Вдъхновения за лакомства във вашата кухня.

коледна

22. декември 2018 г. в 0:00 Анна Новотна

Супа от леща с наденица

Трябват ни: 150 г леща, 250 г колбаси, 300 г картофи, мехлем, обикновено брашно, лук, сол, смлян червен пипер

Процедура: Оставете предварително накиснатата леща да се свари. Когато е полумек, добавете измита наденица и картофи на кубчета.

Пригответе сос от мехлем и брашно и ситно нарязан лук, поръсете с червен пипер, залейте го с хладка вода и сварете добре.

След това прехвърлете соса върху лещата, подправете със сол и заври още малко.

Леща с гъби и сини сливи

Трябват ни: 500 г леща, мехлем, лук, обикновено брашно, зеленчуков бульон, шепа сушени гъби, сини сливи, сол, оцет, захар, чесън, сметана, смлян черен пипер

Процедура: Лещата се измива добре, залива се със студена вода и се оставя да заври. След това гответе на слаб огън.

Добавете гъби към лещата, запържете нарязания лук в мехлема, поръсете го с гладко брашно и направете тенджера, залейте зеленчуковия бульон и изсипете в супата.

Няколко минути преди готвене добавете сушени сини сливи към супата, счукан чесън, омекотете супата със сметана, подправете със сол, захар или оцет, ако е необходимо.

Коледна гъба

Трябват ни: домашна наденица, пушено месо, сушени гъби, около 6 скилидки чесън, 1 глава лук, дафинов лист, смлян черен пипер, мляко, заквасена сметана, обикновено брашно, олио, червен пипер

Процедура: Измийте колбаса и пушеното месо напълно, сложете го в по-голям съд и го залейте с вода.

Добавете чесън, лук, черен пипер, дафинов лист и нарязани гъби.

Гответе, докато месото и колбасите омекнат.

След това премахваме и двете и ги съхраняваме, докато се затоплят.

Избираме също лук и дафинови листа.

Направете сос в маслото от обикновено брашно и червен пипер, залейте го с малко мляко. Сварете го гладко и изсипете в тенджера и налейте около литър мляко.

Варете около 10 минути и след това смесете заквасената сметана в супата.

Сварете супата, подправете я и я поднесете с нарязан колбас и пушено месо.

Рибена супа

Трябват ни: шаранска глава, 1 средна глава лук, индийско орехче, 2 моркова, половин целина, 1 магданоз, масло, 1 PL обикновено брашно, 2 dl мляко, сол, черен пипер, магданоз

Процедура: Почистете главата на рибата, отстранете хрилете и гответе внимателно в подсолена вода. Почистваме зеленчуците и лука, нарязваме ги на тънки юфка и ги задушаваме в масло.

Добавете щипка индийско орехче, запържете, след това го напудрете с брашно и налейте бульон от рибната глава.

Ако имаме яйца или мляко, измийте ги, нарежете на ситно и добавете към супата.

Варете всичко известно време на слаб огън и накрая добавете пуйката от главата към супата, добавете малко мляко, подправете, оставете да ври за минута и можем да сервираме поръсени с магданоз.

Рибена супа с гъби

Трябват ни: рибена глава, мляко, пресен пипер, сол, шепа сушени гъби, 1 глава лук, 1 морков, парче целина, 1 магданоз, масло, обикновено брашно, сол, индийско орехче, майорана, нарязан магданоз

Процедура: Измийте главата на рибата и гответе в подсолена студена вода с няколко топки пресен пипер.

Накиснете гъбите и ги пригответе отделно.

Когато рибката е готова след около половин час, я изваждаме и взимаме месото от нея.

Почистваме всички зеленчуци и ги нарязваме на ситно.

Загрейте маслото в тиган, запържете лука върху него, след което добавете зеленчуците.

Запържете го и след това го добавете към рибния бульон заедно с отцедените гъби и пречистеното мляко.

Приготвяме лек сос от масло и брашно и сгъстяваме супата с него.

Оставете да ври около 20 минути, накрая добавете пуйката и подправете супата със сол, индийско орехче, щипка майорана и магданоз.

Супа от сьомга

Трябват ни: филийки и парченца сьомга, останали след приготвяне на порции риба, 6 скилидки чесън, овесени ядки, 2 моркова, 2 магданоз, 1 дл вино, сол, бял пипер, шепа магданоз

Процедура: Поставете парченца сьомга в три литра подсолена вода и гответе бавно около половин час заедно с почистени скилидки чесън. След това прецедете бульона, добавете настъргани моркови и магданоз, малко овесени ядки и порция месо.

Смесете втората част от месото и го сложете в почти готовата супа. Налейте бяло вино, кипете около 10 минути и подправете според нуждите.