Какво сладко обичате да виждате на празничната трапеза? Предлагаме ви колекция от любимите ви коледни рецепти. Сред тях ще намерите класика: орлови нокти, ванилови ролки, Линц, кокосови орехи, рафия и по-малко традиционни коледни люспи. Оставете го да се пече за вас!
Меки пчелни пити от прабаба
Имаме нужда от:
- 40 dkg обикновено брашно,
- 14 dkg пудра захар,
- 2 1/2 PL мед,
- 1/2 KL сода бикарбон,
- 2 цели яйца
- 1 KL канела,
- 3-5 парчета смлян карамфил
Подготвяме добре всички съставки, можем да оставим тестото в хладилника за една нощ. Разточете тестото върху набрашнен плот до около 0,5 см (може и по-тънко, защото свиква да се повдига малко по време на печене) и изрежете различни форми от медени питки. Преди печене разтрийте разбитото яйце, така че да блестят приятно.
Украсете с бяла глазура с помощта на микротенен плик, върху който изрязваме ъгъла в долната заварка, за да създадем малка дупка. За белтъка за глазурата ще са ни необходими: 1 бяла, 130-180 г пудра захар (2 пъти пресята) - според размера на протеина, няколко капки лимонов сок.
Ако искаме да имаме орлови нокти също оцветени, можем да смесим жълтъка с хранителни оцветители и по този начин да нарисуваме орлови нокти (вече изпечени), ще се създаде цветна глазура.
(Рецепта от Ley Draškovičová от Šala)
Спално бельо - класически проверено:)
Имаме нужда от:
- 375 г обикновено брашно (можете да сложите още по-малко, така че около 360 г, защото при разточване дъската все пак трябва да се поръси с брашно, за да не залепне тестото),
- 125 г пудра захар,
- 1 ванилова захар,
- 1 Тук,
- 1 яйце
Пресяваме брашно, пудра захар и ванилова захар в чиния или в много голяма купа.
Нарязваме дивеча на парчета и го добавяме към насипната смес, в купа също го разбиваме с нож или ръка за прибори за хранене. Добавяме яйце към тази трохичка и обработваме гладката пътека с ръце. Изисква се практика, ако го направите за първи път, сигурно ще се придържа към вас, първо ми се случи.
Прибираме тестото в хладилника за няколко часа, то може лесно да престои там 3 дни, нищо няма да му се случи. Разточваме и можем да изрежем коледни звезди, камбани, ботуши, дължим деца на животни или дори влакове.
Печете в предварително загрята фурна при 170 градуса върху лист за печене, застлан с хартия за печене, времето за печене зависи от фурната, обикновено се пече много бързо, около 8 минути. Изпечените и охладени парчета на две се съединяват от лекар и можем да поръсим с пудра захар или да поръсим с шоколад.
(Рецепта от Ester Štefková от Ostrov nad Ohří)
Ванилови ролки
Имаме нужда от:
- 250 г масло,
- 340 г обикновено брашно,
- 70 г пудра захар,
- 140 г смлени ядки, пакет ванилова захар, 1 яйце
Смесете всичко и приберете в хладилника за 30 минути. Навиваме локвата, която нарязваме на по-малки парчета и ги оформяме на кроасани. Печете на 180 градуса за около 10 минути. След изпичане поръсете със захар и ванилия.
(Рецепта от Натали Шугрова от Злате Моравиец)
Снежинки
- 13 PL обикновено брашно,
- 3 PL пудра захар,
- ½ мазнини,
- 1 яйце,
- 1 чаена лъжичка лимонова кора,
- ½ бакпулвер;
- ягодово (или друго) сладко за залепване
Поставете брашно, бакпулвер, захар, настъргана мазнина, яйца и лимонова кора в купа и разбъркайте гладко тесто (можем да го отложим за известно време, но обикновено продължавам веднага).
Разточете тесто с дебелина около 3 мм, от което изрязваме по-големи звезди и нарязваме по-малки звездички в центъра им. Също така ще изрежем същия брой „пълни“ по-големи звезди. Поставете върху лист за печене и печете за около 10 минути при 175˚C.
