Училищна екскурзия и хранене
Според указанията на Министерството на образованието, младежта и спорта на Словашката република в Педагогическо-организационните инструкции за 2019/2020 г. е възможно в изключителни случаи да се сервира като основно хранене по време на училищни пътувания. суха храна за деца и ученици. Тази диета също трябва да се приготвя от здравословни храни с адекватна енергийна и биологична стойност. Училищното пътуване е една от дейностите на образователна дейност, при която детето, ако вземе обяд, има право на субсидия за храна съгласно Закон №. 544/2010 Coll. върху субсидиите.
Пържените разфасовки и хлябът са подходящ заместител на основното ястие?
За да се осигури здравната безопасност на приготвените и публикувани ястия, училищната столова съгласно §9 от Указ №. 533/2007 Coll. относно изискванията към заведенията за обществено хранене са длъжни да следват принципите на добрата производствена практика, да спазват работните процедури, в рамките на които е температурна верига много критичен контролен пункт. Готовите ястия по време на транспортиране - готвено месо и студени кухненски продукти (сандвичи и багети) - могат да се съхраняват само при температура от 0 ° C до 4 ° C, т.е. в хладилна камера. Ако е възможно да се осигури в сухата опаковка всяко термично обработено месо или месни продукти (шунки, салами) от дистрибуторската мрежа, без да се поддържа температурната верига, съществува епидемиологичен риск и поява на хранителни заболявания.
Как да приготвим сух пакет за училищна екскурзия, без да използваме хладилника?
Приемлива алтернатива за поддържане на здравословната безопасност на сухата храна в училищна екскурзия без използването на хладилно оборудване е предложеният състав на пакета MSN:
Сладки сладкиши от дистрибуторската мрежа
1024 бутилирана трапезна вода
2 301 зърнени бара
2200 плода