Значението на въглехидратите за развитието на затлъстяване е значително по-малко в сравнение с мазнините. Въглехидратите имат по-ниско енергийно съдържание (плътност) от мазнините.

важни

"С по-висок прием на въглехидрати се активира симпатиковата нервна система и впоследствие се увеличава адаптивното им увеличение. Благодарение на това се увеличават енергийните разходи", обясни Питър Минарик, експерт по здравословно хранене, диета и начин на живот.

Според него резултатите от някои изследвания показват, че особено простите захари, особено фруктоза и захароза, стимулират симпатиковата нервна система и увеличават енергийните разходи. "Това явление обаче зависи от количеството консумирана захар. При дълготраен прекомерен прием на въглехидрати, особено прости захари, излишната захар в организма се превръща в мазнини за съхранение, главно поради производството на хормона инсулин", каза той. .

Няма ясни доказателства, че високият прием на захар е по-важен от приема на нишесте при напълняване. Отслабването, както и поддържането му, е възможно при по-висок дневен прием на въглехидрати, както и при по-висок дневен прием на прости захари в сравнение с диети с по-нисък прием на общи въглехидрати и прости захари.

"Институциите в някои страни препоръчват дневният прием на добавени захари да бъде по-малък от десет процента от енергията през целия ден, което обикновено е 50 до 60 грама добавена захар на ден за лесен за използване възрастен", каза Минарик . Чешкото общество за хранене например има такава препоръка. В други страни такъв ограничен доход не се препоръчва. „Във всеки случай се препоръчва приемът на прости добавени захари да отговаря на обективните хранителни нужди на адекватна и балансирана диета“, заключи той.

Учените и експертите често се занимават с ролята на въглехидратите в диетата. Тяхната функция е област от обществен интерес и много проучвания изследват дали захарите са причина за някои заболявания. Те са свързани със сърдечни заболявания, диабет и наддаване на тегло. През 2010 г. повечето диетолози говориха за вредността на захарта и препоръчваха да се ограничи. По-късно Европейският орган за безопасност посочи неубедителни доказателства при изследването на ролята на въглехидратите. Установено е, че теглото и евентуално заболяванията са по-свързани с цялостната диета.