След охлаждане рисуваме "пълни" по-големи звезди със сладко и върху тях поставяме звезди с изрязан център. Накрая прах с пудра захар с помощта на сито.
(Рецепта от Мария Яшуркова от Илава)
Кокосови безе
- 200 г настърган кокос,
- 200 г гранулирана захар,
- 4 PL лимонов сок,
- 4 PL лимонова кора,
- 2 бели,
- 200 г марципан,
- 100 г бял шоколад
- 100 г шоколад
Смесете лимонов сок, лимонова кора, захар и белтъци. След това внимателно смесете кокосовия орех и накрая добавете към сместа ситно нарязан марципан. Застелете листа за печене с хартия за печене и мазнина. Поставете лъжичките от сместа върху чинията с две чаени лъжички. Печете на 160 градуса за около 20 минути. След бране го оставете да се охлади и залейте различни шоколадови мотиви според вашето въображение. Добре е да оставите шоколадите да престоят няколко дни, за да омекнат.
(Рецепта от Tomáš Bobál от Братислава)
Кокосови безе
Имаме нужда от:
- 2 бели,
- 150 г пудра захар,
- 150 г кокосово брашно,
- ядки за декорация
Разбийте белтъците над парата със захар, след втвърдяване добавете кокосово брашно и дозирайте масите в намасления лист за печене с лъжица. Украсете с ядки или бадеми, като ги вмъкнете в върховете. Ние не печем, просто сушим в загрята фурна (150 градуса).
(Рецепта от Зузана Хрикова)
Меденки Пардубице
1 ден: Оставете 1 кг гранулирана захар и 1/2 л вода да заврят, добавете 1 малка чаена лъжичка сода за хляб. Гответе 5-8 минути на сироп.
Ден 2: 2,2 кг обикновено брашно, 4 dkg салам на прах, 1 меденки на прах, 1 супена лъжица/PL/канела, 1 PL анасон, 8 скилидки, 40 dkg мед, 10 dkg конфитюр, 4 яйца, смесени със сиропа от първия ден . Ако е необходимо, добавете още брашно.
Ден 3: Разточете тестото (около 3-5 мм), изрежете пръстени или други фигури/четен брой/и печете върху намазнена чиния на 200 градуса за около 3 минути. Изпичаме и 2-3 листа остатъци, които след охлаждане се смилат на месомелачка в пълнеж.
Смесете остатъците от земята с 3 dcl смлени ядки и залейте с вряла вода с 1/2 l, добавете 3 dcl конфитюр/може да бъде още повече, по-вкусно е /. Залепете меденките със сместа и ги залейте с шоколадовата глазура.
Разтворете 1 кг шоколад, 10 dkg какао, 1 dcl масло на водна баня, добавете масло, ако е необходимо. Меденки в целофан и кутия издържат една година.
(Рецепта на Олга Дргова от Леднице)
Водни пръчки нуга (60бр.)
Имаме нужда от:
- 125 г обикновено брашно,
- на върха на нож за бакпулвер,
- 50 г пудра захар,
- щипка сол,
- 1 яйце,
- 75 г масло
- 300 г нутела
- 200 г белени лешници,
- 400 г шоколадова глазура
Обработваме тестото, което слагаме на студено за 1 час. След това го разточете на правоъгълник с размери 15х24 см и го нарежете на ивици 1,5 х 4 см. Покриваме листа за печене с хартия за печене и печем на 180-200 градуса за 8-10 минути. Докато лентите се охлаждат, загрейте нутелата, след което я напръскайте върху тях. Накрая на всяка лента слагаме по 3 белени лешника, които заливаме с шоколадова глазура.
