Веганство сурово от всеки ъгъл
Тортата Sacher тук принадлежи на моя рожден ден и Коледа, тъй като те са само на няколко дни разлика. Мама винаги го правеше най-доброто на света, шоколадово и сочно, с домашно сладко. Тя отпадна от менюто ми с години, но веган тортата на Захер ме чакаше вкъщи този рожден ден. Отново брилянтно, както беше преди години, затова помолих майка ми за рецепта, която определено принадлежи към нашата славянска колекция. Тя го измери на чаши, но аз добавих грамове към него.
Торта Vegan Sacher:
Съставки
Указания
За веган торта Sacher ще ви трябват две идеални форми за торта, с размер от 19 до 22 см. Така че два корпуса да могат да се поберат във вашата фурна едновременно - това е идеално. Ако е необходимо, използвайте един калъп и след това разрежете корпуса наполовина. С този размер ще получите около 12 порции.
Ако имате две формички, избършете дъното на всяка с хартия за печене и леко намажете отстрани, ако е необходимо. Някои нови форми - повърхностите вече не трябва да се търкат. Загрейте фурната до 175 градуса с вентилатор.
Приближаване:
В купа смесете всички сухи съставки - брашно, пудра захар, какао, бакпулвер, сода за хляб, сол и ванилия. Ако искате захар от захарна тръстика, просто смесете захарта на прах в блендер.
Загрейте растително мляко и горещ шоколад в купа над пара или в микровълнова печка. Използвайте бадемово или соево мляко. Разбъркайте, докато шоколадът и млякото се смесят.
Добавете останалото мляко или вода, олио и ябълков оцет към шоколадовото мляко. След това смесете мокрите съставки, докато изсъхнат. Разбъркайте, докато последните бучки изчезнат. Сега разделете тестото равномерно на две форми и изпечете трупа за 40-45 минути. Проверете с пръчка - когато на нея не останат повече парчета пътека, сте приключили. Оставете тялото да се охлади, преди да го извадите от формата.
Междувременно смесете соевия крем и горещия шоколад на пара или в микровълновата фурна. Разбъркайте до гладка смес.
Когато корпусите изстинат, извадете ги от формата. Поставете първото тяло върху чиния или поднос. Поръсете го с ром (това е нашият домашен трик за по-сочен и ароматен Sacherk) и го намажете с обилен слой сладко от кайсии и го покрийте с втори труп, който също сте поръсили с ром преди. Използвайте 50 ml ром за всеки корпус.
Не се страхувайте от ром, тествайте колко ви харесва, ние не спестяваме.
Сега изсипете глазурата отгоре и внимателно я разнесете по цялата торта на Sacher. Майка ми също украси тортата с местните агавнички и коледни торти.
Поставете Sacherka с глазура в хладилника и го оставете да се охлади правилно - глазурата ще се втвърди.