Словаците живеят по-добре, отколкото в близкото минало. Храната и напитките са по-разнообразни и могат да се видят в съвременните зъби. Зъболекарите обаче имат по-малко работа, но повече, отколкото в края на 20-ти век. Не се пренебрегва толкова пряката хигиена на зъбите, колкото диетата ни. Говорим със зъболекар Ян Ковач за това какво трябва да ядем, за да направим зъбите си по-здрави и как да се грижим за това.

какво

През последния четвърт век словаците смениха менюто си. Как се отрази на здравето на зъбите на населението?
Повишеният жизнен стандарт позволява неограничен достъп до широка гама от храни и напитки. Това предизвика промени в здравето на устната кухина. Диетата ни е много по-мека и лепкава, отколкото в миналото. Не сме принудени да дъвчем толкова, колкото някога, което се проявява в o.i. при по-ниско производство на слюнка, необходимо за самопочистване на зъбите. Статистиката показва, че консумацията на въглехидрати се увеличава сред нашето население, от което захарозата формира хранителна среда за кариес.

Коя част от населението е изложена на най-голям риск от повишен неправилен състав на храната?
Децата и младите хора консумират повече сладкиши (бонбони, бонбони, бисквити) през деня, както и подсладена кола и ароматизирани плодови напитки. При възрастните наблюдаваме по-голямо търсене на кисели храни - плодове и различни газирани напитки, като минерални води, различни енергийни и алкохолни напитки. Въглехидратите, които предизвикват кариес "са отговорни" за образуването на киселини от покриващите бактерии, киселите храни причиняват загуба на минерали от зъбната повърхност, така наречената ерозия. Производството на слюнка в тези храни и напитки просто не е достатъчно, за да неутрализират киселини, които могат да увредят зъбния емайл.

Какво е общото между сладките напитки, сладкиши, бонбони?
Техният общ знаменател е прякото влияние върху развитието на кариеса. Интересното е, че когато захарозата, най-използваният ни подсладител, се прилага в течна форма, няма такова нарастване на честотата на кариес, както когато хората ядат лепкави сладкарски изделия. По този начин не само химическият състав на храната е важен за развитието на кариес, но и физическите свойства като лепкавост и скованост.

Как виното влияе на зъбите? Има разлика в реакцията на зъбите към бяло и червено вино?
Ако виното се пие умерено, то има благоприятно въздействие върху човешкото здраве. Той предотвратява сърдечно-съдови заболявания и рак, дори болестта на Алцхаймер. Виното има и антимикробни ефекти и по този начин противодейства на кариеса.
От друга страна, киселинното съдържание на виното може да доведе до загуба на минерали от зъбната повърхност. Това е химично разтваряне на зъбната повърхност. Ако киселините във виното действат за кратко и рядко, повърхността на зъбите може до голяма степен да бъде естествено възстановена от слюнчените минерали без постоянен дефект. При по-продължително и често излагане на киселини настъпва загубата на твърди зъбни тъкани. За разлика от кариеса, който се появява на „недостъпни места“ като ями и драскотини, появата на зъбна ерозия се наблюдава на открити участъци от зъбите. Хората, работещи във винарската индустрия, често страдат от повишена чувствителност на зъбите.

Зъбите реагират различно на бяло и червено вино?
Бялото вино има малко по-ниско рН (по-висока киселинност) от червеното вино. Киселинността на виното се определя от съдържанието на винена и ябълчена киселини, а в по-малка степен и на лимонена и янтарна киселини. Пенливите вина и белите вина са най-еруптивните, а червените - по-малко. Критичната честота на консумация на газирани напитки е поне веднъж на ден или четири до шест пъти седмично. Червеното вино обаче води до значително обезцветяване на твърдите зъбни тъкани или пломби и зъбни протези.

В Словакия бирите пият най-много. Това е гореща напитка с леко алкална реакция. Как нашите уста и зъби го възприемат?
От всички напитки бирата има наистина положителен ефект върху здравето на устната кухина, разбира се, при разумно пиене. Има много начини за приготвяне на бира и съставките, използвани при нейното приготвяне. Бирата също съдържа киселини, които могат да причинят ерозия на зъбите, но съдържанието им е значително по-ниско. Загубата на структурата на зъбите по време на процеса на ерозия обаче настъпва, когато рН падне под 5,5. Стойността на рН на различните видове бири варира от 5,4 до 5,8. По-тъмните бири имат по-висока естествена киселинност от по-светлите. От друга страна, бирата, особено с високо съдържание на ечемик и хмел, съдържа калций, силиций и танини, които имат същия профилактичен ефект срещу кариеса като флуоридите в пастата за зъби. Хмелът също предотвратява развитието на микроорганизми в устната кухина. Подобно на кафето или червеното вино, бирата, особено тъмната бира, приготвена от печен ечемик или черен малц, има тенденция да обезцветява повърхността на зъбите.

Диетолозите препоръчват да се консумират повече млечни продукти. Какво трябва да се прилага при избора им?
Млякото и млечните продукти (сирене, сирене, извара, кисело мляко) са важна част от рационалното хранене. Кърмата е дори единственият източник на енергия за кърменото бебе. И въпреки че млякото съдържа въглехидратите лактоза, то не се счита за рискова храна във връзка с развитието на кариес. Съдържа минерали, калций, фосфор, протеини и мазнини, които действат срещу образуването му. По-различно е, когато към млякото и млечните продукти се добавя друг въглехидрат (или под формата на плодове за овкусяване или подслаждане), което тогава е основният фактор за развитието на кариес.

