Той започна с 300 килограма на килограми, в момента дори два тона не са му достатъчни.

отглежда

17. януари 2018 г. в 0:00 TASR

КОЛОНИКА. Йозеф Чоманич от Колонице в квартал Снина отглежда елда от почти 20 години.

Той започна с 300 килограма на килограми, в момента дори два тона не са му достатъчни.

Както той каза, отглеждането на тази здрава култура е кодирано в семейството му.

„Спомням си като момче, че го отгледахме, но се заинтересувах повече от него през 1999 г., когато станах болен от рак“, обясни той.

Той научи, че елдата съдържа, наред с други неща, витамин Р, т.нар рутина, която укрепва стените на кръвоносните съдове.

„След химиотерапията това беше необходимо и полезно за мен, затова започнах да отглеждам и консумирам елда за собствена консумация“, подчерта той и добави, че съветва да яде и други пациенти с рак.

Наричат ​​я тартар

Широката общественост в този регион също нарича този зъбен камък. Твърди се, че това е така, защото е донесено тук от татарите.

Производителят не е знаел как да потвърди достоверността на тази информация.

Според Чоманич преди хората са били свикнали с тази стока в тази област.

Затова търсенето на това започна да нараства сред останалите жители на селото.

„Победих 300 килограма, след това 500 килограма и сега дори два тона не са ми достатъчни“, спомена той, отбелязвайки, че причината е фактът, че едно от традиционните ястия на русите, живеещи тук, са т.нар. татарски пайове.

Те ги приготвят не само у дома, но и в различни заведения за обществено хранене.

Био отглеждане

Според него не само местните жители, но и хората от по-отдалечени части на Словакия се интересуват от тази култура.

„Отглеждам го по биологичен начин, тъй като стоката не се наторява, не се пръска“, каза той.

Елда, респ. Татарското брашно се създава чрез смилане на цялото зърно заедно с покритието.

Освен споменатите пайове от него се приготвят и различни сладкиши, според Чоманич.

Друг вариант на консумация е олющена елда. Има два начина за премахване на опаковката, термичен и механичен.

„Желанието ми е да обеля елдата, особено механично, за да не изчерпвам зърното на хранителните вещества, но засега не се справям добре, от една страна е финансово взискателно и има други проблеми, свързани с това, "каза той. продава го като зърно и брашно.

Елдата, без черупки или без черупки, може също да се използва като гарнитура, напр. вместо ориз от него също се приготвят различни каши. Препоръчително е да го консумирате без термична обработка.

"По този начин го изчерпваме с хранителни вещества", каза той и добави, че най-често се приготвя чрез излугване.

Според Чоманич интересът към елдата нараства.