Храненето е съвкупност от биохимични и физиологични процеси на вещества, които тялото получава и използва от външната среда, необходима за живота. Биологично ценното хранене трябва да покрива физиологичните нужди на човек, пропорционално на неговите нужди по отношение на възрастта, пола, вида на извършената работа. По време на детството и юношеството храненето трябва да осигурява не само адекватно наддаване на тегло и ръст, но също така и полово съзряване и завършване на вътрешните системи (Béder, 2005).

хранене

Принципите на правилното хранене са:

§ оптимален енергиен прием, поддържане на нормално телесно тегло чрез качествен баланс на диетата, който осигурява оптималния дял на основните хранителни вещества за производството на енергия,

§ нисък прием на мазнини, трябва да бъде под 30% енергия, серумният холестерол трябва да бъде под 5 mmol/l, в дневната доза мазнини (0,8-1 g/kg телесно тегло) трябва да бъде представена от моно n9, повече ненаситени n6 и n3 мастни киселини от растителни масла и морски продукти. Животинските мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини и холестерол трябва да бъдат ограничени.

§ оптимален прием на протеини, трябва да съставляват 10-12% от енергията, под 50% от животинските и над 50% от растителните протеини, дневната доза се препоръчва 0,8-1g/kg телесно тегло,

§ прием на сложни въглехидрати, трябва да съставляват 60% от енергията, намаляват дела на рафинираната захар под 10% от енергията,

§ прием на фибри, увеличете приема на разтворими и неразтворими фибри на 25-35 g на ден,

§ прием на микроелементи, увеличете приема на плодове и зеленчуци, витамини А, С, Е, бета каротин, селен, желязо и калций,

§ прием на храна, намаляване на приема на NaCl под 5g/ден, намаляване на приема на пушени и дългосрочно печени ястия, приготвени дълго време при висока температура от 170 до 180 градуса по Целзий,

§ Достатъчен прием на течности, което е около 2,5 до 3 литра течност на ден. Най-добре под формата на изворна вода, изключете подсладените напитки,

§ прием на алкохол намалете под 30g на ден,

§ честота на приема на храна да бъдат разделени на 3-5 пъти на ден, разбира се физическа активност (Béder, 2005).

В същото време правилното хранене трябва да отговаря на изискванията за превенция на хронични заболявания, при които е потвърдено въздействието на лошото хранене (Béder, 2005).