускане на брашно, захар и „химия“ в храната е основата за положителна промяна в начина ни на живот. Но защо възникват проблеми след няколко дни дисциплина и много хора няма да оцелеят в тенденцията? Защо винаги ни привличат лошите храни? Възможно ли е изобщо да комбинирате гастрономия и удоволствия със здравословен начин на живот? Прочетете и се вдъхновете от историята на Мартина от Foodlover.sk, която разбра как да съчетае гастрономията със здравето благодарение на ценни храни като кокосово масло, зехтин, масло, ядки, подправки, морска сол или истинско какао ...

Историята на FoodLover.sk и философията на храната, която променя мисленето

живот
Наскоро получих книга от световната звена за тенис на Новак Джокович. Известно е, че само след няколко години тренировки и ожесточена борба с умствени тренировки или подобряване на стратегията на играта, именно неговият начин на живот е ключовият проблем, за който той се проваля в ключови моменти.

Новак заявява, че по-голямото количество захар и глутен в класическото спортно хранене е често срещан проблем, който за съжаление се проявява само в критични моменти, или така че дори не знаете каква е причината за вашата слабост. В момента обаче вече знаем, че това се отнася не само за спортистите, но и в ежедневието ни. Ако наистина ни е грижа да реализираме пълния си потенциал, ще ни трябва малко по-различен подход, отколкото често ще ви съветват в аптека или фитнес зала.

Знаем, че за да успеем, е необходимо да разчитаме на определена философия, за да изградим вътрешна мотивация и да вървим в правилната посока. Ето защо избирам интервюта с хора за вас, които според мен са голямо вдъхновение. Не само защото правят нещата по различен начин, но и защото наистина вярват в това и живеят от това, което правят.

И така, каква е философията на съчетаването на гастро и уелнес?

Свидетелствах пред Мартина и Кристина, основателите на блога FoodLover.sk, да се обогатя с други страхотни вдъхновения за безкрайно творчество в кухнята. В техния блог ще намерите наистина добри рецепти, които също отговарят на много от критериите ми. Особено, когато погледнете кокосово-шам фъстъченото масло и работите със здравословни мазнини ...

  • Момичета, нека да преминем направо към въпроса. Каква е вашата философия и какво ви мотивира да стартирате foodlover.sk?

Философията, на която се основава блогът FoodLover.sk, е за удоволствията, които ни носи храната. Но когато говорим за храна, имаме предвид това. Без полуфабрикати, без значително преработени суровини, само здравословни, натурални и свежи съставки. Това означава прясно и качествено месо и месни продукти, яйца, хълм от зеленчуци и плодове и не на последно място здравословни мазнини. Запознахме се с FoodLover не само от любовта към яденето, готвенето и печенето, но и от необходимостта да споделим знанията си с хората и да ги научим, че дори здравословната храна може да бъде наистина вкусна и пълна с творчество.

  • Мартина, вярно е, че си имала здравословни проблеми и си ги решила благодарение на промяна в начина си на живот?

Като всяка жена (момиче) и аз се измислях с различни диети, отслабване и други подобни. Минал съм през диети с ниско съдържание на мазнини, въглехидратни вълни и други глупости, които можете да вземете обратно, когато спрете. Обаче страдах дълго време от инфекция с дрожди, където единственият изход беше нисковъглехидратната диета. Ето как стигнах до подхода „Цели храни“, „палеу“ и LCHF диетата, което сега не мога да позволя.

  • И така, въпреки препоръката на лекаря, тя замени количеството въглехидрати със здравословни мазнини ...

В допълнение към вече споменатите здравословни проблеми имам и генетично предразположение към високи нива на холестерол. Това означава, че през целия ми живот ми е предписана диета с ниско съдържание на мазнини. Да, знам, че много се вписва в това, което правя, но след всички статии и мнения, които имам относно холестерола, този подход има много по-голям смисъл за мен. Съотношението ми между LDL и HDL се е подобрило, триглицеридите ми са намалели. Разбира се, не се хваля на лекаря, но предполагам, че никой никога няма да ме убеди, че нискомаслените кисели млека са по-добри от нормалните, маргарините (ики) са по-здравословни от маслото и че кокосовите продукти са "навън".

  • Как бихте описали 3-те основни предимства, които човек трябва да усети и види след промяната?

Виждам най-голямата полза от това да имам енергия през целия ден, без да се прозявам или да съм болен. Просто отивам на 100% по цял ден. Освен това не съм пристрастен към захарта, което означава, че нямам редовно въздържание и апетит за глупост. Виждам последната и най-красива полза в това къде отидох да експериментирам в кухнята. За някои е немислимо да се пекат без захар и брашно, но за мен беше огромно предизвикателство и това, което може да се приготви без тези съставки, е поне милион пъти по-вкусно и по-полезно за тялото ми.

  • Колко време ви отне и какво казва Кристина от професионална гледна точка на експерт по химикали и храни?

От научна гледна точка решението, избрано от Мартин, може поне да се счита за смело. Със сигурност не е професионално приемливо да игнорирате мнението на лекаря и да изберете почти противоположния път. Трябва обаче да се вземе предвид, че Мартина е изпробвала много върху себе си и когато нищо не е донесло подобрение, разбираемо е само, че тя се е придържала към вида диета, който явно е подобрил нейното здраве. Но това, което определено трябва да спомена, е фактът, че Мартина, заедно с подходящо съотношение на основните хранителни вещества, започна да мисли много повече за произхода и качеството на суровините, които използва за приготвяне на ястия.

