голямата

Наистина ли знаете какво представлява растителната диета? Ако знаете основните правила, няма да ви липсва месото.

Повечето хора, когато обмислят растителна диета, си представят само плодове и зеленчуци, но също така и боб и зърнени храни. Билките и подправките, използвани при приготвянето и подправянето на храна, също са растения. „Ако хвърлите едно око на храните, които ядете през деня, възможно е вече да консумирате повече храни на растителна основа, отколкото си мислите“, казва диетологът Сюзън Бауърман.

Повишената консумация на растителни храни носи със себе си няколко вече добре познати ползи. Растителните храни са питателни, което означава, че те осигуряват много хранителни вещества при относително по-ниско калорично натоварване. Плодовете, зеленчуците, фасулът и пълнозърнестите храни са чудесен източник на витамини, минерали и фитонутриенти и в същото време не съдържат никакъв холестерол. Повечето от тези храни също съдържат достатъчно фибри, за да помогнат на храносмилателния тракт да обработва храната.

Мъничък

Протеините, въглехидратите и мазнините формират „голямата тройка“ на храненето. Трябват ви всички в правилните пропорции, за да може тялото да функционира както трябва, а също така се нуждаете от хранителни вещества под формата на витамини и минерали. Различни растителни храни осигуряват тези хранителни вещества на тялото заедно с фитонутриентите, които са естествено срещащи се съединения в растителните храни, които допринасят за човешкото здраве.

Повечето храни обаче, от растения до животни, не попадат стриктно в категорията на протеини, въглехидрати или мазнини, въпреки че сме свикнали да мислим за храна. Например, повечето калории в пълнозърнестите храни са въглехидратите, което може би е причината да гледате на кафявия ориз като на въглехидрат. Но пълнозърнестите храни също са източник на протеини и също така съдържат малки количества мазнини. Някои хора разглеждат ядките като източник на протеини, каквито те са, но те също съдържат значително количество мазнини, както и фибри.