SCD (специфичната въглехидратна диета) има огромен брой поддръжници в света. Популярността му не беше изтласкана нито модерни, по-модерни диети с ниско съдържание на въглехидрати като Lowcarb или Keto, които се основават на много сходни принципи.

основни

В сравнение с други диети с ниско съдържание на въглехидрати, които обещават по-специално отслабване, SCD има и нещо основно в допълнение. Той има теория, която благодарение на установяването на баланс в чревната флора ще реши здравословни проблеми от почти всякакъв вид.

Наистина ли е така? Нека се опитаме да помислим заедно дали такива опростени теории наистина могат да работят.

Какво е SCD?

Специфичната въглехидратна диета (Специфична за въглехидратите диета) е диета, която изключва от диетата всички полизахариди, всички видове подсладители (приема се само мед), нишестета и несмилаемите фибри. Според автора Ellain Gottshall, хората не могат да смилат полизахариди и следователно патогенните бактерии се размножават в червата. Авторът на SCD посвети няколко години на това изследване и обобщи своите констатации в книгата „Прекъсване на порочния кръг“.,

Добро срещу лошо

Сайтовете, които популяризират този начин на живот, заявяват, че ако постигнем баланс „Гладуваме“ злите бактерии - ще спрем да им „изпращаме“ хранене под формата на проблемни и несмилаеми полизахариди. На практика това означава ядене без зърнени храни и продукти от тях, нишестени клубени, някои бобови растения и подсладители. Точният списък можете да получите тук >>

За тези, които четат тази информация, звучи като откриване на липсващия пъзел в мозайката на здравето. Това е главно защото ние (най-вече чрез медийни реклами) сме комбинирали информацията, че чревната микрофлора се равнява на добър имунитет, а добрият имунитет е равен на доброто здраве.

Нека си зададем въпрос: Бактериите са единственият фактор в червата отговорен за здравето? Човек с основно образование по биология знае, че това със сигурност не може да бъде така.

Ако пропуснем също толкова важните фактори, които са, в днешната статия физическа активност, сън, психично здраве и се фокусира само върху храната, така че трябва да отговаря поне следните аспекти:

  • Високи хранителни стойности (високо съдържание на витамини и минерали)
  • Точното количество основни хранителни вещества (протеини и мазнини)
  • Поддържане на правилното ниво на глюкоза (можете да имате твърде много въглехидрати дори в рамките на разрешени храни, стресът също повишава нивата на глюкоза)
  • Липса на храни, участващи в образуването на пропускливи черва >>
  • Не трябва да съдържа стимуланти: алкохол, кофеин, стимуланти в добавки

Нека обсъдим някои точки по-подробно заедно. Това ще избегне грешките, които допуснах в началото.

Най-честите грешки при SCD

Грешките, които ще дам отчасти, се отнасят еднакво и за други диети с ниско съдържание на въглехидрати като Paleo, Paleo primal, Low Carb, Keto, дори Carnivore (хищници)

  • 1. Индустриално преработени храни

SCD следва правилата: Изхвърлете промишлено преработените храни!
По време на публикуването на книгата си (1996 г.) авторката вероятно нямаше представа колко изобретателни ще бъдат хората днес. Вместо зърнени култури, те започват да правят брашно от банани, тапиока (маниока, маниока), бадеми, бобови растения, ядки, маслодайни семена, само за да задоволят желанието си за хляб. Но желанието и вкусът не винаги означават правилното решение.

Имайте предвид, че всяка модификация променя свойствата на храната и намалява общата хранителна стойност на храната. Включването на храни с ниска хранителна стойност „заменя мястото“ на храни с висока хранителна стойност и в същото време претоварва тялото, като изразходва енергия за премахване на тези „ненужни неща“ за тялото.

При хронични заболявания наистина го прави голямо тегло качество на храната, подробна информация можете да намерите в тази статия >>

  • Нишесте

Повечето хора разбират концепцията за SCD и могат да премахнат захарта и зърнените култури, но малцина осъзнават или изучават точно, че полизахаридите включват псевдобилки (амарант, сорго, киноа, елда, теф), семена от трева като псилиум и нишестени грудки. Откъс от книгата на д-р най-добре описва това. Наташа Кембъл, която взе SCD като основа за лечение на пациенти със синдром на червата и психологията (GAPS)