Вярно е, че сирената действат като значителна защитна храна срещу кариеса?
Да, това е свързано със способността им да увеличават секрецията на слюнка, както и концентрацията на калций в зъбната плака. В същото време свързването на протеини (особено казеин) от сиренето със зъбния емайл значително забавя развитието на кариес. По отношение на избора на мляко и млечни продукти, ясно се препоръчва да се избират чисти продукти без добавени вещества, особено въглехидрати.

Първа помощ - когато зъбите ви болят непоносимо

Флуоридите са добро покритие за зъбите

Кои храни ще ни повдигнат настроението?

Качеството на храната е от първостепенно значение за здравето

Според диетолозите консумацията на плодове и зеленчуци все още е ниска. Как обаче източниците на витамини действат върху зъбите?
Всички за и против. Плодове като ябълка се използват от много години като пример за естествена четка за зъби. Измерванията на стойностите на рН в устната кухина обаче показват, че почти веднага след ухапването, в ябълката се наблюдава същото понижение на рН, както след използването на 10% разтвор на захароза. Още по-голямо и продължително намаляване на киселинността в устната кухина се наблюдава при консумацията на банан. По-високо съдържание на киселина има и в киселите краставички и доматите. Киселините причиняват омекотяване на зъбната повърхност и намалена механична устойчивост на твърдата зъбна маса. Ето защо е важно да се подчертае, че след директен контакт на зъбите с хранителни киселини, не е подходящо да се почистват зъбите или да се използва по-абразивна паста за зъби. Изчакайте около 30 минути и изплакнете устата си с чиста вода. Казано по-неспециалистично - повърхността на зъбите е в този етап на химическо разлагане, мека и парадоксално можем да я повредим с четка и паста за зъби.

Портокалите, лимоните и плодовите сокове са много по-изобилни. Те не измиват емайла?
Пресните плодове и плодови сокове могат да увредят твърдите зъбни тъкани с съдържащите се в тях киселини. По-специално цитрусовите плодове (лимони, грейпфрути или портокали) и плодовите сокове, съдържащи лимонена киселина, имат най-голям ерозивен потенциал. Критичната честота на консумация на цитрусови плодове е приемът на повече от две парчета от този плод на ден. За разлика от пресните плодови сокове, производителите на напитки се опитват да премахнат ефекта на присъстващите киселини, като добавят калций и фосфати, което има благоприятен ефект за предотвратяване на увреждане на емайла.

Вярно е, че чувствителността на зъбната повърхност към ерозия влияе върху начина на пиене на напитки?
Да, зъбите са чувствителни към честотата, начина на консумация на кисели храни или напитки, тяхната температура или способност да се придържат към зъбната повърхност. Соковете си струва да се пият със сламка. Това намалява контакта на напитката с повърхността на зъба, за разлика от пиенето от чаша. Ерозивният потенциал се намалява допълнително чрез консумация на охладена напитка. Важно е и времето, през което храната или напитката са в устната кухина. Най-лошият начин за консумация на кисели храни и напитки е да ги държите в устата, тъй като времето за контакт със зъбите се увеличава.

Какво състояние имат децата в зъбите си?
Състоянието на здравето на зъбите в детското население е тревожно. Наблюдаваме лоши хранителни навици (честа консумация на въглехидрати), които подпомагат образуването на кариес и развитието на затлъстяване. Устната хигиена и редовните посещения в денталната клиника изостават. Винаги трябва да се подчертава, че отговорността за здравето на зъбите на децата носи родителите им. Тяхната роля в превенцията се състои в последователните родителски грижи при създаването на правилните навици, задълбоченото миене на зъбите, както и редовното провеждане на профилактични прегледи при зъболекаря.

Майките не правят грешката да хранят различни млечни и след това бебешки храни?
Да, особено когато хранят децата няколко пъти през деня без задълбочено миене на зъбите (например, простото изплакване на устата с чиста вода също е много ефективно). Времето, през което в устната кухина присъстват вредни въглехидрати, е важно за развитието на кариес. Важно е да научите детето да пие от съд възможно най-скоро - от чаша или чаша. Най-късно от 9-ия месец от живота се препоръчва да спрете да давате бебешки течности от бебешко шише. Продължителният прием на подсладена течна храна (включително чайове и сокове) от бебешка бутилка може да доведе до бързо увреждане на млечните зъби, тъй като напитката все още измива протезата и хигиената е лоша. По принцип напитки, различни храни и плодови сокове, съдържащи въглехидрати, трябва да се приемат от деца само с основното хранене. Питейната вода или детската минерална вода е най-подходяща за утоляване на жаждата.

Как трябва да се грижим за зъбите си по отношение на храната? През деня малко хора носят четка, паста за зъби, за да си мият зъбите след хранене. Всичко, което трябва да направите, е да дъвчете, да изплакнете устата си с малко зъбна вода?
Най-простата защита за зъбите е да се намали приема на сладкиши. Важен момент при хранене е да се подпомогне производството на слюнка чрез пиене на достатъчно течности или дъвчене на дъвка без захар. Слюнката помага за разтварянето и отстраняването на въглехидратите, неутрализира киселините, произведени от бактерии или получени директно от кисели храни, и подобрява регенерацията на твърдата зъбна тъкан. Няма смисъл да гледаме коя храна е по-безопасна. По-скоро е важно да се гарантира, че тази или онази храна насърчава отделянето на слюнка, че не е пряко кисела по своята същност, че може бързо да се отстрани от устната кухина и остатъците й да не останат дълго между зъбите . Дъвка без захар обаче може да се препоръча не само след ядене на бонбони, но и пържени картофи с кетчуп. Най-добре би било, разбира се, да миете зъбите си с флуоридна четка за паста. Много пъти обаче е достатъчно да изплакнете устата с вода за уста или само с чиста вода.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.