♦ традиционни словашки специалитети ♦ рецепти за всеки ден ♦ състезания за атрактивни цени ♦ най-добрата словашка храна ♦ международна кухня ♦
Страници
Пилешка супа
Глоба пилешка супа светъл цвят, аромат на пилешки бульон и кореноплодни зеленчуци с чиста консистенция с вложка от варени юфка с паста и парчета варени зеленчуци. Това е любима супа за деца, особено заради пастата и деликатния вкус на бульона.
Рецепта - Пилешка супа
Пилешката супа често е на нашите маси, защото пилето е много достъпно месо, което се приготвя в словашката кухня няколко пъти седмично. Всеки път остават няколко резници, от които може да се направи мека и вкусна супа. Обича се както от деца, така и от възрастни, особено версията с юфка или супа с кнедли е много популярна.
Начин на приготвяне: Почистваме кореноплодните зеленчуци и ги измиваме добре, слагаме ги в саксия, посоляваме ги, подправяме ги, добавяме скилидка чесън, измиваме по-малък лук (също с кожа), измити пилешки скелети, шийки, кости, карантия и други неизползвани пилешки части. Залейте всичко със студена вода и оставете да заври. Изцедете пламъка и го оставете да се готви бавно, докато зеленчуците и пилешкото месо омекнат. Наберете месо, кости и зеленчуци, прецедете супата през фино сито. Нарязваме месото от костите и го нарязваме заедно със зеленчуците на подходящи парчета, които отново слагаме в прецедената супа.
Преди да завършите супата, пригответе пастата в подсолена вода, подходящи са юфка, миди или кнедли. След приготвяне отцедете фидето и ги залейте със студена течаща вода. Поставете ги в супа, загрята преди да сервирате директно в чинията. Накрая добавете ситно нарязан магданоз.
Подобрения: ако използваме пилешки кожи, върху супата също ще има мазни очи (колкото повече има повече на повърхността - много малки очи означават много пари). Знаете ли, че можем да приготвим и пилешка супа от остатъци след пилешкия обяд в неделя? Ако ни останат кожи (включително печено пиле), кости, слагаме всичко в тенджера със зеленчуци и готвим вкусна пилешка супа от тях.
Съставки за пилешка супа
Препоръчителните количества и използваните суровини са само ориентировъчни (за 10 порции), те могат да бъдат коригирани по ваша преценка.
- Пилешки скелети - 300гр
- Моркови - 200гр
- Магданоз - 100гр
- Kaleráb - 50 g
- Целина - 70 g
- Паста - 200гр
- Лук - 100гр
- Чесън - 20гр
- Сол - 10гр
- Черен пипер цял - 2гр
Словашката кухня ви пожелава много здраве и добър вкус;-)
блог начало - словашка кухня
традиционни словашки специалитети и рецепти