Консервирани череши, черешов ликьор, череша в ром, черешов сироп или конфитюр? Една проста процедура и вкусни рецепти ще ви кажат всичко.
Bauba Mešťanová
Актуализирано
14 август 2019 г.
Bauba Mešťanová
Актуализирано
14 август 2019 г.
Черешите падат ли на земята в градината или у дома? Имате ли вече достатъчно тъмночервени изсушени петна, които се разпространяват по обувките ви? Не ви ли привлича дори гледката на брадви и червеи, които пасат върху гниещи плодове? Обелете и обработете възможно най-дълго.
За разлика от черешите, черешите се характеризират с кисел вкус и по-малък размер. Може да не харесвате прясното, но просто ще се влюбите в тях в доказани рецепти. Цяла година.
Планиране на засаждане на череши
Всяка рецепта изисква приготвянето на основни съставки - череши. По време на сезона можете да ги вземете у дома, да ги купите на пазара, на зелено поле или да използвате опцията за самосъбиране в района.
Ще ви трябва и вода и гранулирана захар. Благодарение на тях ще приготвите захарен разтвор - запарка от консервирани череши. Ще ви трябват също саксии за миене, буркани с капаци, тенджера и времето, необходимо за цялата подготовка и запечатване.
Измийте добре чашите и капаците. Използвайте изворна вода за почистване на използвани чаши. След това ги изплакнете няколко пъти в чиста вода. Накрая ги поставете върху кърпа с главата надолу, така че да изсъхнат приятно.
Измиване на череши
Можете да приготвите череши преди или след измиване на чашите. Първо ги почистете от стъблата и изхвърлете плодовете, които показват признаци на гниене. Изсипете ги в голям съд (купа, кофа, умивалник), налейте солена хладка вода и оставете да престоят поне 1 час.
- 1 литър вода = 20 г сол = 1 час обработка/накисване на череши
Ако вътре в тях останат бездомни червеи, те трябва да отплуват. Можете да готвите череши с или без костилки. С камъни ще ви отнеме време, но ако имате малки деца, докато го ядете, ще го оцените.
Процедура и рецепта за консервирани череши
Процесът на кипене на череши не е сложен. Първо изсипете измитите череши в сухи стъклени чаши и ги разклатете, за да поберат възможно най-много плодове в чашата. Време е да приготвите захарен разтвор. Ще имаш нужда:
- 1 литър вода = 350 до 400 г гранулирана захар.
Гответе запарката, докато захарта се разтвори. След това изсипете черешите във височината им, в случай че плодовете пуснат сока си. За да прецените по-добре количеството инфузия, изсипете го в една чаша и изчислете съответно количеството, което ще ви трябва за цялата партида.
Затворете стъклените чаши и ги поставете в тенджера с вода, така че капаците на чашите също да са покрити с вода (най-малко 2 см) и гответе. Когато водата достигне 85 ° C, стерилизирайте варените череши за 20 минути (0,3 l - 0,5 l чаши) - 30 минути (0,7 l - 0,9 l чаши). Веднага извадете чашките и оставете да се охладят.
Още страхотни рецепти от череши
Голямото предимство на черешите и вкуса им е гъвкавостта. Ако имате много от тях или искате да опитате нещо различно от череши, можете да изберете друга вкусна рецепта.
Череши в ром
Подготовката ще ви отнеме около 30 минути (без подготовката на череши и стъклени чаши) + още 30 минути ще ви трябва да ги стерилизирате.
Необходими съставки:
- почистени череши,
- ром по ваш избор и вкус (напр. домашен ром),
- кристална захар.
Ако решите да обезкостите черешите, разчитайте на допълнителното време, а също така разчитайте на нарязаните на кубчета череши да абсорбират повече алкохол.
Разпределете черешите на слоеве (2-3 см) в подготвените чаши. Изсипете гранулирана захар върху всеки слой череши. Завъртете черешите със захарта до върха на бутилката. Изсипете ром в края на черешата, затворете със стерилен капак. Оставете да престои и съхранявайте в килер или на по-хладно място.
Вишнев сироп
За цялата подготовка ще ви трябват около 2 часа. Следните съставки ще бъдат достатъчни, за да се получат 0,75 л сироп:
- 2 кг череши без костилки,
- 2 чаши гранулирана захар,
- 300 g гранулирана захар (1 литър = 500 g захар).
