Въпрос
Чудя се дали мога да ям консервирани зеленчуци, когато отслабвам?
Отговорът
Пресните зеленчуци са по-ценни в хранително отношение от зеленчуковите консерви, така че трябва да ги предпочитате при отслабване.
Съдържанието на витамини и минерали е по-ниско в консервираните зеленчуци, отколкото в пресните. Запазването на витамини в консервираните зеленчуци ще помогне за тяхната обработка непосредствено след прибиране на реколтата и спазването на правилната температура и време по време на топлинна обработка и стерилизация. Ако сте използвали само необходимото количество сол и оцет по време на консервиране, домашно стерилизираните зеленчуци са с достатъчно качество и хранителна стойност. При отслабване зеленчуците, консервирани в масло, билково песто и сосове, са проблем, защото добавеното масло значително увеличава енергийната стойност. Трябва да знаете, че свойствата на стерилизираните зеленчуци, които купувате в магазина, могат да бъдат подобрени чрез оцветяване, овкусяване, сгъстяване или добавяне на други добавки. Можете да разнообразите ястията у дома с разхлабени зеленчуци при отслабване, но основата на менюто винаги трябва да бъде пресни зеленчуци.