Това е статия, която може би е най-трудната за писане от мен досега. Тъй като написах статия за това защо станах веган, трябва да напиша и причините за напускането на този тип диета.
Забележка: В цялата статия има снимки на вегански ястия, направени от мен.
по същия начинСтатии
Причини, поради които имам време, пари и желание да направя за клиенти Какво научих за 15 месеца от „фалита“ на моя бизнес
Това, което научих от GDPR - европейският регламент за защита на личните данни
Какво научих по време на лекционната обиколка с туристическия фестивал Cesta Necesta
Повечето от вас знаят как влязох във веганството и защо реших да продължа да го правя. Сега ще ви напиша причините, поради които реших отново да започна да ям месо - въпреки че имам сравнителен успех в избягването на мляко и яйца.
Как минаха моите 4 месеца веганство
Наистина се „интересувах изцяло“ от здравословното хранене. Прочетох куп статии и гледах много видеоклипове, в които се говори за предимствата на вегетарианството (без месо), веганството (не се ядат животински продукти) или дори на витаризма (без готвена храна). Научих много за човешкото тяло, храносмилането, получаването на енергия, витамини и минерали от храната, но също така и за отвратителните практики на хранителната индустрия и ужасното отношение към животните. Голяма част от тази информация ме държеше веган - и аз наистина исках (попитайте моето семейство или приятели).
В продължение на 4 месеца си купувах и готвих и успешно избягвах месо, мляко, сирене, кисело мляко, яйца, както и бяла рафинирана захар. Използвах предимно мед за подслаждане на ястия (знам, че някои вегани дори не ядат мед, защото това е продукт на животни, но според моите познания пчелите не страдат от производство на мед) и сушени плодове (стафиди, сливи и особено кълвачи).
Всеки ден ядях на закуска пресни плодове или смути с овесени ядки и ленени кълнове. На десет често имах ядки, семена и люспи с мед или препечен хляб с фъстъчено масло, банан и настърган кокос (препоръчвам го на всички, това е ненормален деликатес;)). За обяд ядях салата от пресни зеленчуци със семена и годжи, или задушени зеленчуци, боб или нахут и ориз или картофи. Също така често ядях леща и други бобови растения и много тофу, което наистина ми харесваше (пушеното тофу има вкус точно като пушено сирене). След обяд и вечер имах горе-долу това, за което се сетих - или това, което беше останало от обяд, плодове или зеленчуци, ядки или нещо друго.
През първите седмици наистина се наслаждавах на готвенето и готвех бавно всеки ден. По-късно малко се уморих и не исках да готвя толкова много. Ето защо ядях все по-просто приготвена сурова храна. Не ми отне много време за готвене, но все пак отне известно време и суровата храна беше готова бързо - за да мога отново да „ровя“ по моите проекти.
Веган тост с фъстъчено масло, банан и настърган кокосов орех Веган паста Греъм с дресинг песто от босилек и домат
Веган храната е по-скъпа от конвенционалната?
Някои вегани ще ви кажат, че веган диетата не е по-скъпа от конвенционалния тип диета. Също така си мислех, тъй като месото, сиренето и киселото мляко са скъпи, а (сезонните) зеленчуци и плодове със сигурност са по-евтини. Но ако искате да се храните по-здравословно и не става дума само за веганство от любов към животните, ще си купите по-добра храна. Органичните, генетично модифицирани или домашно приготвени храни често са значително по-скъпи от техните по-нискокачествени роднини. Ядките и семената също са много скъпи. Не ядете много от тях наведнъж, но портфейлът ви все още може да го усети. Много вегани или витаристи също ще ви разкажат за различни супер храни, прахове или семена, които със сигурност са много полезни за здравето, но са и много скъпи.
Веган задушен фасул с лук и пресен бебешки спанак и домати
Причините, поради които спрях 100% веганството след 4 месеца
1. Бях постоянно беден
Винаги съм бил беден. При височината си от 189 см имах постоянно тегло около 70-72 кг от последната година на гимназията. Това не е достатъчно за ръста ми сам по себе си. През август претърпях операция за отстраняване на сливиците и през първия месец след операцията, когато не можах да се храня правилно, свалих 67 кг. Около месец по-късно изпаднах във веганство. През първите седмици отслабнах с 65 кг, но не се справих много с това, защото имах много да прочета за началната фаза на прехода към веганство или витаризъм - така наречения детокс - когато тялото се прочиства постепенно на стари лоши вещества, които са се натрупали в организма през живота.
