отговори

Няма единна рецепта за това как трябва да изглежда сърдечната закуска. Важно е обаче те да са възможно най-балансирани и разнообразни. Добър избор са напр. препечени филийки от пълнозърнест хляб, леко покрити със зеленчуков намаз, гарнирани със сирене или качествена постна шунка, гарнирани с порция зеленчуци.

Такива закуски осигуряват енергия, но и други важни хранителни вещества за организма. Пълнозърнестият хляб съдържа фибри и въглехидрати, качествената шунка или сиренето съдържа цели протеини, сирене и калций, зеленчуковият спред съдържа добри мазнини, някои от които са от съществено значение, зеленчуците съдържат фибри, витамини и минерали. За тези, които пропускат закуската или предпочитат други видове закуска, някои вещества може да липсват или, обратно, да бъдат превишени. Освен това тези, които закусват редовно, обикновено са по-лесни за поддържане на оптималното си телесно тегло, отколкото тези, които пропускат закуската.

Какво представляват функционалните храни?
Функционалните храни са често срещани храни, произведени по такъв начин, че освен традиционните и обичайните хранителни компоненти, те съдържат и съставки със значителни ефекти върху здравето. Това са обогатени храни, които съдържат увеличени количества здравословни съставки, които не се срещат в конвенционалните храни, изобщо или само в малки количества. Те включват например растителни маргарини с добавени растителни стерини, неокончана бриндза с омега-3 мастни киселини или обогатени с фибри зърнени култури. Според Европейския съвет за информация за храните това са храни, за които освен обичайните си хранителни ефекти е доказано, че имат благоприятен ефект върху една или повече телесни функции, върху здравето или върху намаляването на риска от заболяване. Например, споменатите растителни маргарини с добавени растителни стерини спомагат за намаляване на нивото на общия и "лош" LDL холестерол в кръвта и по този начин предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания. Функционалните храни се продават в редовна търговска мрежа. Използваме много от тях почти всеки ден, без да осъзнаваме. Дали са функционални, може да се намери на етикета на продукта. Една насока може да бъде, че функционалните храни се произвеждат главно от растителни мазнини, мляко и млечни продукти, хляб, зърнени храни и яйца.

Защо трябва да увеличаваме приема на фибри?
Храните с фибри са важна част от менюто за здраво сърце. Проучванията показват, че хората със здраво сърце ядат повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни като част от здравословния си начин на живот - всички те са отлични източници на фибри. Богатите на фибри храни също имат по-ниска масленост и по-добра ситост - чудесен начин за намаляване на калориите за по-лесен контрол на теглото. Купете пълнозърнест, а не бял хляб, научете се да ядете кус-кус и пълнозърнести макарони. Фасулът, грахът, лещата и нахутът са богат източник на фибри. Един лесен начин да увеличите фибрите е да ядете повече плодове. Най-добре е да ядете цели плодове с кора. Зеленчуците трябва да запълнят поне половината от чинията за обяд и вечеря. Можете да ядете моркови, краставици, чушки или целина на спокойствие през деня.

Какво представляват "добрите" мазнини?
"Добрите" мазнини са мазнини, в които преобладават полезните ненаситени (мононенаситени или полиненаситени) мастни киселини, спомагащи за поддържане на нормални нива на холестерола в кръвта. Мазнини, съдържащи по-висок процент полиненаситени мастни киселини, се намират например в следните храни: мазни риби като сьомга, херинга и скумрия; растителни масла като рапица, слънчоглед, соя. Мазнини с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини се съдържат например в следните храни: зехтин; рапично масло; някои ядки, като параорехия, авокадо.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.