правилно

Може би харесвате и да опитате нови храни и да опитате нетрадиционни рецепти през лятото. Поглезете се, но винаги спазвайте три правила. Използвайте само здравословна храна, спазвайте хигиената при приготвяне на ястията и ги съхранявайте правилно.

Чисти ръце и инструменти

Когато приготвяте ястия, имайте предвид, че микроорганизмите се размножават и растат в месото и животинските храни, а летните жеги са абсолютно най-доброто време за тях. Не е нужно да забелязвате гъби и микроорганизми върху храната, но те могат да бъдат опасни за организма и да причинят сериозни здравословни проблеми. Микроорганизмите се предават главно чрез ръце, но също и от кърпи и кухненски прибори.

Кухненски съвети:

  • мийте ръцете си редовно, не само преди готвене, но и при готвене,
  • отделете една чиния за месо и винаги я режете само върху нея, други храни, зеленчуци и плодове на друга, винаги старателно измити; трябва да се обърне специално внимание на чистотата при нарязване и порциониране на вече сварено или печено месо, кнедли, порциониране на десерти и др.,
  • поддържайте работния плот и кухненските прибори чисти,
  • винаги измивайте добре кухненската мивка и течността за миене на съдове
  • не смесвайте кухненски инструменти, режете отделни видове храни с определени рендета или ножове.

Как правилно да съхраняваме остатъците, за да не загинат бързо?

Консерви, месо, дресинги

Неконсумирано консервирано съдържание - гъби, риба в масло, сьомга, плодове, зеленчуци, пюрета - съхранявайте при температура от 0 до 4 градуса по Целзий за 24 часа.

  • не оставяйте останалото съдържание в чинията, поставете ги в подходящ запечатващ се контейнер, напр. изработени от стъкло, неръждаема стомана или пластмаса
  • не консумирайте остатъци от пастети и месо от консерви

Баланси на майонеза, дресинги и студени сосове - Съхранявайте при температура от 0 до 4 градуса по Целзий в продължение на 48 часа, или можете да се обърнете към инструкциите на производителя на опаковката на продукта.

Кайма и пълнени меса - при температура от 0 до 4 градуса по Целзий за три часа.

Охладено нарязано месо - при температура от 0 до 4 градуса по Целзий за 24 часа, при температура от -18 градуса по Целзий за 14 дни.

Вакуумирано месо след отваряне на опаковката - при температура от 0 до 4 градуса по Целзий за 24 часа.

Мариновано месо - при температура от 0 до 4 градуса по Целзий за 48 часа.

Печено, варено, задушено цяло, пържено - при температура от 0 до 4 градуса по Целзий за максимум 24 часа.

Месо с покритие, риба, птици, зеленчуци, гъби - при температура от 0 до 4 градуса по Целзий за три часа.

Здравословни съвети: Оставете месото да се размрази в хладилника, а не на кухненския плот и не го замразявайте отново след размразяване.!

Зеленчуци, картофи, сирена, салати

Обелени, нарязани зеленчуци продължава при 0 до 4 градуса по Целзий за 12 часа, при 5 до 8 градуса по Целзий в продължение на три часа. Ако искате да го използвате като гарнитура или в салати, обработете го възможно най-бързо, за предпочитане в рамките на три часа.

Зеленчукови, бобови, тестени, рибни и плодови салати издържат при 0 до 4 градуса по Целзий в продължение на 12 часа, при 5 до 8 градуса по Целзий в продължение на шест часа.

Варени тестени изделия, картофи, ориз, бобови растения и яйца за по-нататъшна обработка, която беше прикрепена към съда, съхранявайте при температура от 0 до 4 градуса по Целзий в продължение на 12 часа.

Гарнирани ястия, филийки месо, настъргани и нарязани сирена издържат при 0 до 4 градуса по Целзий за 24 часа, при 5 до 8 градуса по Целзий за 12 часа.

Здравословни съвети: Съхранявайте храната в чисти кухненски съдове отделно, така че суровините и готовите ястия да не влизат в контакт.