Нито една държава в света няма толкова ясно разпознаваем гурме деликатес като Япония. Суши е дума, която не трябва да се превежда и въпреки това те знаят за какво става въпрос.

суши

Източник: sushitime.sk Думата суши всъщност има своето значение. На стария, сега неизползван език, това означава: кисел вкус.

Дори в този случай това е храна, базирана на най-наличните съставки в страната. В морето, заобиколено от Япония, те са риба, увита в зърно, което най-добре вирее в полетата там - ориз. Кой се е грижил за хладилници и фризери преди векове? И така рибите се консервираха чрез мариноване в сол и отлежаване в варен ориз до вкус, който японският език вкуси и до днес. Следователно, кисела риба.

Различен регион, различен вкус

С течение на годините във всяка част на Япония те създадоха свои собствени суши ястия не само според вкуса, но и наличието на местни съставки. Това създаде безброй колекция от вкусове и аромати. Тъй като обаче японците са и майстори в аранжировката, има и колекция от форми и цветове.

В повечето японски ресторанти те ще ви сервират тези малки ръчно оформени шедьоври върху декорирани малки купички, заедно с други деликатни аксесоари, това е не само кулинарно, но и артистично изживяване. Японците се придържат към принципа, че храната трябва да се хареса на всички сетива.

За сушито обаче не ходим за дълго в Япония.Той се превърна в символ на здравословно и рационално хранене и може би също и надеждата, че ако японците доживеят до толкова дълга средна възраст, ще успеем. Той намери стабилно място на масите по целия свят, включително Словакия. Например в Братислава и околностите те ще ви я донесат от суши време за поръчка на работното място, вкъщи или където и да е, където правите събитие или дейност.

Не трябва да липсват сосове

Източник: sushitime.sk Суши са основно парчета ориз, ароматизирани с оцет и сладко вино, оформени в различни форми, пълнени или покрити с парчета сурова риба, но също и от скариди, октопод, сепии, хайвер, гъби, яйца, авокадо и зеленчуци . А защо сурова риба? Японците отдавна знаят, че са по-полезни за здравето, отколкото термично обработени.

Според будистката религия, която е доминираща в Япония, сушито първоначално е било вегетарианско ястие. Водораслите, оризът и зеленчуците бяха достатъчни.

Когато страната се отвори към света и започна да просперира, се добави специално натоварена (ферментирала или ферментирала) риба. Поради споменатата консервация. Едва по-късно дойде времето за суши без ферментация с използване на сурова риба.

И не по-малко важни са сосовете, в които се потапя сушито. Най-популярна е смес от специален соев сос и японски пикантен зелен хрян - уасаби, който е известен още като намида. В превод означава сълзи, защото често ги изхвърлям от остротата на потребителя. Почти никога няма маринован джинджифил, бял или розов, ферментирал зеленчук, наречен кукемоно. Най-популярна е репичката, чиито филийки също могат да бъдат оформени в красиви форми. Мариновани гъби с тъмна глава - ши-та-ке също са популярни.

Начин на живот

Суши и суши баровете преживяват бум в света от края на миналия век и популярността им все още не намалява. По-скоро расте. Сушито се превърна не само в ястие, но и в начин на живот.
В световните столици ще намерите суши барове на всяка крачка. Някои са вид бързо хранене, откъдето можете да занесете храната си в офиса или вкъщи. Други суши ресторанти са луксозни и скъпи заведения. Като например ресторанта Moshi Moshi в Лондон.

Но сушито може да дойде и при вас, така че някой не само ще го направи и веднага, все още прясно, ще ви го донесе. Такава страхотна услуга работи и в Братислава. Първоначално беше започнато от Sushi Time.