Защо да ядем/не ядем сладкиши

В миналото хлебните изделия са били в основата на нашите менюта, но дори и днес (за съжаление) върху тях все още се гради храненето на голяма част от населението. Брашното беше и е относително евтино и достъпно и освен това доста добре заситено. Също така е по-удобно да посегнете към ъгъла, отколкото да приготвяте друга храна за дълго време.

ядем

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Недостатъкът на сладкиша е преди всичко неговият състав. Брашното, мазнините и понякога захарта са причината тя да не се консумира в големи количества. Вярно е, че пълнозърнестото брашно е по-здравословно от бялото (съдържа фибри, минерали и витамини), но калоричността и следователно ефектът върху нашето тегло имат пълнозърнест и бял хляб, сравними. Преди това зърното не е било генетично модифицирано или специално отглеждано и мелничарите не са го оставяли да плесне в гигантските сили, които виждаме в покрайнините на големите градове. Мелничарят хвърляше лъжичките от неоплодено зърно всеки момент през греблата и след това печеше хляба без добавяне на оцветители, стабилизатори и други нежелани добавки. Освен това днес малко хора разпознават кои сладкиши са наистина пълнозърнести и кои са справедливи.

Човешкият вид познава селскостопанската продукция за сравнително кратко време, в сравнение с поминъка от лов и добив, а някои учени твърдят, че нашият геном не е успял да се адаптира към храносмилането и преработката на зърното. Това може отчасти да обясни непрекъснато увеличаващата се честота на целиакиите - хора, които смилат лошо глутена. Глутенът е протеинът, който присъства най-много в пшеницата, но също така и в ръжта, овеса и други зърнени култури. Глутенът, казано от неспециалист, образува слой върху тънките черва, който предотвратява усвояването на други важни хранителни вещества. Въпреки че глутенът е присъствал в зърното в миналото, в оригиналните, нерафинирани култури, съдържанието му е много по-ниско, отколкото в днешната пшеница.

Сладките сладкиши очевидно са вредни за здравето. Комбинацията от бяло брашно, захар и мазнини създава комбинация, която води до наддаване на тегло, но също така и значителни колебания в нивата на кръвната захар.

Яденето на хляб е по-скоро въпрос на навик, отколкото на необходимост. Ограничаването на приема на продукти от брашно може да бъде от полза само за всички, защото тогава човек е принуден да излезе от следите си и да се интересува от това какво друго и по-здравословно може да се яде.

Ако все пак искате да ядете сладкиша, но не напълнявате, включете го през първата половина на деня и напълно забравете за него вечер. Вечер не яжте knéckebrots или други пълнозърнести продукти, защото въпреки че изглеждат здравословни и диетични, те все още са чисти въглехидрати и тялото ви вече няма да ги използва вечер.

Също така е изгодно да се научите как да печете собствените си продукти у дома, независимо дали в домашна пекарна или във фурната. Тогава ще знаете точно какво ядете, но можете да се насладите и на собствената си работа.

Ако диаграмата на сладкишите трябва да бъде съставена от най-малко подходящите до най-подходящите, първите дялове ще бъдат заети от сладки сладкиши (конуси, сладкиши), след това продукти от бутер тесто (кроасани, пълнени рокли), бели кроасани и багети, след това лек пшеничен хляб, оризови сандвичи, пшеничен пълнозърнест хляб, ръжен пълнозърнест хляб, хляб от спелта, хляб от амарант и др., knéckebroty и хрупкави филийки са по-приемливи, а пресованите хлябове от ръжен скрап ще бъдат поставени в най-подходящия хляб.

Опитайте се да откажете сладкиша за известно време и да видите какво ще ви направи. Разберете дали наистина имате нужда от него толкова много, за да живеете и защо. За повечето хора това е навик, който ги принуждава да посегнат към тортите сутрин и да смазват мастните рулца с масло вечер. Изхвърлете сладкиша и излишните килограми ще изчезнат със светкавична скорост.