"Всички зърнени култури и някои подземни грудки (картофи, сладки картофи, слънчоглед (артишок от ерусалим), маниока (тапиока, маниока) са много богати на нишесте. Нишестето се състои от огромни молекули със стотици монозахариди, свързани в дълги вериги с много клони треви нишестето изисква много усилия от страна на храносмилателната система и дори при здрави индивиди, поради тази сложна структура, изглежда, че влиза неразградено нишесте. Несмляното нишесте е отличен източник на храна за патогенната флора в червата, като подпомага растежа и производството на токсини. "

Когато започнах със SCD, не ядох ядки. Бях алергичен към всякакви видове. По това време мислех, че това е някакъв недостатък. Оказа се обаче предимство, тъй като консумацията на ядки крие много рискове. От високото съдържание на оксалати, лектини до съдържанието на неподходящи мазнини. Като:
- Ядките подлежат на незабавно окисляване след разопаковане
- При високи температури мазнините в ядките се превръщат в опасни транс-мазнини (това е заместването на брашното със смлени ядки).

Обширна статия за ядки, семена, ядки можете да намерите тук>.

  • Омега 6 и омега 3

Говорейки за балансиране, освен баланса в чревната флора, е необходимо да разгледаме и баланса на омега 6 и омега 3 мастни киселини. Разпространението на омега 6 мастни киселини е свързано с възпаление.

Както знаем, омега 6 мастните киселини преобладават в нашата диета. Оказва се, че съотношението на общото население е около 15: 1 и понякога много по-високо. (Видях го и при тестове във връзка с добавката Омега 3 от f. Zinzino).

PS: Най-добрите с прием на омега 3 са инуитите, чиято диета се състои главно от риби с високо съдържание на мазнини.

Правилното съотношение на омега 6 и омега 3 мастни киселини е 3: 1. Не е необходимо да използвате омега 3 в добавки, за да постигнете баланс. Много по-ефективно е да се намали или в някои случаи (хронични и автоимунни заболявания) да се премахнат напълно омега-6 храните.

Преобладаването на омега 6 мастни киселини се съдържа в следните храни: птици, ядки, ядки и семена, масла от семена.

  • Мазнини

Мастните киселини са част от мазнините, а мазнините са от съществено значение за живота ни (незаменими). Въпреки това, някои SCD намаляват мазнините в диетата си или използват неправилни видове, което може да доведе до загуба на обща енергия, да допринесе за нарушено храносмилане и да разпространи възпаление.

На този етап трябва специално да спомена значението на мазнините. Мазнините трябва да бъдат основният източник на енергия и затова е важно да се знае кои да се консумират, както и как правилно да се определят ежедневните им нужди.

Препоръчителни мазнини можете да намерите в документа Как да започнете противовъзпалителна диета, който се намира в долната част на статията.

  • Правилната височина на макронутриентите

Сигурно ви се е случвало полицай да ви е спрял и да ви е направил пътно нарушение, за което сте те дори не знаеха, че съществува. Получихте ясен отговор: "Невежеството на закона не оправдава!"

Това е особено чувствителен въпрос при хранене, стига да е постоянно нарушавате правилата и дори не го знаете, лесно може да се случи, че очакваните резултати не дойдат. Много е важно да имате добре коригиран дневен прием на макроелементи (главно протеини и мазнини) и разбира се да се фокусирате върху тяхното качество!

Защото, както не е добре да се пестят протеини и мазнини, така не е добре да се прекалява с тях. Също така подценявайте качеството им.

Обширна статия за определяне на правилното съотношение на хранителните вещества можете да намерите тук >>

Вярвай, но проверявай

Историята на майка, която използва SCD, за да излекува дъщеря си от улцерозен колит, е очарователна и обнадеждаваща. Признавам си, че и аз вярвах в тази приказка с щастлив край. Помислих си, просто "побеждавам" злите бактерии и постигам баланс в чревната флора.

За щастие, както се казва, Не спах на лаврите си и продължих. Тя изследва и проверява информация, особено от лекари, които се занимават с ефекта на храната върху автоимунните заболявания.

Разбира се, не осъждам основната концепция за SCD. Много неща могат да бъдат решени с тази диета. Със сигурност обаче не е автоимунно заболяване, както обещават някои сайтове, популяризиращи SCD.

Като се има предвид предишния ми опит, препоръчвам SCD, особено в случаи на профилактика или като „лесен старт“, преди да преминете към противовъзпалителна диета.

Противовъзпалителното хранене е идеален избор за избягване на грешките, които споменах в статията и го предлагам безплатно. В прикачения файл ще намерите и примерно меню >>

Подобно на трафика, храненето има своите правила и особено това, което обещава да се върне към здравето.

Мога само да потвърдя, че си струва да следвате правилата 🙂

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.