(Рецепта от г-жа Кундекова от Свит)
Виенски венци
Имаме нужда от:
- 200 г горещ шоколад,
- 200 г Хери,
- 2 жълтъка,
- 6 супени лъжици пудра захар,
- 2 супени лъжици силно черно кафе (варено),
- 300 г обикновено брашно,
- 10 г бакпулвер
Приближаване: Разтопете шоколада на водна баня. Смесете омекотеното масло със захар и кафе, добавете жълтъци, брашно с бакпулвер и хлад шоколад. Правим тесто с Варешка, пълним го със сладкарски плик със звездна дръжка и напръскваме венците върху лист за печене. Преди печене листовете за печене трябва да се поставят в хладилника (аз не го направих).
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 15 минути (Бях на 170, защото имам горещ въздух). Изпечените и охладени венци могат да се потопят отгоре в шоколад и да се украсят с леща. Когато шоколадовата глазура се втвърди и вкусим венците, те ще се стопят в устата ни. Този шоколад е прекрасен за мирис. Тази рецепта е откритието на тазгодишния Адвент за мен.
(Рецепта от Ester Štefková от Ostrov nad Ohří)
Резенчета кокосов пунш
Тесто: 8 яйца, 400 г пудра захар, 380 г полугрубо брашно, 1 пакетче бакпулвер, 6 супени лъжици вода, мазнина и брашно за печене
I. пълнене: 750 г компот от кайсии също с запарка, 150 г сладко от касис, ром
II. пълнене: 125 г настърган кокос, 250 г мляко, 250 г масло, 200 г пудра захар
Спринклер: около 50 г настърган шоколад
Смесете жълтъците със захарта, добавете вода, брашно с бакпулвер и накрая снега от белтъците. Изпечете две чинии от тестото върху намазнена и набрашнена плоча.
Смачкваме една от чиниите и я слагаме в купа. Смесете компот от кайсии с инфузия и малко ром. Добавете го към натрошеното тесто и разбъркайте добре. Поръсете втората чиния от тестото с ром и намажете със сладко от касис. Разпределете удара равномерно върху сладкото.
Сварете млякото с настърган кокос. Оставете го да се охлади, след което го смесете с маслото, което предварително смесихме с пудра и ванилова захар. Поставяме тази смес върху перфоратор. Поръсете с настърган шоколад и го оставете да се втвърди на хладно място.
(Рецепта от Lucie Drličková от Piešťany)
"Словашки Bailyes"
Гответе 2 чаши за 2 часа във вряща вода върху карамел, варете бадемов пудинг (без захар) в 1/2 мляко и го оставете да се охлади, добавете 1/2 литра ром и разбъркайте всичко заедно, разлейте в бутилки. Опитваме се да го оставим да почива в хладилника, нека вкусовете се смесят, но е много, много трудно.
(Рецепта от Владимира Стенерова от Братислава)
Кестеняв тунел
Ще направим обикновен пандишпан с малко грес, за да стане кафяв и шоколадов. Поставете формата върху гърба на еленското месо с фолио, натиснете пюрето от кестени по стените и приберете в хладилника. Разбийте сметаната за разбиване с укрепващо средство. Извадете гърба на еленчето от хладилника и намажете отгоре с разбита сметана.
Обръщаме гърба на еленското месо с формата върху тестото, изваждаме формата и фолиото, отрязваме стърчащите краища на тестото и го оставяме да се охлади. Начупете шоколада за готвене и го разтворете заедно с млякото и мазнината в глазурата. Поръсете тортата с глазура и я оставете да се втвърди. Наистина е вкусно, препоръчвам на всички.
(Рецепта от Габриела Слосарова от Братислава)
Оранжев бадемов меренг
Имаме нужда от:
- 4 бели,
- 250 г пудра захар,
- 1 супена лъжица портокалов сок,
- 100 г смлени бадеми,
- 150 г кокосово брашно,
- 1 портокал,
- 200 г шоколадова глазура
Имаме нужда от:
Загрейте фурната до 150 градуса. Разбийте твърд сняг от белтъците, добавете захар и портокалов сок, докато разбивате. Смесете внимателно бадемите и кокосовото брашно. Напълнете сместа в сладкарски плик с гладко удължение и нанесете лъжички със същия размер върху лист за печене с хартия за печене. Изсушете бавно във фурната за около 20 минути.
