Какво е банан

всичко

Бананите са тропически плод, който има мека плът в месеста кожа. Този плод е продълговати и леко извит. Расте на гроздове по върховете на овощните дървета. Бананите са с различни цветове, могат да бъдат зелени, червени, жълти и кафяви (когато узреят). Банановото дърво е най-голямото цъфтящо месесто дърво в света. Ботаническото име на бананите е Musa acuminata.

Можете да ядете банани веднага щом узреят. Можете да ги добавяте към плодови салати, сокове, коктейли или да опитате зърнени храни за закуска. Те презареждат батериите ви бързо. Повече от 100 страни по света отглеждат банани, от които могат да се направят фибри или бананово вино. Благодарение на интересния им външен вид, можете да ги намерите и на различни декоративни декорации.

Хранителни стойности - калории и макронутриенти

Хранителните стойности на един средно голям банан (100g) са:

  • Калории: 89
  • Вода: 75%
  • Протеини: 1.1g
  • Въглехидрати: 22.8g
  • Захари: 12.2g
  • Фибри: 2.6g
  • Мазнини: 0.3g

Бананите са богат източник на въглехидрати, които се срещат в незряла форма на нишесте и в узряла форма на захари.

Въглехидратният състав се променя драстично по време на процеса на зреене.

Основната съставка на неузрелите банани е нишестето.

Зелените банани съдържат над 80% сухо нишесте.

По време на узряването нишестето постепенно се превръща в захари и когато бананът е напълно узрял, количеството нишесте бързо спада до 1%.

Най-често срещаните видове захари, открити в узрелите банани, са захароза, фруктоза и глюкоза. Количеството захар може да достигне повече от 16% от прясното тегло.

Бананите имат относително нисък гликемичен индекс (GI), 42 до 58, в зависимост от тяхната зрялост. GI е число, което изразява как захарите за бързо хранене навлизат в кръвта и увеличават кръвната захар.

Високото съдържание на устойчиво нишесте и фибри от банани обяснява ниския им ГИ.

Високият дял на нишестето в неузрелите банани е устойчиво нишесте, което преминава през червата ни неусвоено.

В дебелото черво бактерията ферментира това нишесте, образувайки бутират, късоверижна мастна киселина, която има благоприятен ефект върху здравето на нашите черва.

Бананите са добър източник и на други видове фибри, като пектин, който е предимно водоразтворим.

С узряването на бананите се увеличава съдържанието на водоразтворим пектин, което е една от основните причини бананите да омекват с времето.

Както пектинът, така и резистентното нишесте облекчават повишаването на нивата на кръвната захар след хранене.

Витамини и минерали

Бананите са източник на няколко витамини и минерали, напр. калий, витамин В6 и витамин С.

  • Калий. Диета с високо съдържание на калий понижава кръвното налягане и поддържа сърцата ни здрави.
  • Витамин В6. Откриваме голямо количество от него в бананите. Един средно голям банан може да ни осигури до 33% от препоръчителната дневна доза от този витамин.
  • Витамин С. Бананите са чудесен източник на витамин С.

Други вещества в бананите

Плодовете и зеленчуците съдържат множество количества биоактивни растителни съставки и бананите не са изключение.

  • Допамин. Въпреки че е важен невротрансмитер в мозъка ни, банановият допамин не преминава кръвно-мозъчната бариера, за да повлияе на нашето настроение. По-скоро действа като антиоксидант.
  • Катехин. Бананите съдържат няколко антиоксиданта флавоноиди, особено катехини. Те са свързани с различни ползи за здравето, включително намаляване на развитието на сърдечни заболявания.

Интересни факти за бананите

  • Бананите са годни за консумация плодове, които ботанически се приемат като зрънце.
  • Банановото растение е известно като „бананово дърво“, но технически е месесто растение (или „билка“), а не дърво, тъй като стъблото не съдържа истинска дървесна тъкан.
  • Бананите са най-популярните плодове в света. Всяка година се изяждат над 100 трилиона, а 51% от тях се изяждат от хората за закуска.
  • Учените смятат, че бананите са с нас тук от 10 000 години и може би са били първите плодове на земята.
  • Когато Александър Велики предприема експедиция до Индия с армията си през 327 г. пр. Н. Е., Той открива там банани. След като ги опита, той реши да ги донесе в западния свят.
  • Бананите, които консумира днес, са много по-добри от диво растящия им оригинал, който съдържа големи, тежки семена и не особено вкусна плът.
  • В момента познаваме около 1000 различни вида банани, които се отглеждат по целия свят. 95% от тях обаче произхождат от единствения отглеждан вид - Кавендиш.

