http://www.kamnapivo.sk/webtron/nieco-o-pive-2.html

нещо

Бирата принадлежи повече на полета. Въпреки че в момента не ни е горещо да вкусим от добре охладена бира, някъде другаде такива вкусове са оправдани. Където е топло. Например в Египет. Ценителите на бирата може да си въртят носа - бира и Египет? Истината обаче е, че древните египтяни са пили бира преди повече от 4000 години и все още я смятат за своя национална напитка. Бирата е играла много важна роля в древен Египет, египтяните вярвали, че бирата е дар от Бог, използвали я в медицината и дори я поставяли в гробовете на мъртвите. Дължим на полските археолози, че днес се запознахме с рецептата на бирата от древен Египет. По стъпките на древна египетска бира, Zuzana Kohútková също избра на място, т.е. в Египет.

Бирата е най-популярната напитка в света след вода и чай. Терминът "бира" произлиза от старославянска дума, която се отнася до напитка - бира, пиене. Но корените на бирата, както я познавам днес, датират от стотици до хиляди години пр. Н. Е.

Първите бирени следи са оставени от древната шумерска цивилизация, около 4000 г. пр. Н. Е. Тяхното изкуство е продължено от вавилонците, които варят бира от ечемик, пшеница и спелта. Значението на бирата във вавилонската култура се доказва и от кодекса на Чамурапи - до четири абзаца са свързани с темата за бирата.

Бирата е била много важна и в друга развита цивилизация - в древен Египет. Заедно с хляба бирата е била съществен компонент на диетата и един от най-важните подаръци, които египтяните давали на мъртвите. Войниците и работниците получавали дажби хляб и бира - и официалните стандарти им поставяли минимума за човешкото съществуване.

Тази национална напитка е произведена от египтяните от ечемик, пшеница и фурми. Фурмите се приготвяха в голяма купа, където полусуровото тесто се натрошаваше и се заливаше със сладка течност за фурми. След ферментацията те изсипваха тази бира в кани. Трябваше обаче да се изпие веднага, ако се съхраняваше дълго време, огорчаваше.

Там се намира и най-старата пивоварна в Египет, която археолозите са успели да открият! Датира от 3700 г. пр. Н. Е. И е стоял в Горния Египет в Хиеранкопол.

Ние дори познаваме производствения процес на древна египетска бира! И ние го дължим на полския археолог. Полската експедиция, водена от Ягелонския университет в Краков и Археологическия музей в Познан, изследва разкопки в един от най-важните археологически центрове в Египет, Тел ел-Фарха, в източната делта на Нил, повече от 12 години .

Полските археолози направиха едно от най-сензационните открития - те откриха най-стария пивоварен център на около 120 километра североизточно от Кайро. Датира от около 3 500 до 3 350 пр. Н. Е., Като на едно място са концентрирани до 6 пивоварни. По време на един процес на ферментация беше възможно да се получат няколкостотин литра бира - което със сигурност беше шеметно количество преди хиляди години.!

Но това не е всичко! Благодарение на щастливото взаимодействие на съвпаденията, полските археолози дори са открили технологията за приготвяне на древна египетска бира. Въпреки това щастливото съвпадение за археолозите и за нас беше катастрофа за древните египтяни и корумпирана партида. Тъй като производството е било развалено и бирата е била изгаряна, археолозите са открили минерализирани бучки, резултат от този развален процес, въз основа на който те просто са установили производствения процес.

Оказа се, че египетската бира е по-здравословна от водата от Нил и освен това много калорична. Това беше обикновена, нискоалкохолна, гъста напитка, достъпна за всички - до два процента и половина. Според археолозите „тяхната“ бира се е приготвяла от две различно приготвени порции зърно - пшеница и грубо смлян ечемик. Първата порция се нагрява до висока температура и след това се смесва с прясна порция ечемик. Ферментацията продължи две седмици и зърното придаваше на бирата горчив вкус, който те омекотяваха с папирусов малц.

И накрая, още няколко интересни неща за египетската бира. Древните египтяни вярвали, че бирата е дар от бог Озирис и са я използвали за лечение. Бирата е била изключително популярна напитка по време на игра на сено - сеното е най-старата известна настолна игра, която идва от Египет и се смята, че е стара колкото египетската бира - преди 3500 г. пр. Н. Е.

Бирата в древен Египет бележи специален йероглиф, тя беше един от най-важните подаръци за мъртвите. Най-популярната египетска бира се наричаше „zythum“ - тя беше бира с добавка на сироп от фурми и беше много силна, със съдържание на алкохол от 10 до 15 процента и можеше да се пие само от мъже.