Междувременно измийте портокала под гореща вода, настържете кората и изцедете сока. Разтопете глазурата, добавете портокалова кора и сок. Накиснете дъното на охладените меренги в глазурата и ги оставете да изсъхнат.
(Рецепта от Мириам Гатци от Братислава)
Овесени ядки
Имаме нужда от:
- 100 г овесени ядки,
- 100 г пудра захар,
- 80 г хелий маргарин,
- 2 супени лъжици пандишпан,
- 2 супени лъжици ром,
- за опаковане на какаови и гъбени трохи,
- захаросани плодове за декорация
Запържете овесените ядки на сухо, смилайте на месомелачка или разбъркайте и след охлаждане разбъркайте заедно с галетата в добре разбита мазнина със захар и ром. Правим топчета от месо, което завиваме в какао, смесено с галета. Украсете с парче захаросан ананас, кайсии и др.
(Рецепта от Яна Шебестова от Myjava)
коледна елха
Изпечете пандишпан от около пет яйца, към които добавете супена лъжица какао. Сварете ванилов пудинг от 1/2 литра мляко, смесете го със 125 г масло. Боядисвайте върху чиния. Поръсете все още непотвърдения крем грубо с накълцани ядки и поръсете с шоколадова глазура.
(Рецепта от Ева Паволкова от Наместово)
Фалшив крем
Тесто за бисквити: 25 dkg hl. брашно, 25 dkg пудра захар, 5 супени лъжици гореща вода, 5 яйца/отделен от белтъка жълтък /, 1 бакпулвер
Приближаване: Смесете захарта с жълтъците, добавете гореща вода, брашно с бакпулвер. Разбъркайте всичко добре и накрая смесете снега. Печете в предварително загрята фурна/150С /.
Пълнене: 1 л мляко, 3 златни уши, 15 dkg гранулирана захар, 1 ванилова захар
Приближаване: Гответе сметаната от съставките. Смесете 1 масло/Heru/в горещия крем. Изсипете тестото, докато е още горещо. Отгоре поставяме бисквити BeBe. След охлаждане изсипете шоколада.
(Рецепта от Алена Вилемова от Братислава)
Кокосов рафаело
Имаме нужда от:
- 150 мл вода,
- 250 г гранулирана захар,
- 125 г Хери,
- 200 г настърган кокос,
- 2 пакетчета ванилова захар,
- 200 г мляко на прах,
- приблизително 50 лешници (80 dkg)
Варете вода със захар за 5-6 минути на слаб огън. Оставете настрана, добавете нарязана мазнина и разбъркайте, докато се разтвори. След това добавете 150 г кокосово брашно, ванилова захар, сухо мляко, разбъркайте добре и оставете да престои, докато масата се втвърди (3-4 часа).
Печете ядките за около 10 минути на суха тава за печене при най-ниската температура и отстранете корите. Оформяме топчета от кокосовата маса. Поставете ядка във всяка, увийте я в останалия кокос и я поставете в хартиена кошница.
(Рецепта от Яна Шлосарова от Прешов)
Обикновено Рафаело
Имаме нужда от:
- 250 г настърган кокос,
- 1 салко,
- 1 пакетче лешници
Смесете кокосовия орех със солта и оформете топчетата, в които слагаме лешника. Накрая увийте топките в кокос.
(Рецепта от Ева Китошова от Трстена)
Домашен рафаело
Имаме нужда от:
- 250 г пудра захар,
- 1 ванилова захар,
- 1 dcl вода,
- 1 Cera,
- 200 г мляко на прах,
- 200 г настърган кокос
На водна баня смесете захар, ванилия, мазнина и вода. Оставете да се охлади и след това добавете млякото на прах и кокосовия орех, разбъркайте добре с 2-3 фино натрошени вафли. Оставете месото да се втвърди, оформете от него топки, в средата на всеки поставете ядка или бадем. Накрая ги увийте в кокос и ги съхранявайте в хартиени кошници.