Веднъж поръчах салата цезар в неназован ресторант, тогава все още със сьомга. Е, не това е въпросът. Донесох дресинг отделно, защото исках да му дам име, както обикновено слагат в салата.
В купата имам обикновена майонеза. За малко не паднах от стола си и, разбира се, се отвратих цялата вечер. Това преживяване също ме вдъхнови да намеря вкусен, здравословен и изключителен вариант на рецептата. Пилешките парчета или рибата са представени от печена темпе, тя съдържа хрупкави и невероятно здрави кълнове и смес от населени маруля и нахут крутони. Десет превръзки ... Мда. Цялата тази комбинация е просто божествена.
Рецепта за 2-3 души, време за подготовка: приблизително 20-25 минути.
Имаме нужда от:
- смес от листа маруля (напр. маруля айсберг, ендивия, цикория, рукола, фризе, ... каквото ви харесва)
- пържена темпе
- Юни [лук
- кълнове (използвахме боб мунг и алфа алфа кълнове, т.е. люцерна)
- мед
- масло
- 80 г брашно от нахут
- 130 мл вода
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 CL сол
- можете да добавите и любимите си билки
- сок от лимонова полка
- 2 супени лъжици тахан
- 2 PL вода
- сол
- черен пипер
Първо. можем да приготвим карамелизиран лук и темпе, за да ни охладят малко и можем да ги добавим към листата на салатата.
Запържете лука в масло и след известно време добавете около 1 чаена лъжичка мед, за да карамелизирате лука. Нарязваме темпета на филийки, които след това можем да разрежем наполовина, за да се смеси по-добре в нашата салата. Запържете ги в олио от двете страни.
На второ място, ще направим известна превръзка. Смесете 2 супени лъжици тахан с лимонов сок, разреден с малко вода. Добавете пресен смлян черен пипер и разбъркайте добре. Най-добре всичко да сложим в бутилка за конфитюр, която затваряме и играем с барманите, така че ще се разклатим добре с бутилката:). Превръзката може лесно да се намали, за да се улесни масажирането в салатата.
Сега изсипете нашата салата от смес в купа. Улеснихме го и купихме готов микс от листа от салата. Добавихме кълнове, карамелизиран лук, парченца пържен темпе, дресинг и всичко смесихме много добре. Използвахме ръцете си, за да вкараме дресинга дори в най-тайните ъгли на листата.
Накрая ще се подготвим значки сока и от него крутони за салата.
За 2 палачинки (което ще бъде достатъчно за достатъчен брой крутони, ще са ни необходими:
- 80 г брашно от нахут
- 130 мл вода
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 CL сол
- можете да добавите и любимите си билки
Смесете тестото от изброените съставки с миксер или бъркалка, която трябва да е малко по-дебела от палачинката. Правим палачинки в тиган, на достатъчно количество масло (препечете от всяка страна за около минута и половина),
Нарязваме го на малки кубчета, които може и да не изпържим на сух тиган. В зависимост от това дали обичате хрупкаво.