Въпреки че много словашки домакинства предпочитат слънчогледовите масла, рапицата е по-подходяща за термична обработка. Това е така, защото слънчогледовото масло бързо изгаря, което го разгражда. Това твърди Алжбета Бедерова, главен лекар на здравния консултативен център в Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава.
Той добавя, че в момента също е характерно връщането към свинската мас. Според нея то е по-подходящо от споменатото слънчогледово олио при продължително пържене. "Свинският мехлем съдържа 47 процента олеинова киселина, стабилността там е гарантирана. Определено по-скоро ще изпържа в свинска мехлем, отколкото в слънчогледово олио", подчерта експертът.
От маслата най-високо се оценява зехтинът, който има най-много олеинова киселина. Въпреки това, в съдържанието на тази киселина, рапичното масло е най-близо до него. "Но слънчогледовото масло е доминирано от линолова киселина. Определено препоръчвам да се предпочитат масла от рапица", подчерта лекарят.
Според Béder рафинираното маслиново или рапично масло, маслото, произведено от специално отглеждан слънчоглед, което може да издържи на по-висока точка на изпичане, или свинската мас са най-подходящи за пържене.
- Може би просто го имате у дома и изобщо не познавате този чудотворен ефект. Свинското мехлелче заздравява и не е нужно
- Морково масло също за слънчеви бани - ефекти, цена
- Невероятното рициново масло и сода за хляб лекуват повече от 24 заболявания!
- Морково масло, натурално
- NATUR PRESS Масло от червени гроздови семки 250 мл