Проявява се главно с храносмилателни проблеми, дихателни проблеми, коремни болки, имунни нарушения, анемия, умора, диария или запек и различни други проблеми. Целиакия може да бъде резултат от сериозни здравословни проблеми и информирането на пациента за естеството на заболяването е основата за създаване на правилното лечение.
Кога може да се появи целиакия?
Това заболяване може да се прояви по всяко време на живота, при жените, например по време на бременност, също след преодоляване на инфекциозно заболяване, но също така е резултат от прекомерен стрес.
Диагностика
Целиакия се диагностицира чрез вземане на кръв и биопсия. Биопсията е медицинска процедура, при която се взема тъканна проба за хистологично или цитологично изследване.
Ако кръвен тест или биопсия на цьолиакия не го потвърждават, но въвеждането на безглутенова диета причинява подобрение на здравето, ние говорим за непоносимост към глутен. Лечението е абсолютно еднакво и за двете диагнози - безглутенова диета.
Само строгата безглутенова диета е стъпка напред в лечението на целиакия. Наистина е необходимо, защото само при пълното изключване на глутена от диетата симптомите на заболяването ще започнат да отшумяват. Дори малко количество глутен може неправилно да активира функционирането на имунната система.
Започването да се храните правилно изисква реална ангажираност, време и усилия.
След първите седмици дори няма да си спомните глутена. Ще се отдадете на кулинарните си умения и ще осъзнаете какъв подарък е да се чувствате здрави. Много добрата новина е, че безглутеновите храни стават все по-достъпни в магазините за здравословни храни, но също и в редовните супермаркети, чието предложение непрекъснато се разширява.
Разберете какво е глутенът и къде се намира
Глутенът е протеин, който се съдържа предимно в пшеница, ръж, ечемик, овес и спелта. Първата стъпка е да разберем кои храни в нашата диета съдържат глутен. Ето списък на храните, в които глутенът също може да бъде намерен в скрита форма:
- тестени изделия,
- десерти,
- галета,
- грис,
- люспи, зърнени храни,
- протеинови барове,
- тестени изделия,
- колбаси,
- сладкиши, шоколад, нуга, карамел,
- кисели млека,
- незабавни супи,
- кетчуп, горчица, майонеза, сос тартар,
- декстрин (модифицирано с храна нишесте),
- подправки,
- картофен чипс,
- конфитюри,
- сладолед,
- пудинги,
- ароматизиран чай и кафе,
- алкохолни напитки.