Ароматът и вкусът ми силно ми напомнят за майка ми, така че според нейната рецепта много обичам да го готвя. Иначе не харесвам твърде много мляко или печени супи, но тази има и винаги ще има изключение.
Сурови материали
| 120 гр | Стрида гъба |
| шепа | сушени гъби |
| 2,5 PL | масло или мехлем |
| 2,5 PL | брашно |
| 3-4 бр | картофи |
| 2-3 бр | скилидка чесън |
| 50 гр | ечемичена крупа (средна) |
| 1/2 АРТ | захар |
| 1-2 PL | оцет |
| сол | |
| млян черен пипер | |
| 2 дл | мляко или сметана |
- готвене
- лесна трудност
Начин на приготвяне
Вкусът е страхотен и винаги е имал вкус за мен, само в определен бурен период от живота ми свикнах да се преструвам за нея, че е твърде калорична. Днес е нелепо и понякога бих го заменил за всички зеленчукови супи по света.:) Наистина, случайно не сте случайно на Бъдни вечер? В някои региони и семейства се яде по Коледа, но у нас е обичайна зимна супа.
Мама го правеше или от сушени гъби, или от пресни гъби. Сглобявам го и го правя и от двамата наведнъж, което според мен е още по-добре. Изплакнете изсушените гъби и ги залейте с вряла вода. Оставям го покрито напоено. Ще приготвя нарязаната стрида и грис във вода - предпочитам среден размер.
След 10 минути добавям и отцедените сушени гъби и готвя, докато стридите и ечемикът почти омекнат.
След това идват картофите на кубчета. Когато омекнат, правя сос в гювеча, като запържвам брашното в олио и добавям пресования чесън. Запържете за известно време, налейте малко студена вода, разбъркайте и изсипете в тенджера. Понякога ми се случва в храната да се образуват бучки, тогава си помагам със сито.
Подправете супата със сол, захар, оцет и малко смлян пипер. Накрая добавете млякото или сметаната за готвене и гответе.