„Ограничете захарта“, често ли чувате тази фраза и от лекар или диетолог? Ако сте любители на сладкото, със сигурност не обичате да чувате нещо подобно. Трябва обаче да докажем, че експертите са прави. Ядем твърде много захар, което не е от полза за човешкото тяло.
Въпреки че може да не сте много доволни, време е да помислите за състава на вашата диета и да осветите въглехидратите, които консумирате.
Неизгорени калории промяна и мазнини
Разбира се, въглехидрати станете абсолютно необходим източник на енергия. Те изтеглят от тях всички клетки на тялото ви и без тях не биха имали шанс да започнат активна дейност. Разбира се, той също така формира горивото за мозъка, така че изобщо не бихте могли да измислите нищо без въглехидрати. Те също така образуват градивните елементи на хрущяла и съединителната тъкан.
И така, защо захарта е вредна? Прекомерната захар е особено опасна. Бял рафинирана захар защото ще даде на тялото ви само празни калории. Не съдържа други вещества, които можете да използвате по какъвто и да е начин и които биха допринесли за вашето здраве, като минерали. Точно рафинирането, т.е. химическото пречистване, губи всички други примеси, независимо дали са положителни или отрицателни. По същество се превръща в бяла отрова - изкуствено произведен химикал, с който трябва да се работи внимателно.
Sweet поддържа дрожди и плесени
Излишъкът от захар води до прекалено подкисляване на организма. Губите минерали, особено магнезий и калций, както и селен. За съжаление захарта също така насърчава развитието на дрожди и гъбични инфекции, ускорявайки стареенето на тялото. В момента консумацията на захар може да достигне невероятно около 120-200 грама на ден, което е почти седем пъти повече от максимално препоръчителното дневно количество, което е 30 грама.
Следователно тайната е да консумирате точно това количество захар, което тялото ви може да изгори ефективно по време на физическа и умствена дейност. Веднага щом изядете повече захар, неизгорените калории ще се превърнат в мастни запаси.
Не ме разбирайте погрешно захари и въглехидрати!
За да получим поне основен преглед коя захар е неподходяща за здравословна диета и коя, напротив, може да се толерира, първо трябва да кажем някои основни неща за нея.
По-специално, захарта е химикал, който принадлежи към въглехидрати. Но внимавай. Термините захари и въглехидрати често се бъркат, но не са едно и също нещо. Въглехидратите са органични вещества, захарите са подгрупа от тях. Думата захар обикновено се отнася до монозахариди, т.е.прости въглехидрати, които имат сладък вкус и се използват като подсладители. Те имат една захариметрична молекула. Именно с тази група трябва да се справяте много внимателно в диетата.
Но групата въглехидрати включва и редица по-сложни въглехидрати като олигозахариди с две до десет молекули захар и накрая полизахариди с десет или повече захарни единици.
Млякото също може да застраши тънката линия
Олигозахаридите включват например захароза, т.е. захар от цвекло, малцова захар, т.е. малтоза или лактоза, млечна захар. Но не бива да прекалявате и с тези видове захари, защото и те имат отрицателен ефект върху тънката ви линия, макар и малко по-скрити и така че може дори да не го осъзнаете.
В крайна сметка е добре да се пие мляко - но в него ще намерите и захар! Ако го пиете в прекомерни количества, можете да наддадете на тегло.
Полизахаридите са най-благоприятни за вашия характер. Това включва например нишесте, гликоген или дори целулоза. Те ви носят дългосрочен запас от енергия, те постепенно се освобождават в кръвта. За разлика от простите захари, които причиняват колебания в нивата на кръвната захар, полизахаридите могат да я поддържат стабилна. И това е голям плюс. Затова трябва да предпочитате в менюто сложни въглехидрати, които ще намерите в пълнозърнест хляб, натурален ориз, пълнозърнести тестени изделия.
Обърнете внимание на съдържанието на въглехидрати в храните
Как всъщност протича трансформацията на захарите? Глюкоза (гроздова захар), фруктоза (плодова захар) и галактоза (захар от кърма) - и в трите случая това са прости захари, които се абсорбират директно от червата в кръвта. По този начин те имат силен ефект върху нивата на кръвната глюкоза. Затова консумацията им се препоръчва особено след по-взискателни физически упражнения и в момент, когато е необходимо да се попълни енергията, например след сън или в десет часа сутринта.
За разлика от това при полизахаридите този процес на разцепване и преобразуване е много по-дълъг поради факта, че те са много по-сложни молекули. В резултат на това тялото изведнъж няма излишък от калории, които не може да изгори. Така че се интересувайте от въглехидрати в храната и пазете скритите си захари.
Естествена захар по-добре е от синтетично направени
Както вече споменахме, зависи много от източниците, от които набавяте въглехидрати. И въпреки че плодовете, които са здравословни и съдържат разнообразни витамини, често съдържат относително големи количества въглехидрати (обикновено банани или грозде, например), тялото може да се справи с фруктоза, плодова захар, много по-добре от изкуствената бяла рафинирана захар.
Така че, ако си представите например литрова бутилка сладка лимонада от кока-кола, знайте, че пиенето й ще даде на тялото ви около 25 кубчета захар. Ако ядете същото количество захар под формата на плодове, това няма да има толкова вредно въздействие върху тялото ви. Въпреки това се препоръчва да се консумират плодове под всякаква форма (пресни, смути, сушени) особено сутрин.
Опитайте алтернативи на захар
Поради това е препоръчително да замените захарта от цвекло, захарозата, която срещате в купички със захар на кухненските маси, с други естествени алтернативи. Например, скъпа. Въпреки че медът е само малко по-калоричен от захарта, той съдържа много минерали и витамини.
Друг добър избор за подслаждане е меласата, в нея ще откриете и много вещества, които са полезни за тялото ви. Вече споменахме плодовете, можете да ги подсладите с плодов сок, сиропи, но внимавайте, те винаги трябва да са естествени неподсладени варианти! Напоследък растението стевия, което има висока сладост, но не носи никакви допълнителни калории, придобива голяма популярност.
Опитайте алтернативи на захар, може би можете да опитате една от тях.
Чувствителността на вкусовите рецептори също ще се върне
Някой може да намали захарта, като например да не подслажда чая или кафето. Но други хора дори не могат да си откажат кафе десерт. Истината е, че голямо количество консумирана захар притъпява вкусовите рецептори. Ще свикнете с повече захар и ще сте склонни да добавяте все повече чаени лъжички или кубчета. Напитката или храната ще ви се сторят малко сладки. И това е лошо.
Ако можете да намалите или дори да пропуснете захарта, може да откриете, че чувствителността на чашките се връща във времето. Изведнъж ще откриете, че можете да се насладите на редица ястия без повишено количество захар. Разбира се, този процес отнема известно време. Но ограничаването на захарта определено се отплаща.