мързеливите

Ленът е наистина многостранно растение. Използва се при производството на маслени бои и листове, където се използва като основен компонент. Семената и маслото обаче са особено важни за нашето здраве: те са от полза за стомаха, червата, мозъка и сърцето. Индийският мислител и политик Махатма Ганди твърди: „Където ленените семена станат обичайна част от диетата на хората, здравето им ще се подобри“.

Корени в далечното минало

Ленът е едно от най-старите култивирани растения. В египетските гробници са открити ленени семена, които дават мъртвите по пътя към царството на мъртвите. Вече около 3000 г. пр. Н. Е. л. са били използвани в Египет като храна. В древна Гърция семената и маслото, получено от тях, са били използвани за лечение на различни заболявания. Текстилът също е направен от ленени влакна.

Днес това растение със сини цветя се отглежда особено в умерените райони в Белгия, Холандия и Франция. Те могат да бъдат закупени в магазина цели или натрошени ленени семена и от тях пресовано ценно ленено масло.

Той изпадна в забрава

Веднъж картофите се приготвяха в кожите им, накапани с ленено масло, доста често срещано ястие. Днес малко хора си спомнят това просто и евтино ястие. В същото време е доказано, че лененото масло има още по-голямо стимулиращ ефект върху имунната система като омега-3 мастни киселини, получени от сьомга, налични в аптеките или дрогериите.

Малки семена с богато съдържание

Зрелите ленени семена се отличават особено високо съдържание на мазнини. С големи семена може да достигне до 43 процента. Заедно със семената на коноп и чиа, той е един от най-добрите доставчици на омега-3 мастни киселини в растението.

Особено полезни за здравето компоненти на лена са слузта и фибрите, които присъстват главно в семената. Освен това те имат семена високо съдържание на витамини и минерали, например витамин Е и биотин, калий, магнезий или калций. Делът на протеините и въглехидратите също не е незначителен.

Протектори за стомаха и помощници на червата

Ленените семена отдавна се използват като нежно естествено слабително. От векове известният положителен ефект върху стомаха и червата също е научно потвърден. Зърната съдържат много фибри и лигави вещества, които могат да се натрупват едно върху друго свързват големи количества вода. Семената набъбват, увеличават значително обема на изпражненията и заедно с фибрите подпомагат движението на червата. Слузта едновременно се образува върху стомаха и чревна лигавица защитен филм, което е изключително полезно при хронично възпаление на стомаха и червата.

За здрави кръвоносни съдове, сърце и мозък

Отлично е и лененото масло превантивно средство срещу инсулт. Според изследванията линолевата киселина, съдържаща се в ленено масло, предотвратява съсирването на кръвта в артериите и вените.

Балансираното съотношение на омега-3 и омега-6 мастни киселини е много важно за здраво сърце и мозък. Помага поддържайте нормалното кръвно налягане и предпазвайте от диабет. Омега-3 мастните киселини имат противовъзпалителен ефект, подпомагат регенерацията на тъканите и укрепват имунната система.

Как да ги консумираме?

Включете внимателно семената в менюто си, например започнете с една чаена лъжичка на ден. С течение на времето трябва да получите до 2 PL ленени семена на ден. Пийте им много вода или билков чай, за да се избегне лошо храносмилане.

Ако искате да се възползвате от храносмилателните ефекти, трябва да консумирате ненатрошени ленени семена - те губят преувеличаващия си ефект чрез смачкване, готвене и печене. Но ако семената имат противовъзпалителен ефект в стомаха и червата, по-добре е да ги смачкате или смилате и да оставяте водата да набъбне половин ден - за 1 PL семена около ½ l вода. Можете да пиете или да добавяте тази ценна слуз към храната си.

Маргаринът замества здравословните мазнини

Малките семена са подходящи за салати, каши, мюсли, кисело мляко, супи или сосове. Те обаче могат да се използват и за печене. Смесете 2 PL смлян лен с 15 - 20 ml вода, оставете го да набъбне и добавете към тестото. Ще замените 1 PL маргарин, което несъмнено е по-здравословно.

Полезно отвътре и отвън

Лененото масло е много ценно, защото омега-3 мастните киселини са дори по-концентрирани в него, отколкото в семената. Вкусът му е страхотен в салатни сосове или топли ястия.

Ако е прясно, значи е орехов аромат. Студено пресованото масло се съхранява на светло. След дълго съхранение той придобива горчив вкус, така че трябва да го имаме купувайте прясно и консумирайте възможно най-скоро. Горещото ленено масло вече не е подходящо за консумация, но е отлично за масаж на тялото и лечение на косата.

За какво използвате ленените семена? Пишете на други читатели в дискусията под статията.