Но когато все още бавно отслабвах дори след 2 месеца, още повече се заинтересувах, установих и зададох въпроси. Някои казаха, че ям малко протеини, други, че все още съм в детокс, трети, че ми липсва витамин В12. Тренирах редовно (два пъти седмично) и започнах да се концентрирам върху яденето на много протеини от веганската диета, което означаваше много тофу, бобови растения (варени и покълнали), както и много банани и фъстъчено масло. Също така купих бирена мая под формата на таблетки, витамин В12 и В-комплекс, който съдържа витамини В1, В2, В3 и В6, които трябваше да ми помогнат да получа по-добре енергия и необходими вещества от храната. Ядох може да се каже постоянно, почти на всеки 2 часа. Но все пак бях беден.
След 4 месеца чисто веганство тежах 60 кг. Лично аз си казах, че губя само мазнини, а не мускули, защото мускулите ми бяха доста очертани. Обиколката на бицепса ми изобщо не се е променила за 4 месеца веганство, натрупах около 1 см в обиколката на гърба си, но загубих 4-5 см от обиколката на бедрата и корема.
Чувствах се добре, нямах кубчета по корем и мускули през живота си. Но хората около него го виждаха по различен начин. Всички ми казваха колко съм зле и колко ужасно изглеждам. Разбира се, не вярвах, защото бях убеден в правилността на това, което правя. Едва когато изглеждах така на снимките, започнах да осъзнавам, че наистина не е правилно и трябваше да направя нещо по въпроса. Знам, че теглото не е много добър показател за здравето, но дори малко дете ще ви каже, че 60 кг на 189 см висок човек е наистина малък.
Вегански задушени зеленчуци с нахут, пресни зеленчуци и ориз
2. Загубих част от силите си
След няколко седмици започнах да осъзнавам във фитнеса си, че губя сили. Вдигах по-малки тежести, но изобщо не го реших, защото макар да вдигах по-малко тежести, успях да тренирам наистина добре мускулите си и ги „изпомпвах“ относително бързо и лесно. Фактът, че загубих част от силите си, наистина не беше причина да започна отново да ям месо. Пиша това тук само като факт, като нещо, което се случи след прехода ми към веганство.
Витарна (студена) салата с много пресни зеленчуци, семена, годжи и зехтин
3. Психиката ми страдаше
Благодарение на прехода към веганство се почувствах истински щастлив. Вярвах в това и се наслаждавах на всяка една здравословна храна, която приготвях. Моите близки също забелязаха тази промяна в положителното. Но с времето започна да се обръща срещу мен. Отричането на много неща, които другите с удоволствие консумираха, не беше лесно, но аз се справих много добре с моето убеждение. Но беше по-лошо, когато пътувах някъде или нямах голям избор. Често не ядях, когато щях да се храня нормално, и само защото буквално нямаше какво да ям (плодовете са страхотни, но не може да се яде безкрайно).
Веган оризов пудинг от кокосово мляко, настърган кокос и консервирани кайсии Веган оризов пудинг от кокосово мляко, настърган кокос, пресни плодове (грозде, ананас, портокал) и стафиди, поръсени с прясна мента
4. Здравословната диета изисква време и енергия
Трябва да се обърне внимание на веганството и здравословното хранене. Това трябва да е вашата голяма убеденост и трябва да искате да отделите достатъчно време и енергия за това. Когато нямате толкова много свободно време, психиката и тялото ви ще страдат. Ето защо уважавам и се възхищавам на всички вегани и витаристи. Знам, че не им е лесно и знам какво трябва да пожертват за това.
Веган пълнозърнести макарони със задушен лук, чесън, боб, шампиньони и пресни зеленчуци
5. Взех твърде много на гърба си
Както писах по-горе, здравословното хранене трябва да бъде отделено на вашето време и енергия. Трябва постоянно да се обмисля и ограничава (разбирайте избора на правилните храни и ястия). Веганският ум никога не е изключен.
