Картофите като гарнитура могат да се сервират в най-различни версии, от обикновени варени картофи, картофено пюре, печени картофи до различни ароматизирани салати.
Една от опциите, макар и не най-жизненоважна, е пържените картофени гарнитури. Но ако нямаме диета и не сервираме тези добавки ежедневно, можем да разнообразим храната, която сервираме.
Подбрахме за вас страхотни 6 рецепти за тези пържени гарнитури. Оставете се да бъдете вкусени!
Пържени картофени крокети
СЪСТАВКИ
- 500 г варени картофи
- 25 г масло
- 2 жълтъка
- 500 г варени картофи
- 30 г галета
- 1 супена лъжица див лук
- за опаковане на яйца и галета
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Почистваме картофите и ги готвим в корите им.
- Изсипете картофите и ги оставете да се охладят.
- Обелете и притиснете сварените картофи, добавете жълтъците, маслото и галетата и разбъркайте добре.
- Добавете малко сол към масата на крокета и добавете лука.
- След това оформяме ролки, които потапяме в разбитите яйца и завиваме в галета.
- След това запържете домашните крокети в сгорещено олио до златисто.
- Сервираме хрупкави домашни крокети с всяко ястие.
храна.12tomatoes.com
Открийте подобни съвети
пържени картофки
СЪСТАВКИ
- 4 средни картофа, готвене тип С (подходящи за каша)
- сол
- 1 литър олио за пържене
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Обелете картофите и нарежете по дължина на пържени картофи с дебелина 1 см.
- Изплакваме ги в няколко води, защото те отделят много нишесте.
- Изсипете в тенджера, залейте със студена вода, сол с 1 чаена лъжичка сол и оставете да заври.
- Варете 10-12 минути, докато омекнат напълно, леко ги сварете.
- Внимателно ловете варените картофи с лъжица върху хартия за печене, застлана с чиста кърпа, и ги оставете да се охладят напълно.
- В по-висока тенджера загрейте олиото на 180 градуса.
- Постепенно пържете пържените картофи на няколко порции до златисто, запържете около 3-5 минути в зависимост от температурата на маслото.7 Извадете ги върху чиния, застлана с хартиени кухненски кърпи.
- Сервирайте възможно най-скоро след пържене, след десет минути пържените картофи имат само половината от прясната си хрупкавост.
- Можем да сервираме с домашна майонеза, сос тартар, кетчуп или всякакви спадове, но също и като гарнитура към месо.
www.epicurious.com
Пържени картофени палачинки
СЪСТАВКИ
- 1 кг картофи от брашно
- 2 яйца
- 4 - 6 супени лъжици обикновено брашно
- 4 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка сушен майоран
- сол и черен пипер за подправка
- олио за пържене
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Обелете картофите внимателно, измийте ги, подсушете ги и след това настържете половината картофи върху фина купа и половината върху едро ренде в по-голяма купа.
- Настъргваме настърганите картофи на ръка, за да пуснем водата с нишестето и да я излеем.
- Посолете ги и ги залейте с малко мляко, за да не станат кафяви.
- Разбъркайте яйце, майорана, чесън, сол и черен пипер на вкус и обикновено брашно.
- Сместа се разбърква старателно в средно дебело тесто.
- Налейте много масло в тигана, оставете го да се загрее и след това използвайте черпак, за да поставите малки порции картофени палачинки в тигана.
- Изравняваме всеки отвън с черпак.
- Печете до златисто от двете страни.
- Сгънете изпечените картофени палачинки с кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
- Бирата вкусва най-много с картофени палачинки, но е вкусна с кисело мляко или закваска.
vareni.cz
Пържени картофени дукати
СЪСТАВКИ
- 350 г цели варени картофи
- 30 гр настъргано твърдо сирене Grana Padano напълнена лъжица сусам 1 яйце
- 1 скилидка чесън
- сол на вкус
- олио за пържене
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Сварете картофите в корите им, докато омекнат, обелете и настържете на ситно на ренде.
- Настъргваме и сиренето.
- Добавете яйца, сусам, чесън и посолете на вкус.
- Правим малки палачинки.
- Загрейте олиото в тиган и запържете равномерно от двете страни.
mamavkuchyni.cz
Пържен картоф rösti
СЪСТАВКИ
- 4 големи картофа с брашно, обелени
- 2 жълтъка
- 2 чаени лъжички нишесте
- подправка сол
- олио за пържене
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Обелете суровите картофи грубо.
- Посолете леко картофите, смесете с жълтъците и праха с нишесте.
- Загрейте тигана и, когато е горещ, добавете масло и го загрейте.
- Взимаме тестото с лъжица, поставяме го на тиган с горещо олио и веднага сплескваме купчината във възможно най-тънката палачинка.
- След минута-две обърнете бързо и запържете от другата страна.
- Поставяме готовите палачинки върху хартиени салфетки, за да премахнем излишната мазнина.
- Хрупкави палачинки rösti, поднесени с месо или риба (пъстърва).
tyden.cz
Домашен пържен картофен чипс
СЪСТАВКИ
- 4 големи сурови картофа
- подправка сол
- олио за пържене
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Обелете картофите и ги нарежете на филийки с максимална дебелина 2 мм
- Винаги и без изключение изсушаваме картофените филийки перфектно с хартиена кърпа, преди да влязат в маслото.
- Загрейте олиото в по-висока тенджера до максимум, ако се запържи в тиган, пържете чипса бавно при 140 ° C.
- След това ги оставете да се охладят.
- И след това изпържете последната минута при 180 ° C.
- Посолете със сол веднага след пържене, в идеалния случай с морска сол на люспи (люспи).
snedeno.cz
При приготвянето на пържени картофени гарнитури е необходимо да се обърне внимание на качеството на суровините, не само картофите, но особено маслата.
Винаги трябва да посягаме към висококачествено масло за пържене, а не само към класическото масло от рапица.
Можем да използваме и кокосово масло или оризово масло, което има една от най-високите точки на дим сред маслата, предлагани на словашкия пазар.