Поставете готовите череши в достатъчно голяма тенджера, покрийте ги със захар и ги оставете да престоят поне 1 час. Черешите трябва да отделят сока, който след това прецедете. След това можете да направите сладко от пулпата на черешите.
Смесете сока със захарта и започнете да готвите сместа. Когато започне да се готви, оставете го на огъня за още 5 до 10 минути. Не забравяйте, че при готвене е необходимо да се следи нивото му, при което може да се появи пяна. Това трябва да се събере.
Ако вашата сиропна смес ви изглежда гъста, вземете малко по една чаена лъжичка, изсипете я в малък съд и я приберете за известно време в хладилника. След като изстинете, бързо ще разберете истинската консистенция на сиропа. Ако трябва да се разрежда, налейте вода в него.
Изсипете сварения черешов сироп в стерилизирана бутилка, завийте с кърпа и оставете да се охлади в стаята.
Сладко от череши
Зрелите до узрели плодове или череши, от които е направен сироп, са отлични за приготвяне на сладко от череши. Трябва да отделите 2 до 3 часа за приготвяне на сладкото.
Необходимите съставки са:
- 2 кг череши без костилки,
- 1,5 кг гранулирана захар,
- 1 чаена лъжичка лимонена киселина,
- Пектинов желиращ агент (напр. Марка Dr. Oetker).
Ще трябва предварително да приготвите стъклени чаши за сладкото. По-малките са по-практични. Смесете плодовете заедно със захарта в голям съд и оставете да престои поне 1 час. След това добавете пектина и започнете да готвите сместа в голяма тенджера.
За да направите сладкото меко, можете да го смесите и да продължите да готвите, докато сместа се сгъсти. Бъркайте непрекъснато, за да не ви изгори. Можете да добавите щипка портокалова кора или ликьор от череши към сместа.
Проверете плътността подобно на сиропа. Вземете една чаена лъжичка в малък съд и оставете да се охлади в хладилника. Неговата последователност ще ви бъде показана незабавно.
Изсипете вареното сладко в стерилизирани чаши, покрийте с капак и поставете в тенджера с вода, така че да са напълно покрити. Стерилизирайте за 10 минути, след това извадете, поставете върху кърпа, увийте и оставете да се охлади до следващия ден.
Домашен черешов ликьор - Griotka
За вкусна гриота ще ви трябва тъмен алкохол, за предпочитане ракия. Разбира се, няма да разваляте нищо и с ром. Можете да използвате и друг алкохол, но тези два ще му придадат типичен вкус.
За рецептата, от която се нуждаете:
- 2 кг череши
- 1 литър тъмен алкохол - ракия/наполеон/ром,
- 500 г гранулирана захар.
За приготвянето ще ви е необходим достатъчно голям съд, в който изсипете черешите върху заместител на захарта и ги залейте с алкохол. Това е. След това контейнерът трябва да се постави на слънчево място и да се остави там поне 4 седмици. Не забравяйте да смесвате редовно.
След това време те трябва да пуснат сока, който изцеждате от тях в бутилка. За да направите течността мека и без остатъци, използвайте марля за източване. Изстискайте с ръце остатъците от сок, скрит в плътта в марлята, и го прецедете през сито. Накрая можете да подсладите ликьора според вашия вкус.
Сушени и замразени череши
Ако имате сушилня за плодове у дома, не се колебайте. От 1 кг костилкови череши получавате около 350 г сушени плодове. Сушенето трябва да става при температура от 40 до 50 ° C. След изсушаване го поставете в запечатващ се контейнер и съхранявайте, в идеалния случай в килера.
Измийте замразените череши и замразете върху лист за печене или в по-голям съд. След замразяване ги сложете в торба. По този начин избягвате да ги залепвате. Замразените череши ще ви издържат в хладилника една година.
Черешов сладолед
Въпреки горещата жега можете да се насладите и на страхотен сладолед, който лесно можете да приготвите от следните съставки:
- 300 г череши без костилки,
- 250 мл сметана за разбиване 33%,
- 1 или 2 ванилови захари, в зависимост от вкуса,
- 4 до 5 супени лъжици пудра захар.
Първо оставете измитите череши да замръзнат. След това ги извадете и разбъркайте с пръчка миксер. Когато сместа стане гладка, изсипете сметаната и разбъркайте допълнително. Постепенно добавете ванилия и пудра захар. Коригирайте сладостта според себе си.
Продължавайте да разбърквате, докато консистенцията на сместа стане компактна. Изсипете в буркан или формички за ескимо и приберете отново във фризера. Сладоледът трябва да е готов до 3 часа.
