Истинското гръцко кисело мляко помага за намаляване на теглото и освен това има отлични ползи за нашата чревна микрофлора.

диетата

Добавете гръцко кисело мляко към вашата диета: Пробиотик, който насърчава здравето на червата, но внимавайте за тези клопки

Ако влизате от време на време във фитнес света, може да не пропуснете одата за пеене на гръцко кисело мляко. По какво се различава това кисело мляко от другите? Защо това е идеалният десятък за фитнес ентусиасти, както и за неспортисти? И какви са хранителните стойности на гръцкото кисело мляко? Ще отговоря на това в тази статия.

Как да си направим гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко се характеризира с висока плътност, която се получава чрез отстраняване на суроватката. Киселото мляко не е воднисто, а напротив приятно дебело. Затова е подходящ и за приготвяне на десерти, без да се притеснявате за отделянето на повече вода.

Гръцкото кисело мляко се различава от другите кисели млека по това, че преминава през суроватъчен процес. Млечният серум, т.е. суроватката, се отстранява от гръцкото кисело мляко, а кремообразното кисело мляко има деликатен вкус и по-ниско съдържание на захар от обикновеното кисело мляко. Богато е на протеини. Ако обаче се опитвате да отслабнете, имайте предвид, че гръцкото кисело мляко също има повече мазнини.

Има разлика и между гръцкото кисело мляко и така нареченото кисело мляко от гръцки тип. Някои производители добавят концентрирани млечни протеинови компоненти към обикновеното кисело мляко и го продават като кисело мляко от гръцки тип, което може да няма същите ползи за здравето като гръцкото кисело мляко. Също гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини.

Гръцко кисело мляко с 0% мазнина vs. с 5% мазнини

Гръцкото кисело мляко с 0% масленост е слабо кисело и липсва кремообразният вкус, характерен за този вид кисело мляко. В 100 грама ще намерите 57 kcal и цели 10 g протеин. Напротив, гръцкото кисело мляко с 5% масленост има кремообразен вкус и съдържа 100 kcal, 8 g протеин и 5 g мазнини в 100 грама.

Така че, ако се интересувате предимно от ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини (идеално за фитнес), посегнете към олекотената версия. Ако обаче приготвяте десерт с кисело мляко по гръцки начин или искате да се насладите на кремообразния вкус на кисело мляко, посегнете към смелата версия.

Истинското гръцко кисело мляко съдържа много хранителни вещества, които са полезни за вашето здраве. Те включват, но не се ограничават до, калций, протеини, пробиотици, йод и витамин В-12. Благодарение на тези вещества, това е една от храните, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. С какво може да ви помогне?

Ползи за здравето на гръцкото кисело мляко

Подобрява здравето на костите

За да подобрите здравето на костите си, не трябва да избягвате гръцкото кисело мляко, защото то е богато на калций и протеини. Калцият е основният градивен елемент на костите, той може да намали риска от остеопороза и дегенеративни костни заболявания.

Намалява апетита и помага при отслабване

Гръцкото кисело мляко е богато на протеини, които могат да накарат човек да се чувства по-сит за дълго време и няма нужда да яде толкова много. Всички храни с високо съдържание на протеини имат същия ефект. Тази информация със сигурност ще зарадва тези, които се опитват да отслабнат. Протеинът е важен елемент в диетите на всеки, който се опитва да намали теглото си. Те имат способността да засищат дълго време, благодарение на което организмът не страда и може да отслабне.

Освен това ускорява и разграждането на мазнините. В случая с млечните продукти си струва да се търсят такива, които съдържат възможно най-много протеини. В допълнение към гръцкото кисело мляко е препоръчително да се съсредоточите върху други млечни продукти (разбира се, стига да не страдате от проблемно храносмилане на млечни продукти).

Алтернатива на изварата или киселото мляко в гръцки стил е skyr, традиционен кисел продукт с произход от Исландия. Характеризира се главно с високо съдържание на протеини, в сравнение с обикновеното кисело мляко може да бъде до четири пъти по-голямо количество. Друго предимство е фактът, че Skyr почти няма мазнини и е идеален избор за всички, които се опитват да се хранят здравословно и да натрупват мускулна маса.

Подпомага метаболизма

Изследванията показват, че храненето с високо съдържание на протеини може да увеличи броя на калориите, които изгаряте на ден. Затова е добре да се яде протеинова храна. Което може да е гръцко кисело мляко, но не означава, че след като го консумирате, веднага ще изгорите калории. Ако обаче гръцкото кисело мляко стане част от вашата балансирана диета, която включва достатъчно протеини, фибри въглехидрати и здравословни мазнини, това може да допринесе за загуба на тегло и да насърчи метаболизма.

Подобрява здравето на червата

Гръцкото кисело мляко е източник на пробиотици, които поддържат здравето на червата, защото съдържа здрави бактерии, които могат да възстановят и поддържат бактериалния баланс в червата.. Това обаче може да не е така за всички хора. Последните изследвания на CELL за здравни изследвания показват, че не всеки реагира на пробиотиците по един и същи начин. Тяхното проучване от 2018 г. предполага, че червата на някои хора са устойчиви на ползите от пробиотиците, докато други са по-податливи на пробиотици.

Насърчава психичното здраве

Някои медицински изследвания показват, че консумацията на пробиотично кисело мляко е полезно за психичното здраве на човека. Проучване от 2016 г. на Националния център за биотехнологична информация установи, че работниците, които ядат по 100 грама пробиотично кисело мляко на ден или приемат пробиотична капсула на ден, изпитват по-малко стрес, депресия и тревожност от тези, които не го правят. Този ефект вероятно се дължи на връзката между червата и мозъка и способността на червата да произвежда невротрансмитери като серотонин и допамин.

Изгражда мускулна маса

Богатите на протеини храни, като гръцкото кисело мляко, помагат за изграждането на мускулна маса. Изследванията показват, че високо протеиновата диета може да увеличи мускулната маса при хора, които тренират редовно.

Намалява риска от диабет тип 2

Гръцкото кисело мляко може да намали риска от диабет тип 2. Според проучване на BMC Medicine от 2014 г. има връзка между по-високата консумация на гръцко кисело мляко и намаления риск от диабет тип 2. Някои проучвания отчитат до 14%.

Включвайки гръцко кисело мляко в диетата си, ще се справите добре и ще бъде от полза за вашето здраве. Можете също да опитате тази рецепта, където можете да използвате гръцко кисело мляко при приготвянето му:

Боб намазан с нахут

Съставки

  • 2 парчета лимон
  • 400 г боб
  • 400 г нахут
  • 100 г гръцко кисело мляко
  • 2 чаени лъжички rasce
  • 2 скилидки чесън

Подготовка

Смесете варени зърна и нахут с лимонов сок от два лимона и обелете само от един лимон, чесън, раска и кисело мляко и разбъркайте в каша.
Препоръчително е да оставите няколко зърна настрана и след това да ги смесите в намазката, така че ще получим намазка с парчета боб. Посолете и подправете. Съхранявайте в хладилник.