Основата на кнедли с хляб е бяло брашно и по-стари сладкиши, които се смесват с други съставки (мляко или вода, яйца или просто жълтъци, мая, сол, някой също добавя захар, сметана или билки).
Бялото брашно и сладкиши са бедни на фибри и хранителни вещества (минерали, витамини). Това са така наречените „празни калории“, които просто светкавично повишават нивото на кръвната захар, така че скоро отново рязко да спадне. Храните, причиняващи този ефект, обикновено са една от причините за наднорменото тегло или затлъстяването и свързаните с тях цивилизационни заболявания (диабет и др.). Ако се поглезите с класически кнедли, трябва да го добавите с по-малко мазен сос (напр. Домат) и качествено постно месо (говеждо, заешко, пуешко, пилешко и т.н.) или друг протеин (смачка, месо от маки, соево месо). ).
Ако искате да живеете по-здравословно, пригответе кнедли от пълнозърнесто брашно и пълнозърнести или хлебни питки. Може да свикнете с новия вкус на кнедли за по-дълго, но те със сигурност в крайна сметка ще ви вкусят и вие също ще направите услуга на тялото си.