Изключителен вкус, домашно производство и качество не са единственото, което черешите крият. Те също така съдържат микроелементи, които организмът не може да произведе сам (желязо, йод, калций, калий, манган, бор, фосфор). Тъй като те могат да свързват вредни вещества, те ще помогнат на тялото ви да ги премахне.
Те работят като почистващи средства за кръвта, черния дроб и бъбреците. Те имат положителен ефект при лечението на диабет и ще ви помогнат при безсъние. Дали ще им харесате пресни или ще приготвите някоя от нашите препоръки за рецептата, зависи от вас. Във всеки случай и вие няма да съжалявате.
Допълнителна информация
Консервираните ябълки са класика. Можете да се справите и с тези рецепти
Как да приготвим консервирани круши. Те вкусват целогодишно
Открийте най-добрите рецепти за консервирани сливи
Как се правят праскови: Рецепти за компот, конфитюр, чатни
Пригответе домашно приготвени ябълки и се поглезете с най-доброто здраве. Ще ви разкрием доказани рецепти за компот от ябълки, домашно приготвена храна или конфитюр от ябълки.
Bauba Mešťanová
Актуализирано
14 август 2019 г.
Bauba Mešťanová
Актуализирано
14 август 2019 г.
Ябълките са добре познати и относително популярни плодове в нашия регион, които можете да намерите на юг, изток, север и запад. Те са богат източник на фибри и витамини. Най-добре си струва да се яде прясно.
Купувате ги по-евтино през сезона, но през зимата цените могат да се покачат бързо. Затова не се колебайте и използвайте тазгодишната (надявам се хубава) словашка реколта за домашно приготвени ябълки. Благодарение на правилната процедура, плодът няма да загуби здравословното си богатство и ще му се радвате винаги, когато ви хрумне.
Освен това, ако ябълките попаднат във вашата градина у дома и ви притесняват под формата на брадви, които пасат върху тях, задръстването е чудесен начин да се отървете от проблема и също така да го обърнете във ваша полза.
Какво ви трябва за консервирани ябълки?
Отговорът е прост. Здравословни ябълки, вода, захар, буркани, буркани, време и много място във вашата кухня.
Избор и приготвяне на правилните плодове
Въпреки че вашият ябълков компот ще има страхотен вкус и в същото време ще остави максимално количество хранителни вещества в плодовете, не трябва да подценявате избора на плодове. Ябълките не трябва да са презрели, т.е. прекалено меки и брашни, нито презрели, зелени (освен ако това не е характеристика на сорта) и кисели. Достатъчно узрели, твърди и едновременно вкусни. Приятно здравословни ябълки със сладко-кисел вкус. Имате нужда от тях.
Измийте избраните плодове в студена вода, стъблото и извадете цялото ядро. След това нарежете плодовете на четвъртинки или осмици и поръсете с вода с лимонена киселина (сложете малка чаена лъжичка на литър) или лимонов сок. Ябълките няма да станат кафяви за вас. Можете да опитате да варите плодове със или без кора.
Ако искате да се възползвате максимално от ябълките и да ги предпазите от счупване, когато ги поставите в чашите, преди да започнете да ги пълните в бутилката, можете (но не е задължително) да ги приготвите предварително за 2-3 минути в тенджера с вряла вода. Не забравяйте да добавите и лимонена киселина (5-7 g). Оставете ябълките да се охладят.
Пригответе запарката и бурканите
Ако използвате запарка от предварително преварена вода след ябълки, можете да добавите по-малко захар към нея. Пригответе класическа инфузия за приготвяне
- на 1 литър вода 400 - 500 г гранулирана захар.
- Можете да поставите парче цяла канела и няколко парчета карамфил в запарката.
Варете водата, докато захарта се разтвори в нея. Оценете количеството, като наредите нарязаните ябълки в буркан и умножете по общия брой. Можете да използвате по-малки или по-големи уплътнителни чаши (0,72 л) за запечатване. Помислете колко бързо и какво можете и искате да консумирате компота след отваряне.
Затегнете компота от ябълки до успешен край
Нарежете нарязаните ябълки една върху друга от горната част на чашата до 1 см и залейте с инфузията, която трябва напълно да покрие плодовете. Не забравяйте да изберете карамфил и канела от запарката. Стерилизирайте компотите за 15-20 минути при 90 ° C. След това извадете чашките и ги обърнете с главата надолу и ги оставете да се охладят. На следващия ден съхранявайте на сухо и хладно място. Можете също така да стерилизирате ябълки върху лист за печене във фурната или в съдомиялната машина.
