За какво ще говорим, черешите имат най-добър вкус пресни и направо от дървото. Но след няколко дни той спира човека и храносмилателния му тракт.: P Затова трябва да разберете какво да правите с тях. Когато черешата в нашата градина се зачерви, питките започват да се пекат, обезкостявам няколко килограма и ги слагам във фризера, правя и ябълково-черешово хранене или кожи от плодове. Не готвя компоти, тук не биха яли, но конфитюри, това е различен език. Да, също череши. Сладкото от череши не е от най-популярните и е жалко. Просто трябва да знаете как да го направите. Използвайте най-узрелите плодове и подчертайте вкуса на черешите с някой друг, допълващ се вкус. Например ром или амарет. Последния път направих партида с класически домашен и това е необичайно добро. И този цвят!
Сурови материали
- 20 минути
- готвене
- лесна трудност
Начин на приготвяне
Освен това, вместо да стоя до печката и да намаля до плътна консистенция, улесних и добавих цитрусов пектин от Dr. Oetker. Сладкото беше готово за половин час, красиво дебело и може да се използва и за лепене на торти от Линц, за което можех само да мечтая с черешово сладко.
Поставете почистените и обезкостени череши в тенджера и оставете да заври. Помагаме при кипене, оставяме да къкри и готвим покрити около 10 минути, така че корите да пуснат цвета. Разбъркваме с потапящ миксер, така че дори парченца череши да останат в сладкото тук-там. Смесете пектина със супена лъжица захар, смесете тази смес в сладкото и гответе за минута при непрекъснато разбъркване. Добавяме и останалата захар.
Гответе непокрито в продължение на 8 до 10 минути. Накрая добавете лимонена киселина и ром, оставете настрана и изсипете горещо в стерилизирани чаши. Дръпнете добре капаците, обърнете ги с главата надолу и оставете да се охладят. Съхранявайте на по-хладно тъмно място. Ако чашите и всички плотове са чисти, конфитюрите няма да се развалят, поне все още не ми се е случвало. Разбира се, нищо не ви пречи да ги стерилизирате окончателно.:)
Тип: Такова сладко съдържа алкохол, тъй като го добавям до края. За безалкохолната версия добавете ром в началото на готвенето и алкохолът ще се изпари.