Някои хранения са просто по-лоши от други. В днешната статия ще научите нещо за най-голямата глупост, която има в почти всяка преработена храна и която, ако започнете да я избягвате, определено ще усетите разликата.
1. ФРУКТОЗА
Плодът е здравословен. Всички знаят това и дори няма да се опитам да го отрека. Фруктозата, доминиращата захар в повечето плодове, може да бъде опасна, ако се консумира в излишък.
Трябва обаче да го отбележа Плодовете далеч не са най-големият източник на фруктоза. Той се намира в почти всяка преработена храна, която може да бъде закупена в магазина, главно под формата на глюкозо-фруктозен сироп (HFCS). Сладко е, много евтино и вероятно една от основните причини хората по света да са толкова дебели.
Също така допринася за много заболявания като диабет или безалкохолен мастен черен дроб. Тъй като се добавя към почти всички преработени храни, вероятно го приемате от диетата си повече, отколкото би трябвало.
Как да спечелите от фруктоза
Фруктозата (за разлика от глюкозата) може да се използва от тялото ви изключително за попълване на запасите от гликоцен в черния дроб. Така че, ако не сте гладували дълго време, имате повече от достатъчно гликоген в черния дроб и можете да познаете къде се движи фруктозата ... тя се превръща директно в мазнини.
Ако е твърде много, черният дроб не успява да „изнесе“ произведената мазнина, което води до безалкохолно мастно чернодробно заболяване (NAFLD). Освен това мазнините, които трябва да се изнасят, се съхраняват за предпочитане между органите (чревна мазнина). Този вид мазнини са силно възпалителни и насърчават развитието на много заболявания.
Прекалено много фруктоза освен това намалява инсулиновата чувствителност - способността на клетките да поемат глюкоза. Това означава, че тялото ще се нуждае от повече инсулин за същия ефект. Вече знаете, че намалената чувствителност към инсулин не е шега работа. В най-развитата си форма го наричаме диабет тип 2.
Колко фруктоза е твърде много?
Накратко, всяко количество добавена фруктоза е повече, отколкото препоръчвам. С други думи, фруктозата от цели пресни и честно отгледани плодове (дори с кора) е добре. Това се съчетава с огромно количество полезни вещества като антиоксиданти, фибри и други подобни.
Препоръчвам обаче да избягвате фруктозата (и захарта като цяло), която е добавяна към ястията, доколкото е възможно. Това означава избягване на лимонади, бонбони, бонбони, трапезна захар (който се състои от 50% фруктоза) и др. Абсолютно лошата форма на захар е в течност. Да, това се отнася и за кофола, подсладена минерална вода и всички подобни кифлички. Дори за сок.
Защо соковете не са здравословни
Много хора смятат, че пиенето на плодови сокове е полезно за тяхното здраве. Това обаче може да не е вярно. На първо място, повечето сокове от магазините съдържат HFCS. Това са най-лошите от всички и изобщо не трябва да ги пиете.
Дори домашно приготвеният и честно приготвен домашен плодов сок не е нищо допълнително. Защо? Тъй като голяма част от хранителните вещества, които бихте получили в тялото си, когато ядете цели плодове, се губят по време на изцеждане. Накратко, изхвърляте доброто в плодовете и пиете само течност, пълна с фруктоза.
По отношение на хранителната стойност, смутитата са много по-добър избор. Използвайте целия плод, без да го белите (разбира се, не всички - не хвърляте цял банан с кора в блендера, нали?). Изпийте смутито си сега или го изсипете в херметически затворен съд и го съхранявайте в хладилника. Особено го пийте възможно най-скоро, тъй като хранителните вещества в него започват незабавно да се окисляват. Като цяло обаче съм против консумирането на калории от течности (с изключение на MCT масло или масло в кафе/чай).
2. ХИДРОГЕНИРАНИ МАСТНИЦИ
Известни още като изкуствени транс-мазнини, те са продукт на (частично) хидрогениране - процес, при който ненаситените мазнини се превръщат в наситени мазнини, за да се увеличи тяхната стабилност и по този начин да се удължи живота им. Това е напълно изкуствен процес и резултатът е транс-мастни киселини, които са напълно чужди на тялото ви.
