Можете да съхранявате тиквички за по-студени месеци във вкусни конфитюри.
Пълна с вода и витамини
Тиквичките са известни като летен зеленчук. Въпреки че се предлага в магазините целогодишно и цената му е относително ниска дори извън летния сезон.
С тиквички купувате много музика за малко пари. В допълнение към богатството на витамини А, В1, В2, В6, С, Е и К, той съдържа и манган, магнезий и калий.
Но основният му девиз е универсалността на употреба. Тиквичките са фантастични за скара, салати, супи и сосове.
Той царува със солена торта и все по-често сладък десерт от тиквички.
Съхранение на тиквички
Стои относително дълго на студено и сухо място, но е много трудно да оцелее лятната реколта до зимата. Фризерът за тиквички не работи много добре поради високото съдържание на вода. Но можете да нарежете по-стари (по-големи) тиквички, като тиква, и да ги съхранявате във фризера за няколко месеца.
Има обаче много по-вкусни и по-въображаеми опции, как да се насладите на реколтата от тиквички до следващото лято.
Мариновани тиквички
Нарежете младите хрупкави тиквички на кръгчета или лентички и залейте с инфузията. Кой да изберете, зависи от вас.
Класически сладко-кисела запарка определено няма да развалите нищо. Но тиквичките също се смесват добре с пикантна инфузия с люспи чили и горчица.
Защото воднисти тиквички относително омекотява чрез стерилизация добре е да го комбинирате с по-твърди зеленчуци като моркови, малки глави карфиол или малки товарачи.
Но тиквичките имат отличен вкус дори в сладка туршия като компот. Сам с малко карамфил и канела или също в комбинация с по-твърди плодове като ананас или ябълка.
Тиквичките се разпространяват
Можете лесно да приготвите и тиквички известни спредове, в който можете да го комбинирате с други сезонни зеленчуци като чушки, домати, моркови или тикви. Няма ограничения за ароматизацията, но комбинацията от захар, оцет и люта чушка се е доказала.
Ако задушите зеленчуците в намазката за по-дълго време, за да се изпари възможно най-много вода и добавите красив оранжев цвят към нея, като добавите домати или смлян пипер, ще получите консистенцията и цвета, които правят тиквения спред, известен още като зеленчуков хайвер.
Затворете горещия спред в стерилизирани чаши и му се наслаждавайте целогодишно на препечен хляб или като основа за задушено месо.
Вкусен летен спред, подходящ за тостове и сосове.