При сокоизстискване влакното се отделя от сока, така че човек би си помислил, че в сока няма такова. Но е!
Сокът в кутия не е същото като сок от сокоизстисквачка
Някои хора живеят в грешката, че чрез сокоизстискване получаваме само плодова вода, пълна със захар. Това се дължи отчасти на факта, че пресните сокове обикновено се бъркат със 100% сок от кутия. Но докато сокът в кутия всъщност е просто прясна вода без абсолютно никакви хранителни вещества, пресният сок запазва хранителни вещества - включително някои количество фибри!
Защо да се отървете от неразтворимите фибри?
Всеки, който соче моркови, например, знае, че има много отпадъци от него - по този начин фибри. Тази пулпа се нарича неразтворими фибри и е полезна само за лечебните ефекти на соковете, че този път я премахнахме. В резултат соковете са по-смилаеми и организмът приема до 4 пъти повече витамини от тях, отколкото ако е получил морков като цяло. Но това не означава, че отсега нататък ще пропускате плодовете и зеленчуците като цяло. Напротив: важно е да консумирате и двете! Само не по едно и също време - пийте сока в идеалния случай на празен стомах и изчакайте около 15 минути, преди да ядете плодове и зеленчуци като цяло (или друга храна). През това време сокът вече се усвоява.
И така, какво има в сока за фибрите, когато всъщност го премахнахме?
Дори ако премахнем неразтворимите фибри и те се озоват някъде в компоста, втората форма на фибри все още остава в сока - разтворимата. Току-що споменатият морков има почти същото съдържание на разтворими фибри като неразтворимите. Разтворимите фибри образуват нещо като гел (ако сте виждали подуване на псилиум, това е същото нещо). Както разтворимите, така и неразтворимите фибри са важни за здравето.
- Неразтворими фибри има по-голям обем, повече ситост и действа като метла на червата.
- Разтворими фибри абсорбира холестерола и излишната вода в червата и действа като пробиотично хранене за полезни чревни бактерии.
И двата вида влакна подобряват перисталтиката и спомагат за безпроблемно изпразване.
В сока има много фибри
Всички плодове и зеленчуци съдържат и двата вида фибри. Например морковите имат 1,7 грама разтворими и 1,6 грама неразтворими фибри. Портокалите са още по-добри, съдържат 2 грама разтворими фибри, което е и причината, поради която те се считат за едни от най-чистите плодове.
Например, ако правите смес от 1 кг моркови, 1 ябълка и 250 г спанак на ден, резултатът ще бъде две чаши, съдържащи 14 грама разтворими фибри. Препоръчителната дневна доза е 25 грама.
Количествата са дадени в грамове.
Сок на ниска скорост
Закупеният сок може да се опакова и в бутилки, но окисление така или иначе не може да бъде спряно - може само да се забави. Това означава, че докато го пиете, той вече има по-малко витамини и по-лош вкус. Най-добре е да пиете сока скоро след изстискването. Ако искате да соковете у дома и да не пропускате прясно изцедени сокове в барове със сокове, изберете един от нискоскоростни сокоизстисквачки. Нежно обработва суровините, така че сокът е изключително вкусен и съдържа максимум витамини. И за разлика от сока от високоскоростни уреди, можете да го съхранявате в хладилника до следващия ден. Сред най-добрите опитайте Sanu 808, с който соковете са наистина удобни, или Omega Mega Mouth, който също може да направи сладолед. Ако предпочитате още по-гъвкава употреба, вижте San 707.