Здраве и медицина Видео: За препоръчителната диета не само при гестационен диабет с MUDr. Хану Крейчи (февруари 2021).
Любимите ви храни са пълни със сол и наситени с мазнини? Опитайте тези идеи за приготвяне на храна за здравословен захарен диабет тип 2.
Не пропускайте този факт
Не е нужно да се отказвате от макароните си в петък вечер или изобщо да се кълнете в сладкиши, за да бъде здрав. Вашият стил на готвене се нуждае от мъж. И можете да редактирате любимите си рецепти, така че да не се чувствате сякаш ги пропускате.
Като започнете, помислете какви са вашите цели за преработване на готвенето ви, за да се адаптирате към здравословния диабет тип 2. Искате ли да управлявате кръвната си захар? Отслабнете? Увеличете храненето? Или още по-добре, всичко по-горе?
„Ако разглеждате, най-добре е да помислите за контролиране на дозите на въглехидратите“, казва д-р Сюзън Спрат, ендокринолог и доцент по медицина в Университетския медицински център на Дюк в Дърам, Северна Каролина.
Важно е обаче също така да се следи приемът на мазнини и общите калории поради ролята, която те играят при затлъстяването и сърдечните заболявания. Проучване, публикувано в изданието на British Journal of Nutrition от март 2014 г., отбелязва, че диетата с ниско съдържание на мазнини е полезна за хората с диабет при понижаване на кръвното налягане, холестерола и нивата на кръвната захар на гладно. „Висока кръвна захар, високо кръвно налягане и повишен риск от сърдечни заболявания“, казва д-р. Спрат. „Тъй като контролирането и на трите е важно за намаляване на този риск, тези препоръки се фокусират върху нещо повече от контрол върху кръвната захар.“ той казва. Ето как да постигнете всички тези цели:
Намалете калориите и мазнините
„Мазнини“ не е лоша дума, но е важно да ограничите количеството, което ядете и използвате за готвене. „Твърде много хранителни мазнини могат да увеличат телесното тегло, а излишното телесно тегло може да влоши контрола на кръвната захар“, казва Ерин Палински, RD, CDE, говорител на Академията по хранене и диететика (И) и автор на „2-дневна диабетна диета . "Калориите са важни и за поддържане на здравословно тегло и добър контрол на кръвната захар. Супена лъжица до супена лъжица, всички мазнини са сред най-висококалоричните храни.
За да ограничите приема на мазнини и калории, опитайте тези съвети:
- Използвайте топлинни методи за готвене, които не позволяват на храната ви да изсъхне. Опитайте бавната печка за месо и парахода за зеленчуци.
- Изберете само постни парчета месо, птици без кожа и риба и след това, вместо да пържите, нарязвате, печете, печете на скара или на скара.
- Отстранете видимата мазнина от месото преди готвене.
- Обърнете внимание на размера на порциите. „Измерете порциите си, когато готвите и сервирате, за да избегнете да ядете повече, отколкото си представяте“, казва Палински.
Намалете съдържанието на натрий
„Прекомерният натрий може да повиши кръвното налягане, което може да увеличи инсултите“, казва Палински. Той предлага приемът на сол да бъде по-малък от 2300 милиграма на ден.
Опитайте тези предложения за ароматизанти без сол:
- Сезонни ястия с пресни или сушени билки, чесън, лук и черен пипер вместо сол.
- Пияни консервирани зеленчуци и боб преди ядене, за да измиете част от солта.
- Готвач с пресни съставки, вместо да яде пакетирани храни, които обикновено съдържат много натрий. Избягвайте да купувате предварително ароматизирано или мариновано месо и птици; вместо това ги оставете на мира. Направете свои собствени домашни супи - 1 чаша порция средно консервирана супа може да съдържа 800 милиграма натрий.
Разчитайте на себе си
Въглехидратите, които искате да избягвате, най-много съдържат захари, последвани от преработено зърно. „Когато намалите захарта в рецептата, вие също намалявате нивото на въглехидрати и калории“, казва Тоби Смитсън, RD, LDN, CDE, говорител на И и автор на „Диабетно хранене за планиране и хранене за манекени“. "В крайна сметка, общото съдържание на въглехидрати в храната прави разликата в повишаването на кръвната захар."
Опитайте тези съвети, за да превърнете храните с високо съдържание на въглехидрати:
- Намалете зърнените храни и добавете повече ястия, за да увеличите съдържанието на фибри и да се почувствате по-сити с по-малко калории. Палински предлага да се хвърлят пълнозърнести макаронени изделия с печени зеленчуци.
- Намалете захарта във вашите рецепти - често ли можете да се измъкнете? по-малко от необходимото - или подсладете с аромати като ванилия, канела, подправки и индийско орехче.
- Правете домашни маринати, сосове и дресинги. Разгледайте здравословните рецепти, които ще ви позволят да контролирате захарта, скрита съставка в много готови марки.