Наистина малко килоджаула, страхотен вкус и пълен със здраве. Всичко това може да се каже за малки снежнобяли шапки, красиви розови отвътре.

Говорим за гъби. По-малкото им име е градинските гъби.

бяла

Тайната им се крие във факта, че съдържат до 90 процента вода, цели протеини, малко количество въглехидрати и минимум мазнини. В резултат на това те имат три пъти по-ниска енергийна стойност дори в сравнение с такова постно месо като пилешките гърди. 100 g от тази невероятна суровина ще ви дадат малко над 105 KJ.

И колко витамини и минерали имат?

Преди всичко е необходимо да се назоват витамини от групи В и D, но също така и А, Е и С. Минералите са ценен магнезий, калций, йод, желязо, хром, селен или фосфор. Високият дял на фибри и незаменими аминокиселини също е важен, както и други хранителни вещества и микроелементи.

Гъбите съдържат "правилните" мастни киселини (омега 3 и 6), които имат положителен ефект върху нервната система. Също толкова важни са антиоксидантите - те от своя страна се борят срещу вредното въздействие на свободните радикали върху човешкото тяло.

По този начин можем да придадем такива положителни свойства на вкусните малки бели гъби като това

подпомагат имунната система, регулират нивата на кръвната захар, потискат растежа на бактериите, помагат за лечение на алергии; техният силен ефект е потвърден и в борбата с болести като подагра.

Но техните позитиви не свършват до тук.

Изследователите са провели няколко проучвания и излизат с новаторски твърдения, които говорят за ефективна защита срещу рак. Жените трябва да отбележат, защото според американско проучване, проведено от медицински център Национален медицински център „Град на надеждата“ през 2009г, гъбите потискат риска от рак на гърдата с до 90%.

Подобно проучване при австралийски жени показва, че редовната консумация на гъби потиска риска от рак на гърдата в до 64% ​​от случаите. Твърди се, че виновна е линолевата киселина, която има тези защитни ефекти. Просто консумирайте по 10 г гъби през ден.

Друга група учени от Обединеното кралство разбраха това гъбите подобряват хода на диабета. Поради При редовна консумация пациентите успяват да намалят консумацията на инсулин, за да регулират кръвната захар. Поради ниското си енергийно съдържание и висока способност да засищат, те могат да бъдат голяма част от диетата както за диабетици, така и за затлъстели хора.

Просто се уверете, че те са приготвени по енергоспестяващ метод с минимално количество мазнини.

Така че без пържене!

Има толкова много невероятни рецепти, където можете да използвате гъби във вашата кухня.