Публикувано от: Zuzana Jančoková на 3 декември 2015 г. в Статии, Здраве, Хранене, Движение Коментари са изключени за Как да унищожим бактериите в сушеното месо? Вече няма да сгрешите с тези 6 съвета

бактериите

Въпреки че сушеното месо, наречено резе, е популярно особено в Америка и Австралия, словаците също започват да го харесват. Те особено ценят храненето му и му дават здравословна десета. Все повече хора го приготвят у дома, така че в следващата статия ще отговорим на 6-те най-често задавани въпроса.

  1. От какво месо да се направи рязко?
  • Говеждо месо

При месаря ​​изберете постно месо като ханш, бедро или филе. Когато приготвяте месо, отрежете колкото се може повече видима мазнина. Невероятно с мазнини може да започне да се разваля по-бързо.

  • Играта

Подходящ за сушене елени, сърни и елени лопатари месо. Капризът е отличен, защото не е обрасъл с мазнини. Купете си бедрото или бедрото. Пресният дивеч трябва да се замразява при минус 18 градуса в продължение на 60 дни преди изсушаване, за да се елиминират възможните бактерии.

  • Домашни птици

Можете също така да приготвите сушено месо от пилешко и пуешко месо. Но бъдете готови да вкусите по различен начин от класическото говеждо месо и е по-крехка. Изсъхва за по-кратко време - около 4 часа.

  • Рибата

Бъдете много внимателни, когато сушите рибата. Необходимо е рибата да бъде максимално прясно и не се развали преди изсъхване. Не използвайте мазни риби като скумрия, пъстърва, сьомга и риба тон.

  1. Като месо, за да изсъхне правилно, накълцайте?

Резените трябва да бъдат половин сантиметър дебел. Ако прорежете влакната, месото ще бъде по-„дъвчещо“. Ако отрежете влакната, те ще бъдат крехки и по-меки. От вас зависи кои опции предпочитате.

Тип: Оставете месото да замръзне частично. Тогава е по-лесно да режете тънки филийки.

  1. Мога да изсуша месото на слънце?

Не. Няма да го изсушите добре в климатичните условия на Централна Европа. Освен това месото би привличало различни животни и насекоми те биха могли да снасят яйца в него. Най-подходящо е приготвянето в сушилня за храна.

  1. При каква температура трябва да се суши месото?

Поставете термостата в сушилнята на 68 градуса. Температурата в месото при тази настройка достига 71 градуса и бактериите се унищожават.

  1. Колко дълго ще продължи домашното сушено месо?

Министерството на земеделието на САЩ определя краен срок 1 до 2 месеца. Винаги проверявайте преди ядене, че месото не се е навлажнило и не е започнало да мухлясва.

  1. Колко е дръпнато?

Обикновено го консумирате изсушени в десет на пътуване или го ухапете по телевизията. За разлика от различни барове, това е наистина здравословна храна с високо съдържание на протеини и много ниско съдържание на мазнини. Можете също да нарежете сушеното месо на парчета и да го сготвите в супата.

Пригответе дрънкане у дома

С домашната сушилня Excalibur можете лесно да приготвите нестабилни у дома. Устройството има вграден таймер - вие определяте часа и можете да отидете на работа. Сушилнята се самоизключва в определеното време.

Предимството е, че сушилнята има изработена врата закалено стъкло. Не е нужно да ги отваряте ненужно и те не понижават вътрешната температура. Можете да проверите месото само като погледнете.

Пълни инструкции за приготвяне на домашно сушено месо можете да намерите тук.