Сравнителните изследвания на чревните бактерии на деца от селските райони на Африка и европейската столица показват разлики, които изглежда водят до различна честота на затлъстяване, алергии и възпалителни заболявания.
Ежедневните калорийни баланси също съответстват на тези различни диетични състави на деца от Boulpon и Florentine. Булпониан: 672 килокалории на възраст от една до две години (kcal), 996 kcal на възраст от две до шест години. Флорентински: от една до две години 1069 kcal, от две до шест години 1513 kcal. Как това повлия на състава на чревните микроби? (Човекът има трилиони от тях в утробата си и броят на гените в тези „поднаематели“ надвишава броя на хората - около 22 000 - поне сто пъти.) Генетичният и биохимичният анализ разкрива значителни разлики. Булпонските деца имат значително повече чревни бактерии от групата Bacteroides и по-малко бактерии от групата Firmicutes от флорентинските. Червата им също се отличават с изобилие от бактерии от родовете Prevotella и Xylanibacter, за които е известно, че са гени за разграждането на целулоза и ксилан - те напълно липсват в червата на флорентинските деца. Има и по-малко бактерии от групата Enterobacteriaceae в червата на децата от Boulpon, особено от родовете Shigella и Escherichia. И обратно, повече мастни киселини с къси молекулярни вериги.
Паоло Линети и колеги вярват, че такъв състав от чревни микроби е разработен при деца от Boulpon както за максимално използване на енергията на диетичните фибри, така и за защита срещу възпаление и неинфекциозни заболявания на дебелото черво. От друга страна, съставът на чревните микроби, открити при флорентински деца, според членове на екипа увеличава риска от затлъстяване и алергични разстройства при деца на западна диета. По същия начин изследователите откриха сходство в състава на чревните бактерии при кърмачета от двете групи. Това показва, че в това отношение влиянието на диетата надвишава етническата принадлежност, хигиената, географското местоположение или климата. Трилиони чревни микроби са жизненоважен „орган“, който помага за смилането на храната, предпазва от микроби и намалява възпалението. Диетата на индустриализираните страни очевидно намалява разнообразието на тези микроби. Резултатът е рязко нарастване на алергиите и възпалителните заболявания през последния половин век.
Източник: Известия на Националната академия на науките в САЩ Ранно издание от 2 август 2010 г.