Как транс-мазнините съсипват здравето ви
Ако цените здравето си, няма друг начин, просто се отървете завинаги от хидрогенираните мазнини. Те увеличават LDL нива на холестерола (лошия) и триглицеридите a по-нисък добър, HDL холестерол. С течение на времето покритието ще започне да се утаява по стените на кръвоносните Ви съдове, запушвайки кръвоносните Ви съдове и образувайки кръвни съсиреци. Съсиреците могат да се откъснат и в момента, в който ударят капилярите в мозъка или сърцето, те започват да блокират притока на кръв към жизненоважни части на тялото и да причинят инсулт или инфаркт - инфаркт.
Те също допринасят за възпалението, които стоят зад повечето съвременни заболявания.
Как да избегнем трансмазнините
Трансмазнините са главно в маргарини и преработени храни като чипс или блокчета шоколад. Срокът на годност на такива храни може да варира в години. С малки изключения, всичко с продължителност на живота повече от няколко дни не трябва да се консумира.
Винаги предпочитайте истинско масло, преди заместители на масло (маргарини). Вместо растителни масла, използвайте кокосово масло, гхи, масло, свинска мас или други животински мазнини за готвене.
3. НЕФЕРМЕНТИРАНИ СОЕВИ ПРОДУКТИ
Вегетарианците обичат соята заради съдържанието на протеини (тя съдържа всички основни аминокиселини) и много я ядат, защото я смятат за здравословна. Но наистина ли е толкова здрава? Дори не е близо.
Защо да избягваме соята
1. Соята съдържа изофлавоноиди, които са естроген-подобни вещества (фитоестрогени), които соята използва като естествени пестициди. Консумацията им води до повишени нива на естроген (и по този начин намалени нива на тестостерон), намалена плодовитост, намалена функция на щитовидната жлеза и дори свързани с развитието на някои видове рак.
Фитоестрогените са проблем, особено при заместителите на кърмата. Те имат огромен ефект върху нивата на естроген при малки деца. Едно проучване [1] установи, че децата, хранени с адаптирано мляко, произведено от соя, имат 20 000 пъти по-високи нива на естроген в кръвта си от тези, хранени с кърма.
Правилно четете. Двадесет хиляди! Ако детето се храни със соево хранене, все едно му се дават по 10 противозачатъчни хапчета на ден. Хнус!
2. Соята има много фитинова киселина и други анти-хранителни вещества. Те служат като имунна система на растението - предпазват го от нападение от бактерии, вируси или гъби и го правят непривлекателен за паша на животни.
Фитиновата киселина, когато се консумира от хората, намалява усвояването на някои минерали - калций, магнезий, мед, желязо и цинк, които са от съществено значение за синтеза на протеини, зарастването на рани, плодовитостта, нервната функция и развитието на мозъка.
Гоитроген, Други от хранителните вещества, съдържащи се в соевите продукти, са известни със способността си да блокират производството на хормони на щитовидната жлеза и по този начин да причиняват различни проблеми - от липса на енергия до рак. Анти-хранителните вещества в соята се деактивират по време на процеса на ферментация.
3. Повечето соя е генетично модифицирана. Можем да говорим за генетично модифицирани храни някой друг път. Отличен източник на информация в тази област е страницата за ГМО, създадена от Мартин Чуди.
Въпреки че звучи така, сякаш съм голяма соя, хей, не всички соеви продукти са лоши според мен. Препоръчвам ви да ядете само ферментирали соеви продукти, като традиционни японски ястия (темпе, натто, мисо, и др.) и качество соев сос (това е като шафран).
Изброените храни са не само безопасни, но дори имат много ползи за здравето. Освен това те ще ви помогнат да отглеждате здравословни чревни бактерии, които спомагат за подобряване на имунната ви система.
4. НАТРИЙ ГЛУТАМАТ
Натриевият глутамат, наричан още MSG, е Добавя се към повечето преработени храни за подобряване на вкуса и аромата. Основните източници на MSG са бързо хранене (предимно азиатска кухня) и пакетирани храни като чипс, бисквити, супи (разтворими и бульони), месо за обяд, хот дог, дресинг за салати и др. Като такъв MSG няма по-изразен вкус, но благодарение на него ястията придобиват по-богат вкус. Това причинява вкус, наречен умами и е само „измама на езика“.
Какво е умами?
В допълнение към четирите основни вкуса - сладък, горчив, кисел и солен - има и малко познатия пети - умами. Езикът ви има рецептор за глутамат, който е източникът на този вкус. Глутаматите се съдържат естествено в гъби, пармезан, домати, кисели соеви продукти и други ястия. В тези случаи обаче е свързан D-глутамат, който е безвреден.
