Веганство сурово от всеки ъгъл
Донесох красиви големи ябълки от нашата градина в Прага. Искаше торта, разбира се веганска торта и ми хрумна, че сега ще направя доста популярен ябълков пай - галета. Това е тънка торта, която се пече без мухъл от никого. Вкусът на веганската ябълкова галета ми напомня много на ябълковите пайове, които ядях с баба си като дете. Имат по-грубо тесто, но вкусът е същият!
За веганска ябълкова галета с канела са ви необходими:
Съставки
Указания
Подготовка на пътя към галета:
В голяма купа смесих обикновено брашно, захар и сол. Първо сухи съставки. Използвах захар от кокосови цветя, можете да използвате подсладителя, който имате вкъщи. Тогава у дома си изпих още една чаша бадем от Nemlék. Страхотно е със сол и лук върху хляб с квас, затова исках да разбера какво ще бъде за печене и потвърждавам - работи! Затова не нарязах 90гр втвърдено масло на кубчета и го добавих към брашното. Започнах да смесвам маслото с брашното с ръце. Можете също да използвате кухненски робот и друго растително масло, както искате.
Дръжте маслото наистина твърдо. Когато разбърках добре цялото масло, брашното придоби консистенцията на мокър пясък. Можеше да се оформи в куршум в ръката, но се разпадна лесно, беше крехка.
В чаша смесих 75 мл вода и 30 мл ябълков оцет. Добавих тези течности към тестото "пясък" и започнах да бъркам отново. Тестото може лесно да се обработи на ръка. След като тестото се задържи и можете да направите питка от него, готово. Ако залепва твърде много, добавете още брашно (не съм добавял повече брашно, но може да се случи с друго масло или брашно). Тестото все още не е идеално, трябва му време. Завих го с фолио и го оставих в хладилника за около 2 часа. Оставете го в хладилника за поне 1 час или за 24 часа.
След почивка в хладилника тестото е с по-добра форма. Тестото трябва да е гладко и да се държи добре.
Поставих питката върху хартия за печене и оформих палачинка с диаметър около 35 см. Използвайте валяк, но работи и с пръсти. Тогава за миг не знаех дали ще е ябълкова галета или пица, ха.
Следващата стъпка, с която можете да започнете, докато тестото се охлажда, е да нарежете ябълките и да приготвите канелената глазура.
Нарязах ябълките на четвъртинки, взех сърцевината и се опитвах да режа всеки четвъртък на възможно най-тънките месеци.
Разтопих още 15 г растително масло в тиган. Добавих канела, кора от малък органичен лимон и сироп от фурми. Тя смеси всичко. Това ще бъде нашата незадължителна глазура. Не е нужно да използвате глазурата, ако не харесвате канела, лимонова кора или нямате време. Чувствайте се леко да захарирате ябълките с кокосова захар и печете. Ако имате вкусни сладки ябълки, ще се насладите на красивата им сладост.
Как да завърша галета.
Преди да поставя ябълките върху тестото, взех тиган и леко натиснах ръба му в разточеното тесто, за да „изтегля предварително“ в кой кръг ще съхранявам ябълките. И така, че ми остават няколко сантиметра извън кръга, които след това обръщам. Консумирах 2 големи ябълки. Поставих в кръг веднъж в едната посока и веднъж в другата, за да създам хубав модел. Има много опции, можете просто да хвърлите ябълки.
Постепенно завъртях краищата, където нямаме ябълки, за да покрия ръбовете на първия слой ябълки. Сега можете да използвате билково мляко, за да ги разтривате. Важно е да имате подсладено мляко или да го подсладите. Използвах подсладено от агаве соево мляко. След боядисване избърсах леко ръбовете с кокосова захар.
Накрая разтрийте повърхността на ябълките - залейте растително мляко с канела, ако използвате и маслена глазура.
Пекох тортата в загрята фурна на 200 ºC за около 30-40 минути. Използвах програма за отопление отгоре и отдолу с вентилатор. Проверете тортата по време на печене. 30 минути ми бяха достатъчни, всяка тръба ще бъде малко по-различна.
След изпичане го оставете настрана за 10 минути. Vegan ябълка galette е около 12 порции. И най-доброто е все още горещо и свежо! Не чакайте дълго с дегустацията.
Подготовката е наистина лесна, въпреки че разчупих процедурата. Веганската ябълкова галета вече замени любимата ви баница с овесени ядки в това колко често я пека! Въпреки че е все още топло и ябълките почти като сладко, аз го харесвам най-добре. Но понякога я водя на работа в деня след два - след печене за закуска.