Опитайте и тези страхотни рецепти с ябълки
Домашно сладко от ябълки
Можете също така да приготвите много вкусно сладко от ябълки. Съставките, които ще трябва да приготвите, се състоят от:
- 1,5 кг още по-меки ябълки,
- 1,4 кг грис захар,
- 1-2 ванилова захар,
- 2-3 парчета цяла канела,
- карамфил.
Разделете плодовете наполовина. Откачете и двете и отстранете ядрата им. Обелете обаче едната половина и я нарежете на малки парченца, оставете другата половина на кожата. Обелете плодовете с кората с малко вода, докато омекнат и ги притиснете в тенджера, добавете останалата част от нарязаните ябълки без кожата, канелата и карамфила. Сместа се вари при разбъркване. Когато се сгъсти, добавете захарта и оставете да се готви 5 минути.
За бърз тест можете да набодете буркан в сладкото и да направите пътека през дъното на тенджерата. Ако ви остане пътека, сладкото е готово за изключване и се изсипва в чаши. Затворете ги веднага, поставете ги с главата надолу върху кърпа и оставете да се охладят. Съхранявайте на следващия ден на хладно и тъмно място.
Настъргани конфитюрирани ябълки
Ще ги оцените, когато приготвяте торта или домашен щрудел. Спестяват много време през зимата. За да ги приготвите, ще ви трябват буркани, почистени ябълки, които също ще изчистите от корите им и ще настържете грубо на рендето.
След това пълните чашите с тях. Оставете обаче празнина от 1 см отгоре. Затворете и оставете да се стерилизира за 20 минути при 80 ° C. Не е нужно да примирявате плодовете. Може да ви ферментира ненужно. Можете да му се насладите по време на приготвянето на тортите.
Ябълков чатни
Също така ще намерите отличен спътник за готвене на празнични ястия в ябълковия чатни. Ще ви трябват малко повече съставки, за да го приготвите, но не се притеснявайте. Парите и времето, които инвестирате в него, ще ви се върнат с вкусен вкус.
Подгответе се за чатни:
- 1,4 кг ябълки,
- 500 г тръстикова захар,
- 0,5 кг лук,
- стафиди - султани,
- 1 чаена лъжичка сол,
- 2 чаени лъжички подправки за мариновани зеленчуци,
- счупен чесън - 2 скилидки,
- 300 мл оцет,
- 50 мл вода
- щипка лют червен пипер и парче корен от джинджифил (с дължина до 2 см).
Пригответе достатъчно голяма тенджера, за да сложите ябълки и лук. Предварително отстранете плодовете, отстранете ядките и корите и ги нарежете на ситно заедно със зеленчуците. Сварете със стафиди, вода, сол, оцет, счукан чесън, захар и лют червен пипер. Не забравяйте да смесите сместа, така че да не ви изгори. Увийте корен от джинджифил и черен пипер в памучна кърпа, увийте го в памучен канап или конец и потопете в сместа.
Оставете чатни да заври и оставете на огъня за половин час, докато цялата смес се сгъсти правилно. След това го гответе още 5 минути и го заредете в подготвените чаши. Затворете, поставете върху кърпата и оставете да се охлади до следващия ден. След това съхранявайте. След като се отвори, консумирайте бързо.
Бебешка храна - ябълково пюре
Ако имате малко хункутик в семейството, бебешката храна от домашни ябълки ще бъде идеална за вас. За да го приготвите, можете или да купите, или да съберете по-малки бутилки от магазина с капаци.
- 2 кг от кожата, дръжката, костилката от почистени ябълки,
- 2 ванилови захари или мед или тръстикова захар (или не е необходимо да използвате подсладител),
- Води l вода.
Нарежете ябълките на малки кубчета, сложете ги в тенджера, залейте ги с вода и ги оставете да заврат заедно със захарта. След това смесете сместа с ръчен миксер и изсипете в чаши. Поставете в саксия, така че чашите да покриват водата до две трети и стерилизирайте за 20 минути при 80 ° C. След това извадете хранителните вещества, поставете върху кърпа с главата надолу, покрийте с влажна кърпа и оставете да се охлади.
Ябълките са чудесен плод с малък и голям вкус. Можете да работите с тях в заключена форма през цялата година. Освен това нищо няма да ви вкуси повече от това, което обработвате у дома и с любов.