Странични ефекти на MSG
Според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) MSG е официално категоризиран като "общо взето считан за безопасен". В същото време обаче причинява странични ефекти. Краткосрочните включват:
- Главоболие
- скованост
- слабост и сънливост
- виене на свят
- сърдечен пулс
- повръщане и гадене
- кожен обрив
Но това не е всичко. MSG обостря дихателните проблеми при хора с астма. Известно е също екситотоксин, което дразни нервните ви клетки до такава степен, че може да причини трайно увреждане или смърт. Това е свързано с неврологични разстройства, от обучителни увреждания до болест на Алцхаймер или Паркинсон, зрително увреждане или депресия. Не ми изглежда толкова безопасно, колкото си мислите?
MSG и затлъстяване
В някои случаи MSG директно причинява затлъстяване. Когато изследователите изследват затлъстяването при плъхове, те използват MSG, за да наддават на тегло на плъхове [2]. След това те се наричат MSG-индуцирани затлъстели плъхове.
Плъховете се използват в изследванията главно защото имат подобен геном на хората. Така че, ако плъхът спечели твърде много от нещо, това вероятно ще има подобен ефект върху хората.
Това може да се дължи на факта, че такива плъхове стават устойчиви на лептин. Лептинът (който е един от най-важните хормони) е отговорен за контрола на апетита и устойчивостта към него е един от признаците на затлъстяване.
Как да избегнем MSG
Тъй като е в повечето пакетирани храни, препоръчвам ягода не купувайте полуфабрикати, чипс и подобни хипер-вкусни храни.
Не е достатъчно обаче да се избягват продуктите, които съдържат на опаковката натриев глутамат, тъй като MSG е и в други съставки (по-подробен списък можете да намерите в Принципите на праисторическите хора).
MSG също е много популярен в азиатските ресторанти, особено на китайски, където го слагат на практика във всички ястия.
5. ИЗКУСТВЕНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ
Тези химикали са много популярни в днешно време сред тези, които спазват диети. Хората заместват захарта с тях и мислят, че правят нещо за здравето си. За съжаление те са много далеч от истината.
Като цяло храните, създадени в лабораторията, обикновено не са подходящи за вашето тяло и изкуствените подсладители не правят изключение. Някои може да си помислят, че спестените калории си заслужават. Ако сте един от тях, тогава следващото изречение вероятно ще ви спре малко ... Изкуствените подсладители няма да ви помогнат да защитите теглото си. Точно обратното - вероятно ще получите дори повече от тях, отколкото захарта. Поне така казват някои изследвания [3].
Една от причините може да е, че след консумация на сладка храна без подходящата калорична стойност вие тялото ви ще ви принуди да консумирате повече калории през следващите хранения. Те също така пряко влияят върху това как тялото ви работи с инсулин - някои дори стимулират секрецията му, подобно на глюкозата [4].
Просто няма да заблудите мозъка, той иска тези калории. Най-лошото от всички изкуствени подсладители е аспартам. Това е екситотоксин, точно като MSG убива нервните клетки.
Дори при по-ниски дози може да причини главоболие или световъртеж. При по-високи дози може да причини безпокойство или сърцебиене.
Препоръчвам ви да прочетете тази статия от Dr. Mercolu. Ще научите как аспартамът може да причини слепота, увреждане на бъбреците и други органи или добри стари ракови заболявания. Съветвам ви да го избягвате като чумата.
Сукралоза, ацесулфам калий и други също не са невинни и препоръчвам да ги избягвате колкото е възможно повече. Всеки продукт, който се характеризира с факта, че има невероятен вкус и не съдържа захар, най-вероятно съдържа изкуствени подсладители. Дъвка също ги съдържа и много често това е аспартам.
6. ПШЕНИЦА
За повечето хора това е огромен удар. За тях засаждането на пшеница означава засаждане на по-голямата част от храната, която са консумирали до момента. Е, ако искате да сте наистина здрави и да не носите гума (пшеничен корем) около кръста си, препоръчвам ви да засадите всички (неферментирали) пшенични продукти - включително хляб, кроасани, карфиол или други сладкиши, тестени изделия, сладкиши, кифли - просто всичко, което съдържа пшеница. Защо?
Основната причина е пшеничният протеин, наречен глутен. Дори и да не мислите, че сте чувствителни към глутен, червата не мисли така. Глутенът увеличава своята пропускливост и по този начин го принуждава да отделя вещества в кръвта, които няма какво да търси. Това причинява възпаление и вече знаете къде водят ...
