Не сте голям фен на агнешкото, но аз опитах тази рецепта за първи път и със сигурност не за последен път. Резултатът беше много вкусен.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Приготвяме всички съставки, нарязваме агнешките плешки на филийки от около 1 см. Можем да използваме и котлети за тази рецепта.
Посолете и подправете филиите месо от всяка страна. Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка.
В по-голям тиган загрейте зехтина, добавете месото и запържете до кафяво от всяка страна. Добавете чесън към месото и запържете за известно време. Чесънът трябва да улови хубав цвят, но не трябва да гори. Отгоре залейте клонки мащерка.
Изплакнете сушените плодове в студена вода, нарежете кайсиите на четвъртинки. Налейте вино в тигана и добавете сушените плодове. Оставете да заври и намалете виното до около половината.
Изсипете телешкия бульон в тигана и го оставете да къкри, частично покрит с капак. Задушете бавно, на по-ниско ниво и покрийте, така че водата да се изпари от соса.
Когато месото е нежно и меко и имаме плътен и лъскав сос в тигана, храната е готова - след около 45 минути. Можем да премахнем клонките от мащерка, но аз ги оставих там. Сервирах кус-кус като гарнитура, но гарнитурата е произволна.