В допълнение към веганството се опитах да стана независим от сайта, за да мога да обикалям света и да работя от лаптопа си (което най-накрая успях - пиша тази статия от ресторант точно на плажа, буквално на 2 метра от морето на остров Ко Самуи в Тайланд). Това означаваше много работа по проекти за клиенти и мой собствен, който би ми позволил да го направя (сега имам 10 проекта в процес за клиенти и 5 от моите частни). Мечтата ми да пътувам и работя „от плажа“ беше големият ми проект, по който работя през последните две години (откакто се върнах в Словакия от Австралия) и успях едва сега - въпреки че все още трябва да „работя трудно "да не фалира и не се върна в родния ми гръден кош с дръпната назад опашка:)
Освен това тренирах и исках да кача килограми и мускули. А с веганството се случи точно обратното.
Коледен веган десерт - банани с фъстъчено масло, поляти с тъмен шоколад и поръсени с кокос
Човек може да има всичко, което иска, но не може да има всичко наведнъж.
Денят е само 24 часа и енергията на човек лесно се изчерпва. Никой не може да работи продуктивно от сутрин до вечер повече от седмица (ако някой твърди, че или лъже, или е на някакви хапчета;)). Големи проекти за големи клиенти, притеснения за парите и моята компания, голямата ми мечта да бъда независима от местоположението, упражненията, отслабването и многото ограничения и правила, които идват с веганството, просто не можех да се справя. И тялото ми плати за това.
Влязох във веганството главно заради здравето си, прошката и любовта към животните бяха второстепенни за мен (нещо като бонус). Знам, че много вегани имат точно обратното и много им се възхищавам (поздравявам те Лукаш).
Но здравето ми страдаше по време на веганството. Не знам дали е по-скоро физически или психически проблем, но всъщност няма значение - резултатът беше същият.
Веган храна: Фасул с много различни пресни зеленчуци
Как изглежда менюто ми сега
Досега само започнах да ям чисто пиле, и то от време на време. Без резници! Все още искам да се храня здравословно. Все още ям много зеленчуци и плодове и много веганска храна. И все още ограничавам млечните продукти и яйцата - въпреки че не съм толкова строг по отношение на това, както преди. Да вярваш в нещо е едно, но да се ограничаваш е съвсем друго. Не искам да морализирам или да казвам на никого какво да прави и как да яде - но също така не искам никакви правила да ме определят. Ще продължа да ям веганска храна, но няма да се сърдя на себе си, ако ям пиле от време на време или имам рибен сос в храната си. Вече не искам да се ограничавам толкова много. Искам да бъда щастлив и вярвам, че имам право.
Коледен витарен десерт - непечени/сушени палачинки от банани, ядки и семена, пълни с авокадо-шоколадова паста
Заключение
Може би с времето ще се върна към 100% веганство естествено. Може би наистина бях беден, защото не направих нещо както трябва. Не знам и не съм го разбрал през последните 4 месеца (дори с помощта на други, които ме посъветваха - за което заслужават огромно благодаря).
Както споменах, не можете да имате всичко и нещата са по-важни за мен в живота ми в момента, отколкото да се стресирам защо все още съм беден или какво да обядвам, когато нямам голям избор. Храненето е изключително сложен въпрос и не искам да вярвам, че един вид диета е подходяща за всички. Може би някой на веганска диета буквално процъфтява, но за други друг вид диета е по-подходящ. Всяко човешко тяло е различно и всеки знае само за това, което му подхожда или работи.
Веган паста Греъм с дресинг песто от босилек-домат-чесън
Заключителна бележка: Тази статия разказва за моя 4-месечен опит като веган, живеещ в Словакия, в Prievidza. Със сигурност не съм против веганството, просто се опитвам да опиша личния си опит и проблемите, които съм срещал, възможно най-безпристрастно. Все още харесвам веганството и бих искал да се върна към него навреме, но засега този начин на хранене е твърде сложен за мен и начина ми на живот.
Имате въпрос или коментар за статията?
Хареса ли ви тази статия? Искате да споделите личния си опит? Пишете ми в дискусията по-долу. Отговарям на всеки коментар.