. тъй като тичах из интернет, защото не съм експерт в мароканската кухня (преди седмица не знаех почти нищо за това) и търсех добра рецепта, мислех, че ще приготвя нещо просто и хубаво, но ще използвам подправки и типични съставки в него за Мароко.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
. Не купих мароканската смес от подправки "ras el hanout", но я приготвих сам в хаванче, оригиналът се състои от повече от 30 вида подправки, приготвих основната версия, използвах карамфил, канела, куркума, джинджифил, кориандър, копър, смлян черен пипер, индийско орехче, лют червен пипер и смес от гарам масала. има и дафинов лист, но аз го хвърлих директно в саксията.
. Запържих подправките и дафиновия лист в зехтин, след известно време добавих накълцан чесън и лук.
. Добавих пилешки бутчета, нарязани на по-големи парчета, около 3х2,1х3,7см. Не налях, месото пусна много сок, след около половин час хвърлих стафида.
. когато сосът се е свил, аз го омекотих с фъстъчено масло, може да се покрие и с вряща вода, ако е необходимо. Почти накрая добавих мед, комбиниран с лимонов сок и накълцан лют пипер.
. Месото е готово, затова добавих бадемови люспи, за да оцветя магданоза и пуших. поднесени с марокански хляб. Добър апетит:-)