750 g полугрубо брашно
3 dcl мляко + според нуждите
40 г мая
3 ČL кристална гранулирана захар
100 г масло
25 парчета кайсии (консервирани кайсии)
бучка извара за поръсване
пудра захар за поръсване
100 г разтопено масло за заливане
Как да го направя:
Приготвяме брашно и захар в купа и оставяме маята да вкисне. Мая = поставете маята и захарта в топло мляко и оставете да втаса на топло място за около 15 минути. Когато маята е кисела, изсипете я в брашното и разбъркайте.
Разбъркваме тестото с ръце, докато получим гладка питка.
Пригответе чиния за търкаляне на масата и я поръсете с брашно, за да не залепне тестото. Разточете тестото с дебелина около 0,5 cm. Когато тестото се разточи, го нарязваме на чинии и след това на кубчета с размери 5 х 5 см.
Поставяме 3 половинки заварени кайсии върху кубчето, което бяхме накапали. Притискаме ъглите на куба заедно. Противоположно на противоположното.
Притискаме всички ъгли заедно и ги изглаждаме.
Поставете подложка за пара в тенджерата, която сме боядисали с масло, така че кифличките да не полепнат по нас при пара. Налейте вода, така че да е на 0,5 см под постелката. Оставете да заври, поставете кифлите върху постелка и покрийте с капак. Понякога поглеждаме дали има вода и ако има, я напълнете отново. Парим за около 15 минути.
Поръсете готовите кифлички с извара, захар и разтопено масло.