Рибите трябва да се появяват във вашата диета два пъти седмично. И може да се изненадате, че това не е тлъста риба, а риба, съдържаща повече мазнини. Рибеното масло съдържа полезните за организма мастни киселини омега 3 и омега 6, които освен че понижават холестерола и кръвното налягане, поддържат косата, ноктите и кожата ни красиви и здрави. Те стимулират имунната система, а също така подпомагат психичното ни здраве.
Защо рибите са здрави? Рибното месо съдържа вещества, от които тялото ни се нуждае, които също предотвратяват развитието на сериозни заболявания, подобряват настроението и мисленето, а също така влияят на нашата красота. Благодарение на полезните омега 3 и омега 6 мастни киселини, рибното месо е превенция срещу сърдечно-съдови заболявания. Витамин D и йод, които са особено подходящи за деца, защото са от съществено значение за правилния растеж и развитие на костите. Освен това йодът е важен за правилното функциониране на мозъка. И двете вещества едновременно поддържат мозъка в правилната форма и забавят стареенето, а и двете се съдържат и в рибеното месо! В същото време рибното месо е богат източник на протеини.
Рибното месо в нашето меню може да ни сервира два пъти. Ако изберем предимно морски мазни риби, ще обогатим тялото си с важни омега 3 и омега 6 мастни киселини. Ако изберем риби с ниско съдържание на мазнини, те могат да станат перфектна част от нашата диета, особено ако искаме да отслабнем и да избегнем иначе нездравословни и драстични диети.
Яжте риба - особено морски дарове и мазни!
Морската риба съдържа най-много омега мастни киселини. Абсолютната единица сред често купуваните риби е рибата тон. Сладководните риби имат най-добрата змиорка - но няма да я намерите веднага в магазина и въпреки това тя достига само една пета от съдържанието на омега мастни киселини като рибата тон. Включете в диетата си риба тон, скумрия, херинга и сардини.
Но внимавайте! Не мислете, че вашето здраве ще се възползва от консервирани или пушени. Яжте риба прясна или замразена. Консервите вече не съдържат много здравословни мазнини. Към тях се добавя растително масло. Освен ако, разбира се, те не са рибни консерви в собственото си масло.
Ако искате да спазвате диета, яжте риба с ниско съдържание на мазнини
Ако сте решили да се отдадете на фигурата си, включете в диетата нискомаслена риба: треска, сьомга, камбала, камбала или сардини. От сладководните са подходящи елени, костури, зъболеци или пъстърви.
Съдържание на мазнини в 100 г морски риби
Съдържание на мазнини в 100 г сладководни риби
Източник на таблици: Lidové noviny
Не е нужно да ставате рибар!
Мотивирахме ли ви да започнете да ядете риба? Искате да кажете, че ядете риба всеки ден? Не трябва да преувеличавате отново толкова много. Две порции риба на седмица са достатъчни, за да може тялото ви да получи необходимите вещества.
Въпреки количеството вещества, много полезни за нашето тяло, които рибното месо съдържа, се препоръчва да не се включва повече от 3 пъти седмично. Особено бременните жени трябва да избягват да ядат рибено месо поради високото съдържание на живак, което рибата може да съдържа.
Когато избираме и купуваме рибно месо, ние не само гледаме цената, но нека бъдем много внимателни да купуваме и консумираме само качествено месо. В противен случай яденето на рибено месо може да има жалко последствия. И бихме могли да го отвратим много бързо - просто се забъркайте с избора на замразена риба, купете си по-стара и повярвайте ми, тогава няма да искате рибата дълго време.
Не купувайте големи количества риба на склад във вашия фризер. По-добре е да ядете риба прясна. В повечето хипермаркети днес рибите плуват в резервоари целогодишно. Купи ги. Вкусът им ще бъде несравним с вкуса на замразените. И въпреки че може да спорите, че те са по-скъпи, замразените риби често плащат за замразена вода и надплащат и за риба.!
Научете се да готвите от рибено месо
Освен твърдите противници и колегите от рибено месо, обикновено нямаме проблем да ядем самата риба, а липсата на въображение при приготвянето им. Пърженето не е здравословно - но как иначе да се подготви рибата?
Най-идеалният и здравословен начин за приготвяне на рибено месо е на пара. Сервирайте го най-често със зеленчукова гарнитура, или с пълнозърнест хляб. За гарнитури като пържени картофи, американски картофи и др. по-добре забравете, защото само тогава рибното месо ще ви помогне не само по отношение на здравето, но и при загубата на тегло и пътя зад красивата линия. Не се страхувайте от малко нетрадиционни гарнитури, като ориз, задушени зеленчуци или салати.
Основата на приготвянето на сладководни и морски риби е солта. В резултат на това той има най-голям дял във вкуса на храната. Лимонът е чудесен помощник срещу вкуса на рибата - улеснява проникването на сол в месото, което поглъща вкуса на рибата и мътно. Ако ви притеснява киселият вкус на лимон, накиснете го най-добре предния ден, но само час преди готвене, рибата в мляко. Рибният вкус се премахва и рибното месо е невероятно омекотено. Като подправка за риба най-препоръчителни са различни видове билки, чесън и лют пипер.
Можете да приготвите рибата по същия начин - яхния на пара, или скара в зехтин или по-малко здравословно масло. И добавете различен вкус към рибите с различни сосове - като сметана с босилек, сирене, чесън, черен пипер и други. Винаги ги приготвяйте сами от здравословни и нискомаслени съставки. Не се страхувайте да приготвяте риба с традиционни сосове. Например, сьомгата или рибата тон със сос от копър са отлични.
Съвет на редактора: Сьомга върху гнездо от спанак със сос от босилек и сирене и крокети
Време за подготовка: 30 минути
Риба: Подкови с дебелина 2 см с кожа (две подкови за всяка вечеря), зехтин, морска сол, масло, обикновено брашно
Зеленчукова гарнитура: пресен спанак, неразрязан
Гарнитура: картофени крокети (изберете със съдържание на сирене - те са по-вкусни и приятно дъвчат)
Сос: зехтин (може да се овкуси с босилек), песто от босилек (съдържа зехтин, босилек и ядки кашу - често се продават), 2 парчета сурова, разбита сметана за готвене, мляко, морска сол
Начин на приготвяне
Добавете сьомга от двете страни и оставете да престои 3 минути. След това го увийте от всички страни в обикновено брашно. Сложете масло върху горещ тефлонов тиган и след пържене започнете да пържите подкови от сьомга.
Докато сьомгата се пържи, започнете да правите крокети във втория тиган или фритюрник. Пригответе и соса.
Пригответе соса най-добре в тефлонов тиган уок. Загрейте тигана и сложете малко количество зехтин - може да се овкуси с босилек. Към маслото добавете бита сметана, около 100 мл мляко, песто от босилек с ядки от кашу и два крема. Вари се, докато кремовете се разтворят. След това, ако е необходимо, добавете сол на вкус.
Как да сервирам
Поставете измития спанак върху чинията с полка. Не се страхувайте от повече. Поставете готовите подкови от сьомга върху гнездото на спанак и поставете пържените картофени крокети до тях. Изсипете сос от босилек и сирене върху рибата от една полка.