Здравейте жени, имам нужда от съвет - как се правят кисели супи - леща, боб - пробвах заквасена сметана, но все още имам "бели удавници" - неразтворен крем. Можете ли да посъветвате какво да правите с него? Благодаря:-)
"Изровявам" заквасената сметана с вилица в купа с малко супа и чак тогава я изсипвам в тенджерата, оставям да се готви 2-3 минути и е.
Разбърквам заквасената сметана, преди да я сложа в супата с малко мляко и супата след това е гладка. Или добавям сладко и след това добавям малко оцет към супата в чиния.
давам сладка сметана не закваска.и удавяне не се прави от нея . (кикотене)
Не слагам заквасена сметана в супи с кисело мляко, или слагам пълномаслено мляко и без сметана, или сладка сметана, или бита сметана, но най-вече само с това мляко.
Когато сложа заквасена сметана в супата, тогава само в тази, която е смесена, разбитите бучки ме притесняват там.
Благодаря за съвета, отивам да ловя давещите се и да „поникнат“, за да изглежда малко
Бучки заквасена сметана няма да има в супата, ако добавим малко сода за хляб към сметаната
Разчленяването с малко супа също не трябва да е лошо, не съм опитвал това, но това, което ме научиха баба ми и мама - и това се отнася не само за заквасена сметана, но и за всяка, която слагам или в супа, или в тенджера - разчленете с малко обикновено брашно - само малка чаена лъжичка.
И все пак супата, към която я добавям, трябва да заври правилно - преди да излея, издърпвам пламъка на максимум, изчаквам известно време, докато започне отново да кипи и след това заливам сметаната с малко брашно (така го правя с червен пипер, филе.)
Точно на това учихме майка ми и аз - така или иначе го правя и без удавници.
Давам сладко-кисело след заливане с оцет;-)
Правя това, така че когато бобът, лещата или гъбите са сготвени, изсипвам мляко в тенджера, в зависимост от това какво готвя, отделно оцветявам сметаната за готвене или разбитата сметана с малко мляко и две до три PL hl. докато супата започне да мехурче.Слагам тенджерата със супата в студена вода и когато е малко студена добавям оцет при разбъркване, за да не се съсирва.И е красив кремообразен.Майка също ме научи на това. (цвете)