Ползи и ефекти за здравето

Здраве на сърцето

Сърдечните заболявания са най-честата причина за преждевременна смърт.

Бананите съдържат много калий, минерал, който поддържа сърдечната функция и нормалното кръвно налягане. Един средно голям банан съдържа около 0,4 g от този минерал.

Според няколко проучвания дневната консумация на 1,3-1,4 g калий е свързана с 26% намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Бананите съдържат антиоксиданти флавоноиди, които също намаляват риска от сърдечни заболявания.

Незрелите зелени банани съдържат значителни количества устойчиво нишесте и пектин, които всъщност са видове диетични фибри.

Устойчивите нишесте и пектини действат като пребиотични хранителни вещества, подпомагайки растежа на полезните чревни бактерии.

Тези влакна се ферментират в червата от полезни бактерии, които образуват бутират, късоверижна мастна киселина, която насърчава здравето на червата.

Ниско кръвно налягане

Изследвания в Хипертоничния институт в САЩ установиха, че калият играе основна роля в поддържането на здравословно кръвно налягане. Тъй като бананите са богат източник на калий, те спомагат за понижаване на кръвното налягане. Калият помага да се освободи напрежението в артериите и вените, така че кръвта да може да тече безпроблемно през тялото и да оксигенира органите, за да увеличи тяхната функция. По този начин можем да премахнем атеросклерозата и последващите инсулти и инфаркти, които са свързани с нея. Фибрите в бананите също изхвърлят излишния холестерол от артериите и кръвоносните съдове, а също така намаляват натиска върху сърдечно-съдовата система.

Те осигуряват облекчение от запек

Бананите съдържат значително количество диетични фибри и поради това спомагат за изпразването на червата без никакви проблеми. Фибрите улесняват отделителния процес и облекчават запека. Изследвания, публикувани в Journal of Medicinal Food, предполагат, че бананите помагат за лечение на други стомашни разстройства.

Те укрепват костите

Фруктоолигозахаридът, пребиотик, е важна бактерия в нашия храносмилателен тракт, която подпомага приема на минерали и хранителни вещества. Бананите увеличават абсорбцията на калций. Калцият е най-важният елемент в производството и възстановяването на костите в тялото. Той се бори с остеопорозата и естествената слабост.

Противовъзпалителни свойства

Колективно изследване в Университета на Астън в Бирмингам (Великобритания) и Университета в Северен Лондон (Великобритания) предполага, че съставките в бананите са противовъзпалителни, което означава, че те могат да действат срещу подуване, възпаление и дразнене от заболявания като артрит или подагра .

Те се борят с бъбречни разстройства

Изследвания от 2005 г. показват, че калият и други антиоксиданти в бананите помагат за намаляване на щама на бъбреците и насърчават уринирането. Това може да помогне за предотвратяване на натрупването на токсини в тялото.

Странични ефекти

Консумирането на банани може да има и някои странични ефекти:

Високо съдържание на калий: Някои лекарства, използвани при сърдечни заболявания и хипертония, имат способността да повишават нивото на калий в организма. Те включват бета-блокери и диуретици. Това означава, че хората, приемащи тези лекарства, трябва да се консултират с лекаря си относно консумацията на банани.

Алергии: Тези, които са алергични към банани, могат да получат сърбеж, подуване и хъркане в гърлото и устата, когато ги ядат.

Незрелите банани могат да причинят храносмилателни проблеми и трябва да се ядат само след готвене.

Мигрена: Хората, страдащи от мигрена, трябва да консумират не повече от половин банан на ден.

Стомашно-чревни проблеми: Поради голямото количество фибри не се препоръчва да се яде твърде много банани, тъй като те могат да причинят стомашно-чревни проблеми. Те включват спазми в стомаха, подуване на корема, метеоризъм и други подобни.