Друга причина е прекомерна провокация на инсулин. Продуктите от пшеница доминират на върха в класациите за гликемичен индекс и вече знаете, че трябва да избягвате тези храни.
В допълнение към глутена и високата инсулинова реакция, има още една причина да избягвате пшеницата: антинутриенти. Подобно на соята, те съдържат повечето зърнени култури (дори ядки и бобови растения). Пълнозърнестите продукти са още по-лоши от тази гледна точка.
Пшеница дори директно засяга мозъка ви. След храносмилането, доза екзорфини (морфиноподобни вещества) се отделя в кръвта ви. Те имат способността да проникват през бариерата, която разделя мозъка и кръвния поток и впоследствие се свързват с морфиновите рецептори.
Това поражда приятни чувства - подобно на ендорфините, които се отделят по време на физическа активност, само че те се доставят на тялото отвън. Звучи доста приятно, нали? Проблемът е, че от това можете буквално да станете зависими, както и за цигари, алкохол или хероин.
Ето защо повечето хора имат проблем да се отърват от пшеницата и затова трябва да го направите възможно най-скоро. И няма значение дали е пълнозърнесто или бяло брашно.
Алтернативи като кускус, овес, ръж, царевично брашно и други подобни могат да съдържат по-малко глутен, но също така (някои са по-силни) влияят върху нивата на кръвната захар. Ако не можете без продукти от брашно, най-добре е да използвате ленено, кокосово или подобно „палео“ брашно за тях. Не препоръчвам обаче да ги включвате и в менюто всеки ден.
Единствените храни, приготвени от зърнени храни, съдържащи глутен, които не трябва да отхвърляте веднага, са тези от тесто с мая, в идеалния случай от прясно смляно брашно от прясно зърно с биологично качество.
Ферментацията е процес на ферментация, при който повечето антинутриенти се дезактивират и който „усвоява“ глутена. Тогава е много по-малко вредно и дори може да бъде част от здравословната диета (освен ако не е ежедневно).
Тази статия е модифициран откъс от моята публикация Принципи на праисторическите хора
Препратки
1 - Проф. Кенет Д-р Сетчъл, доктор по медицина, Линда Цимер-Нехемиас, д-р Джинан Кай, д-р Джеймс Е Хюби - Излагане на бебета на фитоестрогени от соева формула за кърмачета
2 - Bunyan J, Murrell EA, Shah PP. - Индуцирането на затлъстяване при гризачи посредством мононатриев глутамат
3 - Фернанда де Матос Фейхоа, Синтия Рейс Баларда, Кели Караро Фолетоа, Бруна Апаресида Мело Батистаб, Алис Маганьин Невесб, Мария Флавия Маркис Рибейроб, Марчело Казачия Бертолучи - захарин и аспартам, по-голямо тегло при захароза при подобни общи нива на калории
4 - Liang Y, Steinbach G, Maier V, Pfeiffer EF. - Ефектът на изкуствения подсладител върху секрецията на инсулин. 1. Ефект на ацесулфам К върху секрецията на инсулин при плъхове (проучвания in vivo)
може да се интересувате
Тази статия е свързана с най-важната ми публикация „Принципи на праисторическите хора - управление на живота за по-висока производителност, по-добра фигура и силно здраве“. Ако ви хареса, определено бих ви препоръчал да прочетете това пълно ръководство за подобрен начин на живот. Освен всичко друго, ще се поучите от него като:
- Оптимизирайте хормоналната си система за възможно най-голяма загуба на мазнини и мускулна печалба, напълно естествено
- Подобрете умственото си представяне, за да може да мисли чисто и ясно и да бъде продуктивен през целия ден
- Укрепете имунната си система, да са здрави и в форма през цялата година
- Отървете се от неконтролируемото желание за храна и имайте глад под контрол, така че няма да сте зависими от постоянното снабдяване с храна
- Удължете живота си и в същото време несравнимо подобрява качеството му
- 5 най-чести грешки при ядене на кафе с мляко, смутита за закуска
- 5 най-чести заболявания на стомаха и дванадесетопръстника; Biocytia и здравето са по-близо
- 5 най-често срещани лоши навика, защо кожата ви изглежда уморена - дамите карат
- 10-те най-често срещани заболявания, които засягат нашите домашни любимци
- 5 най-чести проблема, свързани с детските крачета Най-добрата страна на живота