Кокосът е богат източник на енергия, особено под формата на мазнини (около 70%). В сравнение с други ядки, най-голямото семе в света съдържа голямо количество наситени мастни киселини. Освен това има редица витамини (особено група В), минерали (магнезий, калций, фосфор) и фибри.
Кокосът съдържа голямо количество мастни киселини в наситена форма. Според някои източници обаче наситените мастни киселини от кокосовите орехи не насърчават образуването на холестерол в кръвта. Благодарение на минералното съдържание, смленият кокос е подходящ за пациенти с остеопороза и мускулно-скелетна болка, причинени от претоварване или увеличаване на мускулното напрежение (особено на гърба). Поради своята затлъстялост кокосът е трудно смилаем и следователно не се вписва в диетата на пациентите на щадяща диета. При редукционна диета малко количество настърган кокос може да се използва за украса на ястие.
Настърган кокос може да се добави особено към каша за закуска и зърнени култури, да се смеси в кисело мляко или от него да се приготвят различни коктейли или сладкиши. Някой в настърган кокос омотава месо (заместител на галета) или го използва вместо конвенционално брашно в тесто (особено любителите на така наречената палео диета).