Независимо дали става дума за по-висококачествен източник на мазнини, протеини или полизахариди, тялото ни винаги е от полза за консумацията на домашни, по-малко консервирани и преработени храни. Благодарение на такива суровини ще получите и нещо много по-ценно. За пореден път ще започнете да разпознавате оригиналните аромати и вкусове и ще започнете да експериментирате с различни съставки и комбинации. В крайна сметка наистина ще започнете да се наслаждавате на такава храна и това е също толкова важно (може би дори по-важно) за нашия метаболизъм, отколкото оптималният състав на диетата.

  • Кристина, защо според теб в университетите (медицина, хранене, химия на храните) все още се учи класическият подход, основан на въглехидратната диета и зърнените култури като основен източник на енергия?

Това е главно защото този така наречен класически подход досега е бил най-глобално и исторически картографиран, научно обоснован и доказан. Независимо дали разглеждаме диетата в Азия или в развиващите се страни, дори в Словакия в миналото, е много трудно да се отрече валидността на наличието на полизахариди в диетата на здрав възрастен. Отново обаче е важно да се помни, че има по-подходящи и по-малко подходящи варианти сред източниците на полизахариди (както и други хранителни вещества).

Например от общодостъпните продукти бих предпочел пълнозърнести тестени изделия и сладкиши пред класическите бели, бих заменил често използваната захар (захароза) с мед или фурми и бих заменил популярните сладки за плодове (в идеалния случай местни и сезонни и в разумен обем).

  • Какво е вашето виждане за последните изследвания и много примери, че нисковъглехидратната и парадоксално „по-дебела“ диета е по-добра посока за нашето здраве?

Според мен това твърдение е много общо. За мен като диетолог е много трудно без глобален поглед и познания за историята на даден индивид (група хора) да твърдя, че по-дебелата диета очевидно е положително решение на всеки проблем. Дори не смея да твърдя, че здравият и доволен човек трябва да промени нещо в диетата си. Ясно е, че ситуацията се променя, ако човек страда от определен тип метаболитни, хормонални или имунни нарушения. В такъв случай със сигурност е необходимо да се консултирате с експерт и да вземете мерки, особено под формата на коригиране на хранителните навици.

  • Да се ​​върнем от теорията към удоволствията. ☺ Мартина, какво е ежедневието ти, когато работиш най-добре?

Лично аз съм доста хиперактивен човек и все пак трябва да направя нещо. Тъй като все още уча и в допълнение към училище, през последната година се отдавам изцяло на FoodLover, денят ми започва с перфектната закуска и кафе, след това или съм в училище, ще ходя на практика или в блогове . Ям 3-4 пъти на ден и имам чувството, че съм пълен с енергия през целия ден. Но когато мисля така, често ме хваща голям прилив на енергия точно вечер. Често ходим да тренираме с Кика точно вечер и понякога ме изтръгват от веригата. Но като цяло чувствам, че наистина мога да работя по цял ден на тази диета.

  • Най-популярните здравословни храни и напитки?

Това е труден въпрос. Лично аз обожавам цялата храна, която приготвям. Но ако трябваше да избирам, щях да започна с шоколад. Не над качествен горещ шоколад. Винаги имам поне 5 различни в шкафчето си и по време на пътувания винаги е първото нещо, което търся в мрежата и купувам. Повечето ми десерти са направени с шоколад. Що се отнася до закуската, най-много обичам кокосов омлет с ядки или кокосово масло (рецепта в мрежата). Винаги съм обичал пастата, която ме водеше до спагети от тиквички, щях да мога да ям всеки ден.

Дали по италиански или с песто от авокадо-манго. Друга моя зависимост е сланината, но с нея всичко е по-вкусно. Имам две любими напитки. Едното е, разбира се, качествено кафе с домашно бадемово мляко, което наистина е моята зависимост. Втората е по-малко известната Kombucha (ферментирал чай) със семена от чиа. Открих тази напитка в Америка и ще ви кажа, че няма нищо по-добро за освежаване.

  • Тя ще може да избере вашите топ 10 съставки, които препоръчвате?

Определено ще бъде кокос във всичките му форми. Прясно, изсушено в брашно, качествено девствено зехтин и качествено кокосово мляко. След това има бадеми, канела, сурово какао, зеленчуци от броколи и спанак. Що се отнася до протеиновите източници, определено препоръчвам яйца, свинско филе и качествени словашки сирена. И не трябва да забравяме за качествените кисело млечни продукти.

  • Кои са вашите 3 правила, върху които изграждате начина си на живот?

Качествени съставки, наслада и добро усещане от всяко хранене, което ям.

Е какво казваш? Изглежда, че ако подобрим уменията си за готвене, вече няма нужда да се оплакваме от скучна храна без енергия и можем перфектно да съчетаем гастрономията със здравословния начин на живот. За допълнително вдъхновение посетете уебсайта FoodLover.sk. Там ще намерите не само страхотни сладки лакомства, но и вкусни бомби, които ще хранят дори точните момчета и в които няма извинения, че пърженото сирене с пържени картофи или хамбургер са най-добрите ... Можете да прецените сами!

Продължавайте да ни гледате, екшън жените от FoodLover.sk имат големи планове

.... И може би скоро ще бъде създадено кафене Power, където ще бъдат подготвени точно такива супер вкусни гастрономически въпроси.

И тъй като момичетата се насладиха на нашето Power Coffee, вие също можете да се развълнувате и да опитате, наред с други специалитети, този вкусен Power Macchiato във версията с кокосово мляко.

Търсите вдъхновение за готвене в хранителните блогове? Имате ли любимите си блогъри за храна? Изтеглете нашия пазарска кошница за по-лесна ориентация в основните съставки, които ще стените в кухнята си.