сушени

Сушените плодове - включително сушени кайсии, боровинки, стафиди, фурми, смокини или сливи - в своята свита форма съдържат голяма част от хранителните вещества.

Когато водата се отстрани от плодовете, хранителните вещества и фибрите са по-концентрирани и например половин чаша сушени кайсии без костилка съдържа 4,7 грама фибри, докато същото количество пресни плодове без кости има само 1,6 грама фибри. Сушените плодове също са богат източник на антиоксиданти и фолиева киселина.

Едно голямо епидемиологично проучване, включващо повече от 13 000 индивида, установи, че тези, които консумират сушени плодове, имат по-добър прием на хранителни вещества - и по-ниско тегло - от тези, които не го ядат. Важно е обаче да се има предвид, че естествените захари са също толкова концентрирани в сушените плодове. Но това не трябва да тревожи широката общественост, а за спортисти, които трябва бързо да попълнят захарта си, може дори да бъде полезно, отбелязва CNN.

Това обаче може да е проблем за тези, които внимателно пазят приема на захар, въглехидрати или калории. Например, чаша грозде съдържа 23 грама захар и 104 калории, но чаша стафиди съдържа 116 грама захар и 520 калории, т.е. пет пъти.

Според американските хранителни мерки, човек трябва да яде една и половина до две чаши пресни плодове на ден. В случай на сушени плодове това е около половината от това количество. Това важи и за здравите хора. Например, диабетици, които внимателно пазят приема на въглехидрати през деня, но трябва да спазват други правила.

Ако направите заключение, то може да звучи така. Сушените плодове са питателна, практична и лесно прехвърляема десятък за хапане, особено когато се смесват с ядки. Ако обаче пазите захари, въглехидрати или калории, не забравяйте да измерите правилната доза, тъй като сушените плодове лесно могат да се ядат безмислено.

Също така ограничете сушените плодове, съдържащи добавени захари, което е най-често случаят със сушените боровинки. Но други видове също са подсладени или увити със захар - например ананасови пръстени или захаросани плодове. Ако сте чувствителни към сулфиди или страдате от астма, изберете органични плодове, които не се третират със серен диоксид.