Здравословен начин на живот?
Да бъдеш или да не бъдеш вегетарианец? Изборът зависи, разбира се, от всеки от нас. Независимо дали става въпрос за религиозни, здравословни, етични или екологични причини, тази форма на хранене съществува от незапомнени времена. За европейската култура обаче вегетарианството е чужд елемент, който не е част от традиционната диета. Поне така беше доскоро.
Какво точно е вегетарианството?
Терминът вегетарианец произлиза от думата "вегетус" - чувствителен, жив, свеж. Терминът е използван за първи път през 1847 г. от вегетарианско общество в Англия, което насърчава благоприятните ефекти от този начин на живот. Вегетарианството е начин на живот, чийто крайъгълен камък е безмесната диета. Вегетарианците отказват да ядат месо и продукти от заклани животни. По същество това е форма на цялостна философия, най-често произлизаща от източните религии. Много пъти, в допълнение към начина, по който се хранят, това е философия на живота, фокусирана върху здравеопазването (включително физическа активност и психохигиена), насърчаване на правата на животните, показване на уважение към тях (в някои страни животните се считат за свещени и почитани), борба тяхната свобода. Те често се противопоставят на използването на животински продукти като кожа, козина, коприна, вълна, пера и продукти, тествани върху животни.
Най-старите сведения за вегетарианството са от древна Индия и Гърция. Християнството, юдаизмът и ислямът също споменават във вярата си частично безмесна диета. По време на Римската империя и късната античност вегетарианството на практика изчезва от Европа. През Средновековието някои монаси не са яли месо по аскетични причини. По време на Ренесанса обаче вегетарианството се появява отново в Европа, но излиза на преден план едва по-късно (през 19 и 20 век). Забележителни представители на вегетарианската диета включват Питагор, Сократ, Платон, Овидий, Цицерон, Сенека, Хипократ, Леонардо да Винчи, J.J. Росо, Виктор Юго, Лев Николаевич Толстой, Алберт Айнщайн, Ганди и много други. Доста звучни имена обаче?
В момента тази форма на хранене се радва на голям бум у нас в Словакия и в Европа като цяло. Вижте как можете да се храните според това вярване.
Вегани - те консумират само растителна храна, без животински продукти
Лакто-вегетарианци - те допълват растителната диета с млечни продукти
Лакто-ово-вегетарианци - те допълват растителната диета с млечни продукти и яйца
Вегетарианци - те допълват растителната диета само с яйца
Полувегетарианци - допълват растителната си диета с млечни продукти, яйца, риба и бяло птиче месо
Песко-вегатарианци - допълват растителната си диета с млечни продукти, яйца, риба и морски дарове (без друго месо)
Пуло-вегетарианци - допълнете растителната диета с птиче месо
Fructarians - те консумират само даровете на природата, т.е. сурови или сушени плодове, ядки, семена, зехтин и някои зеленчуци (според техните принципи не трябва да се убива нито едно местно растение)
Витарии (сурова храна) - те консумират само сурова храна, която е неварена или термично обработена макс. до 42 ° C. Витарианците са на мнение, че термично обработената диета не съдържа достатъчно активни ензими и че е неестествена за хората (някои витаряни ядат и сурови животински продукти, така че не винаги трябва да бъдат вегетарианци в истинския смисъл на думата).
"Пудинг" вегетарианци - те консумират предимно продукти от бяло брашно, промишлено преработени незабавни продукти, много прости захари, малко растителна храна и никакво месо (казва се, че те развалят имиджа на здравословното вегетарианство).
Разбира се, всичко зависи от индивида, коя посока да избере и кое е най-доброто за него. Но вместо да вървим по един или друг начин, ключът е да се знае как работи тялото му и какво е необходимо, за да работи правилно. Но следващия път.